扇贝是鱼吗,扇贝吃哪部分图解

今天给大家聊聊扇贝，这估计是海鲜里谁都不排斥的一款贝壳了。

因为他的肉质鲜甜，没有异味，而且搭配蒜蓉粉丝，也是非常的可口，真心没有人会不喜欢他啊！

不过我们一般说的扇贝就是这一款。

贝壳大小有小朋友的手掌那么大，表面比较白，纹路清晰，贝壳的一面拱起称为阳面，一面比较扁平称为阴面。

也许大家买扇贝也会看到这个红红的肉，经常有朋友问我能不能吃。

其实这个还真的是好东西，他是扇贝的黄，我们一般说，这个红色的为母扇贝，白色的为公扇贝，而且有黄的季节也比较短暂，就在七八月最佳。

说到这里用再来科普一下，扇贝里那些可以吃，那些不能吃。

那一坨黑色的，是扇贝的排泄物，其实可以吃，因为扇贝和其他小贝壳一样，都是吃海藻和浮游生物，所以并不脏。

但是这么一大坨黑乎乎的东西，放在眼前，着实无法下口，所以最好还是去掉。

还有一个必须去掉的，就是肉和裙边之间的那一坨黄色，这是扇贝的肺，里面非常的赃。

剩下的也就是肉粒和裙边了，都可以吃。

很多时候，卖扇贝的图方便，直接在清理内脏的时候把裙边一起去了，是非常不负责任的。

因为扇贝肉有裙边的加持，口感会更好。

除了一般的扇贝，扇贝家族还有这个一斤十来个的小扇贝，贝壳的颜色比较鲜艳，纹路比较深，而且粗糙。

这个扇贝叫做夏夷贝，别看他小，在七八月份时，肉质完全不输大扇贝。

继而就由夏夷贝产生了很多扇贝的新吃法。

这里也是因为夏夷贝的价格基本上是一般扇贝的三分之一。

炒扇贝肉

烤扇贝肉

凉拌扇贝肉

甚至大家熟知的干贝，其实也是用夏夷贝的肉丁做的。

而瑶柱，也就是一颗超级大的干贝，其实是用海带子的肉丁做的。

这一切，都是因为扇贝太贵了。

这是因为扇贝的生长周期基本在两到三年，而小夷贝只需要一年。

所以大多数时候，对于扇贝的创新都停留在蒸扇贝的配料上，而不敢取肉直接打破禁锢。

做一份辣子贝丁，麻婆贝丁，需要多少贝丁啊，一斤扇贝也就五六个，一个扇贝一坨肉，想想成本就害怕。

有了这个夏夷贝，就不怕了。

大锅直接一蒸，也不用水煮那么麻烦，还把鲜味都流失了。

取肉想怎么吃都可以。

今天的扇贝就讲到这里，我是三哥，一个做了14年海鲜的美食爱好者。

如果大家还有关于扇贝的问题，或者感觉有说得不正确的地方，都可以在下方留言，我一定一一回复，谢谢大家的观看！

扇贝的营养价值 你都了解多少

1、扇贝的蛋白质含量很高,干贝中高达55.6%。研究表明,贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡,包括丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等人体内不能合成的氨基酸,并与陆上植物的必需氨基酸存在一定的互补性。

2、其中呈鲜味的谷氨酸含量占7.15%,为水产品中含量最高的9。扇贝的脂肪和碳水化合物含量相对较低,干贝中含量分别为2.4%和15.1%。与其他动物性食品相比,扇贝是一种真正意义上低脂肪的食品。

3、扇贝中n-3系列的多不饱和脂肪酸含量丰富,约占总脂肪酸含量的9%-45%。扇贝中矿物质和微量元素的含量因其品种及养殖海域的不同而有所差别,钙、磷、铁、钾、锰、锌、硒等含量丰富,并且扇贝中锌的含量较多。扇贝的维生素含量与鱼类近似,含有较丰富的维生素A、维生素B族、维生素E等。

常见的海鲜有哪些

常见的海鲜有虾、螃蟹、扇贝、扇贝、牡蛎、鱿鱼等。
1、虾：虾是生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类。种类包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、明虾、龙虾等。
2、螃蟹：螃蟹属软甲纲，十足目，甲壳类动物，身体有硬壳保护，靠鳃呼吸。在生物分类学上，其与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
3、扇贝：扇贝属于软体动物门，扇贝科，广泛分布于世界各海域。其肉质肥满，味鲜美，可食用。
4、牡蛎：牡蛎即是生蚝，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目。牡蛎以其味道鲜美、营养丰富而深受消费者喜爱。
5、鱿鱼：鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。鱿鱼肉质肥嫩可口，一般人均能食用。