炖出来的鸡汤不鲜,鸡汤为什么炖出来不香反而清甜

大家滋补身体的时候，一般都喜欢煲点鸡汤喝，尤其是当下季节也正是养生的季节，尤其是在做月子的或者是身体不好，体质虚弱的人都会炖鸡汤来滋补身体，但有很多人在炖鸡汤的时候，不知道是哪一步骤出现了问题，炖的鸡汤没有鸡的鲜香味，其实还是因为做法上出现了错误，可能是放错了这“1味”，所以做出的鸡汤才不好喝。

鸡汤的做法有很多种，尤其有些人为了让鸡汤更好喝，会放各种各样的调料，几十种下来都不成问题，例如八角、花椒、花椒粉、香叶等等，其实放这么多的调料味是真的多此一举，如果稍微把握不好量，且协同不好调料之间的味道，反而会破坏鸡汤的原本的味道，我们喝的就是鸡汤的鲜味，大家放那么多的调料品，只会将味道掩盖掉，所以大家在炖鸡汤时只要放这一味，那就是生姜，炖好的鸡汤原汁原味，超好喝，接下来就将这食谱分享给大家。

1、首先选好肉质又肥又好的鸡，将清洗好剁成块状，如果是鸡腿的话直接炖就好了，然后我们将鸡块先浸泡半小时左右，可去除血水和杂质。

2、锅中加水，将浸泡好的鸡肉放进去，放几片姜片，把鸡块焯水两分钟左右，用水清洗干净备用。

3、砂锅内加入适量清水，放入几块，再放几片生姜，如果想喝原汁儿原味的鸡汤的话，其他的调料味都不需要再放了，然后大火煮开后，转小火慢炖1小时左右就可

4、大家在炖鸡汤的时候，最好一次性将水加好，然后也不要中途一直揭锅盖来看，待鸡肉煮软之后加适量的盐，再转中火炖15分钟入味即可。

出锅之后，大家可以撒点葱花，这种做法是不是超简单？全程只需要生姜直接炖就可以了，生姜可以去除腥味，又可以把土鸡的鲜味给炖出来，不需要再加鸡精、味精来提鲜，大家可以回家试试哦