贵州特产面条,贵州最有名的麦子面条

面这类食物，大家都很喜欢，全国人民都很普及的一种食品，我们百分之九十九的人都吃过一种食物。

谈到面食，我们还得介绍下另一种面食—挂面，这是一种极具历史意义的家常菜，几乎人人都会吃到。尤其是北方人，听不到听。

贵州的两种常见面条

岩脚面

其特点是面如银丝，脆如春笋，味道鲜美，堪称一绝！听一位日本专家说，曾经有小日子过得还算滋润，来到岩脚古镇，想探求其秘密，那肯定是不可能让他探到的，最后也是灰溜溜的回去了。

这个就是我们贵州的街头巷尾都能看到的“碱水面”，整个面条发黄，非常黄，但是我们当地对这种面条的了解很多，不知道是不是每一次都很普通，也不知道是不是很重，整个面条都发黄，很黄，但我们当地很普遍，不知道是不是每顿都要买一大碗，大概10块钱一把。

碱水面

走过球场的时候，你会看见这里有一个小摊，那儿都是用报纸包起来的发黄的面条，当然，现在都不用报纸了，还记得小时候，特别喜欢买这种面条，因为用过以后，我就有报纸看了，反正就不需要整张地看，就是找上面比较稀奇的内容来读，有时候还会觉得有点稀奇古怪的东西，有时候还会特别喜欢买这种面，因为我看完以后，就有一条路，如果没有什么东西，那就是给老爸裹叶子烟吃或者擦屁股用。

这碗碱水面煮过后，整个汤呈黄色，而且很容易上涨。煮沸后，先将其端掉，然后找到家中炒菜的铁锅，放些猪油烧开，然后将鸡蛋打散在碗里，温度为9成热时，下鸡蛋煎好，再来一勺剁辣椒，加一勺水，放一点蒜末和味精，再放一点蒜末和味精。

汤煮好后，再将烧开的水放入锅中，再次煮沸，然后下入面条，煮5分钟左右即可。煮沸的面条约为平常的三倍左右，然后再端上一勺冷水，然后再夹进碗里，再加入一些已提前准备好的“盐水”，再放上香菜和酱油，搅拌均匀就成了一碗香喷喷的面条。

此早餐是贵州人最爱的早餐，一般我们在煮沸后，先放上“盐水”，做好盐水后，再将水烧开，再把水烧开，再把它烧开，因为如果您先煮面条，再来调汤底，完全没有味道，吃起来一点也不香。

假如你做好汤底再来烧水煮面，等你面煮好后，汤底已经凉了，再热汤底，麻烦了，不热汤底，那就变味了，所以，水烧完后，就变了味，所以，水烧完后，汤底已经变凉了，那么就变了，那么水就变了，这就变了，水烧了，就变了。这些是贵州农民的智慧结晶

每一个地方几乎都有自己的土特产，贵州农家土特产有哪些？

1、贵州茅台：茅台酒采用高质量高粱米为原料，麦子酒曲制作，选用我国传统的特有加工工艺用心酿制，通过8次下曲、7次水蒸气蒸馏、9次发醇，并通过长期性窑藏而成。

2、威宁火腿：威宁火腿是贵州的传统式特色产品，已经有600很多年的历史时间，早已出名国内外。威宁海拔高度2000米左右，属严寒的乌蒙山区。

3、都匀毛尖：都匀毛尖茶产于贵州南边的都匀市。它以漂亮的外观，与众不同的设计风格列入中国茗茶佳品之一。

4、贵州银画：工艺品在日常生活中不仅仅是高端大气的装饰物，并且也可以反映出一个人的品位和对生活的态度。

5、苗族银饰：进到广大苗族地区社会发展的银饰品决不会纯粹主要表现为某一中华民族特有的艺术形态，反而是一个实实在在的结合体。苗族银饰分为发饰、颈饰、胸饰、首饰、盛装饰设计和童帽饰等，全是由广大苗族地区老银匠用心制成。

6、湄潭翠芽：“湄潭翠芽”茶产于贵州高原地区东北部地区，有着“云贵小江南”之美誉的贵州省湄潭县。

7、贵州老干妈辣椒酱：老干妈辣椒酱（陶华碧）牌油制辣椒是贵州地域传统式风味食品之一。

8、玉屏萧笛：玉屏萧笛为“贵州三宝”之一，贵州特色产品—玉屏箫笛，傲立国内外，是与茅台酒并称的“贵州三宝”之一。玉屏箫笛，声韵清越，加工工艺精致，是民族乐器中的精典。

9、罗甸玉：“罗甸玉”产于贵州省罗甸县，其成分与商品的和田玉白玉特点与在我国新疆和田地区和青海昆仑山脉一带所产硬玉相仿，归属于高品质的硬玉矿。

10、刺梨果：这可是许多贵州人童年记忆了，被称作“维C之首”的刺梨果表层铺满肉刺、青中透黄，像灯笼一样果圆圆润。

11.肠旺面又被称为肠益面，是贵州极负盛誉的一种汉族人口味面点，关键原料是猪肠、新鲜的的鸭血旺和擀制的鹅蛋鲜面条。在贵州诸多的特色小吃中，以色、香、味“三绝”而着称，具备血嫩、面脆、辣香、汤鲜的口味和口感，及其红而不辣、油而不腻、脆而不生的特性。

12.米豆腐，贵州较为出名的米豆腐有思南米豆腐，印江米豆腐，大湾镇米豆腐，贵阳市米豆腐等。在印江县木黄镇和江口县区府巷内可以寻找纯正的米豆腐。

贵州特色小吃有哪些？

1，青岩玫瑰糖

青岩玫瑰糖是贵阳市的地方传统名点。鲜香酥脆，味道回味无穷。问世已有一百多年的历史，是1874年青岩街上平正宽家首创的，相传，一天平正宽逛街看到一小孩叫卖玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味诱人，掺在糖里，又香又甜，一定好。于是就买一些玫瑰花来切碎，加入碗儿糖舂成密饯，用陶钵装上在太阳下晒干。

然后用糯米和小麦制成麦芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜饯，搓均后切成薄片或长条，这就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。

2，遵义豆花面

遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。

3，遵义羊肉粉

遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。

4，刘二妈米皮

刘二妈米皮是遵义老字号的名小吃，制作原料主要有米皮，卷粉、大头菜等。它起源于90年代，已遍布遵义各个地方。

5，南白黄糕粑

南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具"糕"、"粑"的特点，富有传统风味。其原料为上好的大米，糯米各一半，再加两米总和8%-10%黄豆。

将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳，用绳扎紧，然后上甑猛火蒸2-3小时，让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。出甑后水分蒸发"收汗"，粑表面黄亮油润，不沾手、不稀皮。

参考资料来源：百度百科-青岩玫瑰糖

参考资料来源：百度百科-遵义豆花面

参考资料来源：百度百科-遵义羊肉粉

参考资料来源：百度百科-刘二妈米皮

参考资料来源：百度百科-南白黄糕粑