钟薛高雪糕会不会化,钟薛高雪糕事件带来的影响

极目新闻记者 姚岗

视频剪辑 姚岗

继“钟薛高31度室温下放1小时不化”成为热议话题后，钟薛高雪糕疑似烧不化再次引发网友关注。7月6日，钟薛高相关负责人对极目新闻记者解释，网传视频中的钟薛高雪糕并非完全没有融化，雪糕表面变黑是有机物碳化。

一段网传视频显示，网友使用打火机点火烧一款钟薛高雪糕，雪糕冒起了烟，被烧的地方已经变黑。视频中的男子称，雪糕烤都烤不化。

这段视频引发不少关注。上海市市场监督管理局回应媒体称，已关注到此事，“大家只是通过肉眼去判别，检测机构的检测会更加权威。”

7月6日，钟薛高相关负责人告诉极目新闻记者，火烧冰淇淋在一些甜品店也比较常见，视频中的钟薛高雪糕并非完全没有融化，雪糕表面变黑是有机物碳化。钟薛高方面也关注到此事，并进行了相关试验。

钟薛高官方声明

6日上午10时11分，钟薛高官方微博发布声明称，钟薛高海盐椰椰雪糕蛋白质、固形物含量高于国家标准。适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态，卡拉胶来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中。钟薛高的声明中还提到，“用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。”

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