包子皮太薄「做包子」

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包子是很常见的一种食物，一般在团圆的时候都会吃，就是平常也会包很多。吃不掉就放在冰箱里面，要是不想做饭了可以随时拿出来加热了吃，。饺子的做法也比较多，比如直接烤着吃，还可以蒸了吃，不同的做法有不同的口感。

今天我们要推荐的就是蒸饺子，里面的食材也很丰富，比如有韭菜，鸡蛋等食材，剁碎之后做成的饺子馅儿。想要有好的味道调料也不能少，合理正确的添加调料，当然也要根据自己的口味来。这样的蒸饺做法很简单，就连我这样的做饭小白也可以轻松学会。

【菜名】薄皮韭菜鸡蛋蒸包

【配料】韭菜，鸡蛋，虾皮，饺子皮，葱，食盐，鸡精，料酒，花生油，花椒粉

【烹饪步骤】

1、还是要先备齐所有的食材，调料也是相当重要不能少。准备一小把的韭菜，将韭菜挑干净然后洗净，洗净之后直接切碎，小葱洗净之后也要切碎。

2、准备一个干净的小碗，然后将鸡蛋打散在小碗里面，根据个人的口味来添加一些食盐和鸡精，还要加入一点料酒，加好之后就搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松。

3、锅里面倒入适量的花生油，加热之后将蛋液倒进去，蛋液凝固之后炒成鸡蛋碎，炒好之后先装盆备用。

4、接着将韭菜碎，葱碎也和鸡蛋碎放在一个盘子里面，开始添加一些食盐和鸡精来提味，最后撒上一些花椒粉，调料加好之后然后搅拌均匀，这样饺子馅儿就做好了。

5、准备一个盆子，将面粉和清水加进去揉面团，但是不要一次性的将清水全部加进去，最好是一边搅拌一边加清水，揉好的面团还要醒面。之后再将大面团搓成一个个的小面团，用擀面杖擀出来一张张的小面皮。

6、饺子皮做好之后取适量的包子馅儿包在里面，所有的包子都是这么包好。最后一步就是要蒸包子了，家里要是有蒸屉就更好了。要是没有的话就直接放在锅里面隔水蒸，蒸好之后还要焖几分钟，这样做出来的包子更加好吃。

【贴士】

1、要是觉得做包子皮麻烦那就不做，可以直接买现成的饺子皮来包。

2、包子里面的馅儿也可以有多种选择，不一定就是上面提到的食材，自己喜欢的食材做成饺子馅儿也可以。

3、一次可以多做一些，做好之后放在冰箱里面，想吃的时候就拿出来蒸。

【图片来源】踏月色而来7737

包子皮不吸汤汁的窍门

想要包子皮不吸汤汁，可以用两种面来包包子，也就是用薄薄的一层死面在里面来包裹住肉馅，然后外面的就是一层发面。或者用面粉和面肥等比混合在一起揉成的半发面制作包子也可以。
包子皮不吸汤汁的窍门
　　我们平时在外面买包子吃的时候，会发现外面售卖的包子里总是有很多的汤汁，而我们自己在家里制作包子时，肉馅里的汤汁往往都会被包子皮给吸收掉，很难留住汤汁。
　　想要包子皮不会吸收肉馅的汤汁，我们可以用两种面来包包子，也就是用薄薄的一层死面在里面来包裹住肉馅，然后外面的就是一层发面，最后冷水蒸熟即可。
　　或者我们也可以用半发面来制作包子，这样的面也不易吸收汤汁，我们只需要将面肥和面粉等比混合在一起，然后加入温水、碱揉成面团来包包子就可以了。

小笼汤包的制作方法,怎么才能让调出的皮,小笼包皮薄但是不漏水

材料
粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克
做法
1.调馅儿 主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。
2.和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下，（晌，也就是静放一会儿） 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。
3.擀皮儿 揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形，皮儿要薄，且均匀
4.包包子 馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。
5.五蒸 水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。