永辉超市买到变质鸡蛋怎么处理,蛋黄发苦是什么原因

西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》记者 安爱农） 4月19号，赵女士在西安市唐延路永辉超市购买了不到13块钱的鸡蛋。4月20号早上，她给自己和女儿煮了几枚。可是当她剥开鸡蛋把蛋黄送进嘴里的时候，却尝到了一阵苦味儿。这究竟是怎么回事儿呢？

在西安市南二环某小区记者见到了市民赵女士，赵女士家的茶几上还放着没有吃完的蛋黄。

西安市民赵女士：“我就看到蛋黄，比咱正常的鸡蛋颜色稍微发一点橙色，但是不是特别明显。我咬了一口，我说咋这么苦啊。我说这可不对，我赶紧就吐了。我就说姑娘，你也不敢吃了。我都六十的人了，可以说没吃到过，鸡蛋黄是发苦的。”

感觉鸡蛋不对，赵女士赶紧将鸡蛋带回了超市，超市的工作人员又将她所买的鸡蛋煮了几枚。赵女士又尝了几口，仍旧能尝出苦味儿。

西安市民赵女士：“我昨天在超市尝完之后呢，咱超市没有水。一上午嘴里面，而且我尝的量还不多，一上午嘴里不光是苦，而且是涩。苦涩这种感觉。后来服务员说是这样吧，给你退了就算了。我说我不是为这十二块多钱来的。你们进货肯定有个货家、供货商，希望你们从源头掐掉，不要再让别的顾客买走了。”

为了让记者也尝一尝鸡蛋的味道，赵女士在家里又煮了几枚鸡蛋。几分钟后，鸡蛋熟了，记者拨开鸡蛋尝了一下。

记者：“这个鸡蛋的颜色和往常的鸡蛋也没有什么区别，蛋黄中间稍微有一点颜色，我们现在把这个鸡蛋尝一下，看它的味道到底怎么样，在嚼的时候有一种苦味儿，淡淡的。”

今天（4月21日）上午，记者跟随赵女士再次来到了这家超市。超市工作人员再次拿出了电磁炉，对赵女士的鸡蛋进行蒸煮。鸡蛋煮熟后，西安市莲湖区食品药品监督管理局的工作人员也来到了这里。

西安市莲湖区食品药品监督管理局食品流通监管科负责人苏洪兵：“确实有苦味，确实有苦味。”

记者：“你能尝出来吗？”

西安市莲湖区食品药品监督管理局食品流通监管科负责人苏洪兵：“能尝出来。”

永辉超市唐延路店负责人李娟：“正常味道。这就是我们经常吃的蛋黄的味道，这就是我们自己口感的感觉。”

随后，超市工作人员联系到了这批鸡蛋的供货方负责人。

鸡蛋供货方负责人李俊：“我刚才把我们厂里的技术人员跟（饲料）厂家的（人）都已经咨询过了。他们说有可能是核黄素和内氨基酸配比的问题。这个油稍微的苦感，对人不会造成伤害。”

目前，西安市莲湖区食品药品监督管理局的工作人员对超市内这一批次大约1000千克的鸡蛋进行了暂扣，并对这一批次的鸡蛋和赵女士所买的鸡蛋进行了抽样送检。

鸡蛋的蛋黄苦是怎么回事？

有两种可能：一是可能是你的蛋黄还没熟，因为生鸡蛋会有一点点苦味。而是是鸡蛋可能变质了。

煮鸡蛋吃味道有点苦是怎么回事？

有的时候吃鸡蛋会发现有一点苦，尤其是在煮鸡蛋的时候，出现发苦的鸡蛋是可以吃的，对健康不会有影响，引起的原因主要是鸡蛋比较新鲜，里面含有核黄素比较高，所以说出现有一点苦的问题，是可以吃的没有问题的，平时吃一些鸡蛋对身体是有好处的，有健脑益智，保护肝脏方面的效果。
怎么吃鸡蛋最有营养
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。