龙江绿特食品怎样才能抢鲜买到称心如意的新大米,龙江绿特食品怎么样

从中秋节和国庆节两节到新米大量上市的新年前后，是黑龙江地产新大米上市的开端，也是人们“抢鲜”、“品鲜”东北大米的旺季。

今年由于风调雨顺，光照适宜，水稻成熟度好，“抢鲜”的生产者和“品鲜”的消费者已陆续交易。

诚然，此时能吃上丰收年景的新大米尤其是黑龙江地产的东北大米，属实是一种享受。但若“抢鲜”购米者购的不是货真价实的地产新米，“抢鲜”米也就就成了“闹心”米。

怎样才能“抢鲜”买到舒心大米？

其一，切不可把新磨的上年陈稻与新磨的今年新稻混为一谈。今年新稻的“抢鲜”季节，也恰是上年新磨陈稻的“抢鲜”季节。两种米同抢此季，但粒型有别，含水量有别，口感有别，营养含量自然也有别。即便是低温冷藏陈米，也远不如新米好吃，切忌鱼目混珠，陈米当作新米买。新米由于水分大不易保管，买米者自家在不具备温控的条件下，不宜存放过多过久，可少量偿买。

其二、切不可把早熟非优质品种的稻米与优质名牌稻米混为一谈。稻米好不好吃关键在品种，好品种的稻米如：五常的稻花香2号、延寿的龙稻18、通河的齐粳10号等等，确实口味和营养都好于当地的其他品种。方正富硒的、延寿富硒和葡聚糖的、通河葡聚糖的优质品种，口感和营养则更让人深爱有佳。“抢鲜”稻米是优质好品种则鲜香迷人，令人百吃不厌；如是早熟的大路货品种，也可能还不如上年优质品种的陈米。

其三、切不可把机械收割脱粒和机械烘干的稻米与人工收割自然晾晒的稻米混为一谈。机械烘干脱粒和机械收割脱粒确实可以在时间上“抢鲜”一步，但对稻米的营养品质的影响也不可否认。同样稻米，人工收割自然晾晒的，无论口感还是营养都明显好于使用机械“抢鲜”的，这是已为稻区农民多年实践所证明的事实。

其四、切不可把农药化肥污染稻米与按绿色有机标准实施稻米混为一谈。农药和化肥污染稻米和无污染的绿色有机稻米是难以用肉眼鉴别的。要买无污染的绿色有机稻米，最好的办法是通过认证标志或资质机构检测数据证实。全程展示并全程朔源在一定的条件下也是鉴证产品质量的可行措施。

其五、切不可把掺米与纯品种纯新米混为一谈。陈米掺新米、次品种掺好品种、非稻米优势区水稻到优势地区掺混卖，这已经是多年来一直无法杜绝的现象。声明是掺米并按掺米价卖情有可原，但把掺米按纯米卖就有失交易道德了。由于购米者对掺米难以辨别，所以，选产品须首先选人品，到农民种植户中选，到知根知底的稻农中选，到回头客多且回头率高的稻农中选，就有可能“抢鲜“买到舒心大米。

本文属绿色食品行业无偿免费咨询服务，仅供读者参考。如涉及法律责任和经济责任，声明免责。

（作者：张志伟，1950年生人，原籍延寿，研究生学历，农经师职称，下乡知青出身，共产党员，曾工作于乡、县、地、哈市农业部门，绿办主任与绿协秘书长退休，现免费无偿服务于黑龙江省绿色食品协会科技咨询。曾在《中国经济文库》、《农业经济问题》等国家一级书刊发表论著，曾为第3、4届消费者最喜爱的黑龙江100种绿色食品评选活动评委代表。2022-9-17)

如何鉴别大米的质量？

答：购买大米时，可从以下4个方面检验其质量：

（1）查看米色。正常的米应是洁白透明，白斑（腹白）色泽正常（紫、黑米除外）。米最易变为黄色，而发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。

（2）检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越高，蛋白质含量越高，透明度越高。相反，蛋白质含量较低的米或是含水量高，或是由不成熟的稻制成，硬度不足，透明度也差。

（3）检查裂痕。由于加工条件的不同，米粒在干燥过程中出现冷热不匀，内外收缩失去平衡会产生裂痕甚至断裂，导致营养价值降低。

（4）注意新陈。陈米色泽暗，香味淡，表面有白道间纹甚至呈灰粉状物，灰粉越多，代表时间越长。当然，有霉味的或者是有蛀虫的更有可能是陈米了。

怎样鉴别大米的质量？

答：购买大米时，可从以下4个方面检验其质量：

（1）查看米色。正常的米应是洁白透明，白斑（腹白）色泽正常（紫、黑米除外）。米最易变为黄色，而发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。

（2）检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越高，蛋白质含量越高，透明度越高。相反，蛋白质含量较低的米或是含水量高，或是由不成熟的稻制成，硬度不足，透明度也差。

（3）检查裂痕。由于加工条件的不同，米粒在干燥过程中出现冷热不匀，内外收缩失去平衡会产生裂痕甚至断裂，导致营养价值降低。

（4）注意新陈。陈米色泽暗，香味淡，表面有白道间纹甚至呈灰粉状物，灰粉越多，代表时间越长。当然，有霉味的或者是有蛀虫的更有可能是陈米了。