春节大鱼大肉吃多了这十道清淡爽菜,最适合炎热夏天吃的一道菜

近几天的高温热得不敢出门，吃啥都没胃口，唯独这道菜例外。也是我最馋的，隔三差五的吃一次，可以说大鱼大肉都不如它。今天带来的这道菜可是地地道道的下饭小炒，这种做法，连苦瓜的苦味都没有，再加上它和苦瓜一起炒，味道鲜美，每一次都吃个精光。老公以前从不吃苦瓜，但从尝过我这道菜后，发现苦瓜竟然不苦，而且味道还不赖！

那么这道菜到底是什么呢？没错，它就是苦瓜炒花甲。在夏天，吃苦瓜可以清热解毒，但它的苦味让不少人拒之门外。海味妈有妙招准让苦瓜的苦味全没，就是切好的苦瓜片用清水泡，然后倒入适量的盐泡10分钟左右再清洗干净可去除苦味。再配上花甲肉炒，味道鲜美无比，比大鱼大肉都好吃。

这里告诉大家小秘笈，平时我们炒花甲都带壳，但避免不了有些花甲有沙子，反而影响了口感，这一招让花甲的沙子全没，就是用开水煮熟后，取出花甲肉清洗干净，再也不用担心吃到沙子，大家收藏好哦！我们一起下厨做一道最适合家人的菜谱吧！

用料：花甲、苦瓜、盐、糖、蒜、鸡精、料酒

- step 1 -

清洗干净苦瓜后切片，尽可能切薄点，然后倒入大碗，加入适量的盐泡10分钟后清洗干争备用。

- step 2 -

清洗干净花甲，煮好开水，倒入花甲煮到壳开，记得是刚刚开哦，如果煮的时间长了，花甲肉会变老的。最后用手取出花甲肉清洗干净备用。

- step 3 -

倒油热锅，放入拍碎的蒜炒香，倒入备好的花甲肉，再倒入苦片，加入适量的料酒，大火翻炒2分钟。

- step 4 -

最后一步是加入适量的盐，鸡精和少许糖翻炒1分钟即可出锅。

你学会了吗？主要记住这道菜的2个小窍门， 一盘香喷喷的苦瓜炒花甲会很受家人喜欢。在炎热的夏天，这道小炒最适合不过了。喜欢的话请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候来找海味妈，我每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！

海味妈妈：头条加V认证的优质美食领域创作者,多次青云计划获奖者。努力做出健康食谱，拍好每一张照片。如果喜欢, 请点赞, 收藏,转发。关注海味妈妈，一起做好吃的菜。