北方的米线是什么做的,云南米线的米线是什么做的

米线，又称米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。是中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

北方的米线一般是细得较多，云南和南方地区米线大多都是粗的，这是因为加工的方式不同导致的，那么今天我们来聊一聊米线是怎么加工制作而成的吧

米线加工工艺步骤

1 .将优质大米倒入泡米的容器内。掌握好泡米的水温在25℃左右，以促使大米在可控时间段内软化。

2.将浸泡好的大米用专业机械进行磨浆处理，要注意磨匀磨细，让米浆和营养素充分结合，也让米线更加细腻。

3.米浆经过高温蒸粉处理后，凝固成粉皮，方可进行挤丝工序。通常选择不同的孔径型号，挤丝后粉皮变身为米线，粗细不一样，口感也不一样。然后又将米线在100℃-105℃的蒸笼内蒸上3-5分钟，以确保米线的熟透程度，并确保米线卫生干净无菌。

绿食光好线食麻酱米线就是通过高温烘焙技术制作而成，采用地道的米线生产工艺，保证米线的干净程度，同时米线中只有大米和水，没有任何添加剂，保证米线的优质口感的同时，吃起来也不积食儿易消化。不管是从米线制作工艺上，还是组成成分上，绿食光好线食麻酱米线都是十分地道的干米线了。

另外绿食光好线食麻酱米线中8包料做成的这口汤也是很好喝的，属于浓香鲜的一口汤，不辛辣不油腻不单调，是很浓很香很鲜的一口汤，对于不怎么能吃辣的朋友，是比较适合的。目前该麻酱米线已经在河南超市卖了5/6年，反响还是很不错的。如果你也喜欢吃米线，不妨尝一尝这款米线，挺好吃的。

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