蒜黄可以经常吃吗,蒜黄怎么保存新鲜不烂

这菜春天吃最好，4块钱一斤，细菌最怕它，简单炒炒上桌就秒光！居家生活，少不了家里人爱吃的家常菜。蔬菜真的是种类多多，南北方也有很多的不同。这菜是北方人最爱吃的，贵点也别不舍得，尤其春天吃最好。

爱吃蒜黄的人要留意了，我也是今天才知道，抓紧告诉身边人要常吃！说起最爱吃的蔬菜，我家要数蒜黄了，每年的冬春都会吃不少，蒜黄就是大蒜没有经过日晒而长成的，和韭菜差不多颜色是黄色的，所以叫做蒜黄。蒜黄是大蒜的幼苗，蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其维生素C和粗纤维含量更高。蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病，还可以加速新陈代谢。而蒜黄还可以“除风湿，破冷风”，最适合乍暖还寒的春天。我这样简单的炒上一盘，鲜美滋味足，老人孩子都喜欢吃，也是我家最喜欢的一道家常下饭菜。

所用材料：蒜黄400克，鸡蛋3个，葱丝少许，盐适量，花生油少许。

做法步骤：

第一步：把蒜黄清洗干净，切成段。蒜黄和蒜苗相比，辣味较轻，适当的食用能够增加食欲，起到健胃消食的功效，平时可以适量的常吃。

第二步：铁锅洗净擦干，放入适量的花生油。

第三步：放入适量的葱末炒香，炒的葱末发黄香味析出就可以了。

第四步：把鸡蛋打散成为蛋液，倒入锅里炒成块状。

第五步：把蒜黄段倒入，大火煸炒。

第六步：炒匀以后，加入适量的盐来调味，翻炒均匀，就可以关火出锅了。

第七步：装盘上桌，家里人都很喜欢吃，每次炒上一大盘，上桌吃得连汤都不剩。

峰儿话语：

1，选择蒜黄应注意选择品质好的蒜黄，品质好的蒜黄柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，根部嫩白，叶尖不烂、不干，有清香味，辣味不浓，如果蔫了的蒜黄就是不新鲜了。

2，炒制蒜黄，不需要放水，清晰蒜黄，蒜黄上带的水分足够，如果再加水会影响菜肴的口感。

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