杏鲍菇炒起来发酸,杏鲍菇炒了以后发酸

导语：杏鲍菇炒肉直接下锅炒？难怪炒出来发酸，带味儿，教你正确的做法，香

家中不是你做菜，或者你只是偶尔的客串下，你就不知道天天做菜的那个他（她）的困扰，今天一家人准备吃啥，到市场一看晕乎乎的，如果你疑惑时，来看看我的文章，给你一点灵感同时也希望我们能一起讨论下美食的各种做法。

随着栽培技术越来越发达，很多菜在非季节也可以吃的到了，哪怕是保龄球状的杏鲍菇，这种生长要求条件比较特殊的蔬菜，也能在任何季节都可以看的到吃的上。不过在大家去挑选杏鲍菇的时候要注意两点，第一点用手摸下看看有没有滑滑的感觉，如果有，表示不新鲜，第二点，闻一下是不是有股淡淡的酒味，这就别要 了，放了好长时间咯，都发酵了 。

冬季是流感易发的季节，杏鲍菇也能给人体带来、抗病毒、降低胆固醇、降低血脂等作用，其中富含人体所需的氨基酸、蛋白质、维生素等，今天我给大家分享一道杏鲍菇炒肉的做法。热爱美食就是热爱生活.世界那么大我们一起去吃吃看？大家好，我是许诺。下面我们来看看怎么做杏鲍菇炒肉才好吃。杏鲍菇，（分为两个部分菇柄和菇盖）我们食用的几乎是菇柄部分。

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准备材料。菇柄两根、肉丝、盐、生抽、胡椒粉、蛋清、淀粉、胡萝卜、食用油、蒜末。

我们先把菇柄切段再切成丝，胡萝卜也切成丝、全部准备好，我们现在开始来制作。

第一步 ，烧水

锅里倒入水。加点油、倒点盐进去搅拌下，等水烧开后倒入胡萝卜和切成丝的杏鲍菇焯水，焯水后的杏鲍菇不会发酸，也可以去除杏鲍菇本身的那个味道，胡萝卜焯水的好处是为了防止炒出来的胡萝卜硬邦邦的，焯水时间不要太长，2分钟左右就可以。

第二步 腌制

在等待锅里烧水时，我们把肉丝也腌制一下，准备一个碗装好肉丝，倒一小勺盐进去抓到起浆带点粘性，然后来点生抽、胡椒粉继续抓均匀，把蛋清倒进去随便抓几下就可以把淀粉放进去抓均匀，最后来点食用油搅拌下，腌制5分钟。

第三步。开炒、

在炒之前，我们还需要把肉丝给处理下，锅中加油油温4成热的时候把肉丝放进去半炸半炒，待油温上来看到肉表面发白就可以捞出备用，锅中重新加油，油温6成时先放蒜末炒出香味，把焯好水杏鲍菇和胡萝卜倒进去大火翻炒均匀，开始调味，加入盐、生抽，继续炒入味，最后倒入肉丝随便的炒均匀就出锅。一道美味的杏鲍菇炒肉丝就做好了。您学会了吗？快动手试试

文章最后：

您会动手试试吗？

您喜欢许诺分享的美食吗？

文章就分享到这了、您学会了吗？请给我一个关注，谢谢。下期见