板栗壳怎么好剥掉「原来板栗壳难剥是用错水学会这个妙招壳秒开还不带膜」

中秋过后，市场上已经有大量的板栗上市了，转眼又到了吃板栗的季节了。我特别喜欢吃板栗，夏天的时候没有新鲜的板栗，只能吃那种冰冻板栗，虽然冻板栗也不错，还是不如热腾腾的热板栗好吃。现在是板栗的季节，每次看到都想吃，自己做板栗很简单，不过板栗的壳硬，里面还有一层薄膜，板栗的壳难剥，薄膜容易黏住板栗果肉让人头疼。

虽然市场上有很多剥壳的板栗，不过价格高了很多，大量吃板栗的时候还是买带壳的划算，而且带壳的板栗保存时间长，要做糖炒板栗没有壳也不好制作。身边有很多小伙伴也喜欢吃板栗，却因为板栗难剥皮就放弃吃板栗，板栗的外面那层硬壳不好去掉，更难的是板栗里面那层薄膜，经常会黏住板栗果肉。经过多次试验我发现其实只要用点小技巧，板栗壳也可以秒剥，而且薄膜不会黏住果肉。

如果是干炒板栗，想要板栗壳和果肉分离，要等锅热再放入板栗，外面卖沙炒板栗就是把沙子炒到高温，再放入板栗，利用热胀冷缩原理，让薄膜和果实分离。

我们平时水煮板栗一般都是直接加冷水煮，水温慢慢升高，板栗的膜才会黏住壳，所以很难剥壳。所以电饭煲焖板栗的时候，用冷水还是热水很关键，记得一定要用热水。​

板栗怎么做简单又好吃，我觉得是电饭煲糖炒板栗就很不错，煮板栗的时候，板栗开个口，加一点冰糖，下面分享​电饭煲糖炒板栗做法：

1、选择大小比较均匀的板栗，用剪刀开一个十字口。口尽量大一点，不过不要太深，防止伤到板栗果实。

2、板栗全部开口之后，用冷水清洗表面的灰尘，沥干水分，放入电饭煲，加入开水、一点食用油、加冰糖，很烫的那种，水量根据板栗的量，比板栗少一点就可以。

3、按电饭煲开始焖煮板栗，​跳到保温即可拿出板栗，如果电饭煲是那种快速煮的可能需要再次煮，也就是2次；

板栗的外壳很容易剥开，轻轻掰开表皮，果肉自动脱离，而且薄膜跟着外壳，完全不会粘着板栗果肉。​

如果是平时要剥开板栗壳也很简单的，用一个锅把水煮开，然后再关火，把板栗放到锅里盖上盖子焖5-6分钟之后再拿出来，然后放冷水里泡一下，利用热胀冷缩原理，高温能让板栗外壳膨胀，过冷水让板栗果肉快速冷却，中间的薄膜就能轻松分开。

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原来板栗壳难剥是用错水，学会这个妙招，壳秒开还不带膜，你知道吗？

板栗又叫栗子，是干果界的佼佼者，在干果类产品中营养价值最高，富含蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、烟酸等多种营养素以及钙、磷、钾等矿物质，素有“千果之王”的美称，对人体有良好的滋补作用，维持人体的正常功能和生产发育均有益，尤其对中老年人防病抗衰、延年益寿均有益。 

板栗好吃又营养，但是我们买回栗子，往往是措手无策，不知道该如何去掉板栗的外壳，就是因为怕麻烦，所以有些人干脆选择了逃避，你再好吃我就是不吃。古人云：“不时，不食”，就是不是当季的东西不要吃，现在正是吃板栗的季节，板栗香甜软糯，肉质细糯，口感香甜，回味绵长，香味浓郁，如果这时不吃那你可就亏大了，但是苦于剥壳难的问题，许多人都望而退步，其实剥壳也是个技术活，只要你掌握了方法和诀窍，那也是很容易的。为了您能够吃上自己做的板栗，晓峰就介绍两种特别有效的板栗剥壳的方法，和我一起操作起来。

方法一是水煮法：1、洗净的板栗先处理一下，每个板栗的一头都有一块灰色的头，我们用刀把它切掉（切的时候，一定要注意安全，因为板栗比较光滑，小心切手），2、准备一锅水，大火烧开，把切过的板栗放入锅里，等水再次煮沸立即捞出（切记不要煮太久，要不板栗的皮又会黏在板栗肉上）3、捞出的板栗一定要趁热剥皮，经过加热后，外壳就会轻松地脱离，内膜也会一撕就掉，如果煮的较多，扒皮的过程水凉了，就要补充热水，否则皮又会黏在板栗肉上。

方法二是电饼铛炒栗子：1、板栗清洗干净，然后在板栗中间开个口，口要尽量大一点。 2、准备一个大碗，2斤栗子加入80克白糖、15克食用油和15克蜂蜜，再倒入500毫升沸水，然后把洗好的板栗放入，浸泡2个小时，使其充分入味。 

3、浸泡好的板栗捞出放到电饼铛里，盖上盖子，7分钟左右翻炒一下，继续盖上盖子烤7分钟。 

4、时间到了，我们打开电饼铛，板栗就烤好了。这时的板栗的外壳很容易剥开，而且果肉自动脱离，薄膜跟着外壳，完全不会粘着板栗果肉。

原来板栗壳难剥是用错水，大厨教你一招，板栗糯粉香甜好剥壳

板栗被人们称为“千果之王”，含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，板栗虽好吃可是去很难去皮。平常我们想要吃一颗完整板栗，却是不容易的事情，当我们好不容易剥掉板栗的外壳，却还发现板栗里面还有一层黑棕色的皮，它紧紧的贴在板栗的果肉上面，那么怎么样能迅速而且干净地去掉板栗的皮呢？ 下面大家一起来学习一下吧。
首先，拿到生栗子先不要急着煮着吃，先放太阳下晒一下，或者放阴凉的地方阴干着，只要栗子稍微蔫儿一点，如果不确定，可以剥开一个尝尝，如果很甜了就可以了。这一步是最关键的一步。只要栗子晒好了就可以煮了。
那么，煮板栗是要用冷水煮还是热水煮？当然是要热水煮。首先把水用大火烧开，然后把火关掉。把板栗放进锅里，盖上锅盖，焖上五分钟，然后用剪刀或小刀在板栗的表面划一个洞，顺着刀口，很容易就能剥出一整个漂亮的板栗了。
另外还有一个方法，用刀在板栗表面画一个对称的十字改刀，放在微波炉中，用高火加热1分钟。等到板栗放置冷却后，再从微波炉里面取出来。这个时候，只需要把板栗轻轻一扭，很快就可以获得一颗饱满完整的板栗了。
煮板栗里面含有的维生素c也非常丰富，而且碳水化合物也非常丰富，能够提供身体所需要的能量，让脂肪更好的代谢，达到益气健脾效果。板栗又甜又暖，对脾胃有益。此外，板栗中淀粉的含量也很高。吃了几颗就能让人很饱腹，还能为身体的日常运作提供足够的热量。