白色的鸡蛋好还是黄色的鸡蛋好,鸡蛋红色和黄色哪种好

大家都知道，鸡蛋的营养价值是非常高的，尤其蛋黄中含有丰富的卵磷脂，能够提高脑细胞的活性，增强记忆力，预防老年痴呆，增强免疫力。

水煮鸡蛋

但是市场上的鸡蛋太多了，我们如何挑选鸡蛋，才能挑到好的鸡蛋呢？

各种各样的鸡蛋

去逛超市我们就能看见，鸡蛋有各种各样的颜色，黄的，白的，粉的，到底买黄的好，还是白的好呢，看价格的话黄的基本是最便宜的，粉的比较贵。

黄壳鸡蛋

其实，鸡蛋他按颜色分为四种类型：黄色鸡蛋，白色鸡蛋，粉色鸡蛋，还有一种绿色鸡蛋，只是很少见。没有特定的说哪种颜色的鸡蛋好，因为鸡蛋颜色主要是受鸡的种类影响。

不同的鸡下的蛋颜色不同

他的原理是母鸡在卵巢孕育出卵子，也就是我们说的蛋黄，进入输卵管，这时输卵管里的蛋壳腺给蛋黄合成蛋壳，在这不同种类的鸡会分泌不同的色素给蛋壳上色。母鸡分泌的色素有胆绿素的就是绿色鸡蛋，原卟啉素的就是黄色鸡蛋，不分泌色素的就是白色鸡蛋，粉色鸡蛋就是由黄壳蛋鸡和白壳蛋鸡两种色素混交的鸡分泌而成。看到这我们就知道，其实颜色不能作为鸡蛋贵贱的参考因素。

黄色蛋壳鸡蛋，这个是最常见的，超市里大部分是这种颜色，而且价格也是最实惠的，多主要是由于产这种鸡蛋的鸡品种很多。产白色蛋壳鸡蛋的鸡主要是以笼养的方式喂养。产粉色蛋壳的鸡主要由黄壳蛋鸡和白壳蛋鸡杂交后，产出的就是粉壳蛋。还有最少见的一种绿壳蛋，很多蛋商就会说这种鸡蛋最好的，我们去买养殖场鸡蛋这种鸡蛋都是2元一个，绿壳蛋鸡养殖是比较少的，产出当然也少，所以在市面比较少见。其实在营养方面和其他鸡蛋也是差不多的。

绿壳鸡蛋

其实挑选鸡蛋咱们可以从这几个方面入手：

1、看：挑选的时候，我们看他的蛋壳是否光滑，光滑的不要选[呲牙]因为新鲜的鸡蛋表面会有一层粉末，看起来会比较粗糙。

2、听：在耳边摇一下，听听有没有晃动的声音，有声音的不新鲜。

3、买回来的鸡蛋打开，如果蛋黄饱满完整，不是一下散了就是新鲜的蛋。打开后如果蛋黄颜色比较淡，有可能是激素鸡蛋，他是由于鸡喂养的饲料含有激素，激素鸡蛋在母体中停留的时间短，蛋黄摄取养分少，导致卵磷脂含量不足，所以颜色会比较浅。

蛋黄饱满完整

4、闻：闻闻有没有生石灰味，有的便是新鲜鸡蛋。

5、看颜色：这里我们说的是同一色系，同一色系的鸡蛋就选颜色深的那种。因为分泌更深颜色的鸡蛋这种鸡更强壮。注意不要选鸡蛋上有斑点的鸡蛋，这种斑点鸡蛋有的是感染了沙门氏菌，沙门氏菌如果侵入人体，可引起食物中毒。

斑点鸡蛋

6、壳更硬的鸡蛋比软壳鸡蛋更好。壳软的主要是鸡缺钙。

最后，希望大家都能买到优质鸡蛋，如果有其他见解咱们可以评论区讨论噢[害羞]