炒面好吃有诀窍分开两次把菜放面条不要全煮熟营养跟得上

大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢。

我家离海洋馆不远，自从家里有了小朋友之后就办了年卡，一家人利用周末的时间没少去海洋馆里看表演。中午11点开始，表演结束正好是饭点，表演的出口对着美食区，各种小吃的香味就顺着空气飘进饥肠辘辘的鼻子里，忽然闻到了一股大学食堂特有的味道，大学期间最喜欢吃面条了，面条是深受大家喜爱的食品，制作简单食用方便，能够制作出各种不同风味的面条种类，在众多的面条食品中， 炒面的风味可谓是独具一格，可以搭配各种肉，鸡蛋，蔬菜还可以搭配泡菜，海鲜做成各种不同口味的炒面，从海洋馆回到家后就做了这道炒乌冬面，乌冬面Q弹爽滑的口感，能够把炒面的汤汁吸进面条里，越吃越好吃。

好了下面我们开始制作。

【炒乌冬面】

材料：2包乌冬面 (430克)，100克猪肉，八只虾，1/2洋葱，1/2葱，胡萝卜，100克洋白菜，两个辣椒，1.5勺蒜末，1勺芝麻油，1勺料酒，盐，胡椒调味酱: 3.5勺酱油、1勺蚝油、1.5勺辣椒粉、2.5勺玉米糖浆、1/2勺醋

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，处理食材，炒面用到了猪肉和虾肉，虾肉去壳猪肉洗净后切成小条，把虾肉和猪肉撒点盐和料酒，再撒点黑胡椒，让猪肉和虾肉去腥入味。半个洋葱切碎，半根大葱切碎，100克洋白菜切碎，半根胡萝卜切成小条，2个辣椒切碎，这就是用到的全部食材。

第二步，制作酱汁，碗中倒入3.5勺酱油半勺醋2.5勺玉米糖浆，1勺蚝油1.5勺辣椒粉适量胡椒粉，搅拌均匀做酱料。

第三步，煮面，锅中烧水，水开后下入乌冬面煮2分钟，之后捞出来备用，乌冬面只需要煮一下就行，不要完全煮熟。

第四步，制作，煎锅中刷油先放入1.5勺蒜末炒香，然后放入猪肉和虾肉，炒变色后盛出来。再放一点油炒香葱花，放入胡萝卜洋葱洋白菜一起翻炒，炒香后放入乌冬面和猪肉虾肉倒入酱汁，翻炒均匀后淋上一勺芝麻油和芝麻粒，这道香辣红火的炒乌冬面就做好了。

【重点】

炒面如果选用的生面条，水开后下入面条，等水再开一次后就可以捞出来了。

我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。