猪肉烧出白色塑料罪魁祸首是砧板不同材质的砧板有啥不同

浙江永嘉的施女士在三江立体城揽江阁北面“绿码生鲜超市”购买了新鲜猪肉，竟不止一次烧出疑似白色塑料的结晶体！

这个结晶体是什么？超市购买的生鲜猪肉还能放心吃吗？

（图源/网络：猪肉烧出白色结晶体）

经过检验，终于排除了猪肉被注胶的可能，这个结晶体是塑料砧板的脱落物。

猪肉烧出白色塑料，罪魁祸首竟然是大家每天都在使用的砧板。其实，砧板的材质和使用方式都需要特别注意，不然很有可能影响全家人的健康。

买砧板，到底哪种材质比较好？小狮姐现在就和大家一起来比较一下。

木质砧板是我们最常用的，一般采用纯天然材料，比较厚实，有韧性，不易变形，也不伤刀，比较适合切肉或处理大块骨头。

但同时，木质砧板产生的刀痕容易藏污纳垢，使用时间久了会产生木屑。

（图源/网络：木质砧板适合切肉）

木质砧板的吸水性比较强，保养不当容易发霉。由于无法直观地判断产生的霉菌中是否含有黄曲霉菌，所以建议木质砧板发霉后及时更换，以免危害家人的健康。

在选购时，尽量选择整木制成、木纹流畅的砧板，银杏木（白果木）、榉木、榆木、蚬木、桦木或柳木都是比较推荐的。

塑料砧板一般采用聚乙烯塑料（PE）或聚丙烯塑料（PP）做材料，材质对人体是无害的。

相比其他材质的砧板，塑料砧板一般价格更低、更轻便。容易清洗和晾干，不易发霉。

塑料砧板质地较硬，不适合切很硬的东西，适合用来处理一些熟食、水果。

（图源/网络：轻便的塑料砧板）

和木质砧板相似地，塑料砧板也容易产生刀痕，如果清洗不当，同样会藏污纳垢。而且塑料砧板不耐高温，容易变形、掉屑，使用寿命较短。

在选购时，建议大家选择比较有安全保证的大品牌、商超，挑选颜色均匀、半透明、没有杂质和刺激性气味的砧板。

竹制砧板有整竹的和拼接的。整竹砧板是把整块的毛竹软化、两片胶合压制而成；拼接砧板则是用粘合剂将竹片拼凑制成的。

相比木质砧板，竹制砧板不容易发霉和掉渣，而且质地较轻，更加耐用，也容易清洗和风干。

但竹制砧板质地很硬，缺少韧性，如果拿来切硬物比较容易伤害刀刃，所以更适合用来切蔬菜水果或者熟食。

（图源/网络：拼接竹制菜板的纹理）

除了上面提到的三种最常见的砧板，现在市面上还有玻璃、稻壳等材质的砧板。

玻璃砧板易碎、使用时声音比较刺耳、会伤刀，但不易滋生细菌、不易发霉。

稻壳砧板比较环保，不易发霉，但也存在容易留刀痕、难清洗的问题。

这两种材质的砧板一般价格会比较贵，结合自身需要，也可以作为选择。

（图源/网络：稻壳砧板）

看完上面的介绍，你是否对选择什么材质的砧板、怎样选择砧板“心中有数”了呢？如果还是存有疑惑，可以听听小狮姐的建议：

可以选择两块材质不同的砧板：

一块木质砧板，用来处理生冷食材，如骨头、肉、鱼和生的蔬菜等。

一块塑料或竹制砧板，用来切熟食和水果。

这样既能生熟分开，又能发挥不同材质砧板的优点，你学会了吗？