海参怎样辩真假,鉴别真假海参方法

中国有句俗话，药补不如食补。传统中医认为，海参有补肾益精、益气养血等作用，适当食用海参能促进细胞再生及损伤修复，还能提高人体免疫力、增强体质，从而达到保养身体，增强活力的作用。

海参的好处咱们就不多说，网上一直在传，有机海参营养价值高，那么到底什么样海参是有机的呢，其实主要在加工过程中无任何添加成分的，我今天带大家走进山东威海刘记有机海参是如何加工的，海参经过去除内脏工序后，经过蒸煮后，刘记海参采用了独特的加工工艺。

我带大家看看刘记海参活体海参现场。

一般海参经过高温烘焙后，要在太阳下暴晒，而刘总在太阳照射的情况下，加入了激光光照，为什么要加入激光光照？

因鲜海参以棕黄为主，经煮熟晒干后以淡黑色为主，略带棕黄。经过多道工序的加工，经过太阳结合激光的照射后，达到以下功效。

激光的蓝紫光的照射海参就有高效杀菌作用，由于是冷光源不会对海参造成伤害，激光的蓝紫光对水中细菌杀伤力可达98%。

关于网上说海参的颜色的问题众说纷纭，我给大家在这普及一下。

活海参能随着居处环境而变化本色，生活在岩礁附近的海参，为棕色或深褐色；而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种变化，可以有效地躲过天敌的伤害。因此海参的颜色只是一种保护色而已，与海参品质无关。

干海参的颜色一般有黄褐色和黑色和白色三种，决定干海参颜色的因素除了海参自身的颜色主要还是根据加工工艺而定的。

1、偏白色海参

偏白色的海参是含盐比较的高干海参，采用的盐干（老淡干）工艺，这种工艺历史悠久，海参的表面覆盖了一层盐，拉缸盐直接烘干。国家规定海参含盐量必须低于40%，而含量在30%-40%的，就可以称之为盐干海参。这样的海参在食用之前是需要进行充分的清洗，否则就会有杂质。

2、黄褐色海参

采用冻干技术的海参的颜色更接近海参的自然体色，这种海参一般比较轻，冻干技术是将海参在真空环境下进行超低温加工，较大限度地保持了鲜海参原料的色、味、状态。

​3、黑色海参

这种海参在加工过程中添加了糖和胶体等物质，所以所有的海参都是相对黑色的，这种海参叫糖干/干海参。

大家了解不同的加工工艺，好的海参是在加工过程没有添加剂，在山东威海的刘姐的海参的工艺是即采用清洗、蒸煮、晾晒、激光杀菌的工艺自然加工，无其它添加，保证多种营养物质不流失。

经过刘记海参处理的纯淡干海参含水含盐量特别低，完全没有其他添加物，涨发率可以达到15倍以上，普通的淡干海参则含有一定的盐分，涨发率一般都在10倍以上。

今天关于海参就聊到这，我专注三农领域，更多的技术咨询，可关注我，我们专注果园鸟害防治和植物光照方面，我在各大平台 都有信息，用户可关注小马侃农业。