口感酸甜的蔓越莓让夏日味道变得更有滋味,蔓越莓可以做出什么好吃的

刘嘉郦

隐藏在司康饼里的红色小点、手指饼干里酸甜味道来源、混合果粒酸奶里的带有嚼劲的果干……有着独特酸味和浓郁口感的蔓越莓是许多食品风味的共同组成部分，它本身带有迷人鲜红色，虽然鲜果吃起来可能会让人觉得充满挑战，但一旦制成果酱、果汁或者果干，就会成为非常出色的食材。

在动辄冲上35℃高温的夏季里，没有食欲成了许多人的共同问题，而口感酸甜的蔓越莓汁和果干则可以很好地帮助打开胃口。朴茶新推出的三款以蔓越莓为主打的饮品中，便巧妙地利用了这种带有酸味的口感，通过和苏打水、酸奶、原叶茶的不同组合构成了不一样的风味。值得一提的是，由于苏打水、酸奶的获取方式相对简单，因此这两款非常具有夏日气息的饮品也可以自己在家进行实践。简单的蔓越莓果酱、酸甜可口的蔓越莓汁再加上冰镇过的酸奶、苏打水，就能获得让人精神一振的好味道。

柠檬蔓越莓苏打水

原料：

蔓越莓果酱、蔓越莓汁、苏打水、柠檬片、糖

做法：

1、 取一只干净的杯子，放入冰箱冷藏室内冰镇约2个小时；

2、 将柠檬片用白糖腌制大约10分钟，备用；

3、 将冰镇后的杯子取出，倒入大约1cm款的蔓越莓果酱，之后加入适量蔓越莓汁，最后将苏打水沿着杯壁慢慢注入杯中，再放入一片用白糖腌制过的柠檬片。搅拌均匀即可饮用。

Tips：

1、 你可以在市场上买到蔓越莓果酱，也可以自己用蔓越莓果干制作果酱。只要将蔓越莓果干和适量的水、白糖一起放在小奶锅中慢慢熬煮，就可以获得自制果酱，如果想要果酱变得更稠一些，可以在果酱自然冷却时加入蜂蜜增稠；

2、 冰过的杯子可以降低液体的温度，使其喝起来更加爽口，如果你不想冰杯子，也可以考虑用冰块来代替；

3、 柠檬片除了带来一些酸度之外，还可以增加这杯无酒精饮料的香气，如果你觉得糖渍柠檬片会让自己摄入过多的糖分，那也可以用新鲜柠檬片。

蔓越莓桃子酱酸奶

原料：

蔓越莓干、新鲜桃子、白糖、原味酸奶

做法：

1、 将桃子洗净去皮，切成丁后分成均匀的两份，其中一份加入大量白糖，搅拌均匀后放入冰箱内冷藏腌制6-8个小时；

2、 将另一份桃子丁和蔓越莓干一起放入食物料理机内，将其充分打碎成桃子蔓越莓混合物；

3、 将桃子蔓越莓混合物和腌制过后的桃子丁一起加入干净的锅内，加入少量水，大火煮开后转小火，慢慢熬煮成桃子蔓越莓酱，备用；

4、 取一只干净的杯子，将桃子蔓越莓酱铺在底部，之后倒入原味酸奶，再点缀以桃子丁、蔓越莓干，搅拌均匀后即可食用。

Tips：

1、 桃子本身富含汁水，因此在制作果酱时候，水不用加的太多。果酱的风味可以根据自己的喜好进行调整，考虑到原味酸奶的酸度会比较高，因此少许甜一些的果酱可能会让你获得更好的风味；

2、 如果你担心桃子丁氧化，那么可以在桃子丁切完之后迅速地撒上一层柠檬汁来帮助减少氧化情况的发生；

3、 在江南地区非常受欢迎的水蜜桃在制作果酱时可能会因为水分太多而效果不佳，不如考虑选择在北方地区更常见的硬质桃子来制作，当然，你也可以将这两种桃子混合使用，在获得水分的同时，也可以收获更多的香气。

责任编辑：李淑平

校对：徐亦嘉

夏天吃它正合适，做法简单细腻松软味道棒，清凉解暑，营养又解馋

广东的夏天，闷热潮湿，中午在室外温度在35摄氏度，高温天气吃什么清凉又解暑呢？冰激凌雪糕、酸梅汤、红豆沙、龟苓膏、凉粉、绿豆汤和绿豆糕等等，这些都是炎炎夏日解暑食品，这些很适合夏天的清凉 美食 都是在我给家人做的清单中，我会轮着给家人制作这些好吃的消暑 美食 。

如果我问家人：“夏天最适合吃什么食物？”他们一定会说：“绿豆汤和绿豆糕，用绿豆制作的 美食 都很适合夏天。”绿豆性味甘寒，清热解毒，祛暑止渴，绿豆确实是夏天消暑佳品。七月份，绝大部分学生已经放假，孩子们在家过暑假，给孩子做点 健康 营养小零食，让孩子们快快乐乐地过一个暑假。这次分享一下绿豆糕的做法，绿豆糕的做法挺简单，绿豆泡一泡，再把绿豆煮熟，然后把绿豆炒一炒，用模具压出好看的形状，自己做的绿豆糕细腻松软味道很棒，家长们可以给孩子做一些绿豆糕，当然还可以和孩子们一起做绿豆糕，体验动手的乐趣。

每年夏天我都会做一些绿豆糕，以前我会用带皮绿豆，绿豆浸泡后把所有绿豆脱皮，后来我看到有脱皮绿豆，我省了绿豆脱皮的步骤，制作绿豆糕过程变得简单了很多。夏天制作绿豆糕可以加入蔓越莓干，蔓越莓有独特酸甜的味道，夏天天气热食欲下降，吃点蔓越莓干消食开胃。蔓越莓干含有多种维生素、矿物质和多种氨基酸，这些营养元素容易被人体吸收和消化，绿豆糕加入蔓越莓干好看又好吃。

【蔓越莓绿豆糕】

【食材】脱皮绿豆 300克，蔓越莓干 50克，黄油 50克，砂糖 60克。

【做法】

第一步 把300克脱皮绿豆用清水浸泡，浸泡到绿豆轻轻捏一下就能捏碎，浸泡绿豆的过程中，换一下水，去除绿豆的豆腥味。脱皮绿豆放入电饭煲，加入高出绿豆一个指节的水量，用电饭煲煮饭功能键煮绿豆。

第二步 电饭煲煮好的绿豆放入绞肉机搅拌成绿豆泥，我用了电饭煲煮饭功能键，绿豆煮好后水分不多。绿豆可以用蒸锅蒸熟。

第三步 绿豆用绞肉机搅拌成细腻的绿豆泥，绿豆可以用破壁机或者料理机搅拌成绿豆泥。

第四步 炒锅放入黄油和砂糖，用小火把黄油炒融化。

第五步 倒入搅拌好的绿豆泥，绿豆泥没有什么水分，把绿豆泥和黄油混合均匀，多搅拌几下，让绿豆泥和黄油充分拌匀。

第六步 把蔓越莓干切碎，蔓越莓干加入到绿豆泥中，炒几下混合均匀。

第七步 蔓越莓干和绿豆泥拌匀就可以关火了，因为煮熟的绿豆没有什么水分，整个炒绿豆过程很快。

第八步 把绿豆泥分成45克一个，每一个滚圆，用50克模具压出绿豆糕。

——康妮说——

第一 绿豆要提前浸泡，这样绿豆煮好很软，搅拌几下就能变绿豆泥。

第二 绿豆可以用蒸锅蒸熟，我用电饭煲煮绿豆不用开火，不用看着很方便。

第三 炒绿豆可以用玉米油，我用了黄油炒绿豆，炒好的绿豆泥有奶香味，而且加了黄油，绿豆糕松软味道很棒。

糖葫芦上榜，第四种让男生依依不舍，女生有哪些公认吃不腻的小吃？

中国有着非常悠久的历史底蕴，其中美食文化更是丰富多彩，在民间有很多让人百吃不厌的小吃，深受大家的欢迎。除了大家都熟悉的冰糖葫芦，还有很多小吃，不仅女生爱吃，连一向很少吃零食的男生也依依不舍呢。

1，冰糖葫芦。

“都说冰糖葫芦酸，里面它里面裹着甜”。每年到了秋冬季节，晶莹剔透的冰糖葫芦就出现在人们的视野当中。火红的山楂外面裹着透明的糖稀，一口咬下去嘎嘣脆，酸味中带着暖暖的甜，开胃去燥，别提多好吃了。如今的冰糖葫芦品种更是多种多样，有加了豆沙的，糯米的，紫薯的，甚至还把各种的水果，比如草莓，小西红柿等等也做出了糖葫芦，滋味更加的丰富了。

2，牛轧糖。

香浓的花生和牛奶糖的完美碰撞，在嘴中的口感非常丰富，到底是谁发明了这么神仙糖果呢，真的好吃到爆炸。而且香软中有略带了一些嚼劲儿，越吃越香，无论男女老少都抗拒不了它的魅力。随着人们对美食的追求，牛轧糖中又加入了蔓越莓之类的果干，味道上略带了一些酸甜，让整体品质提高了一层。

3，布朗尼蛋糕。

虽然被称之为蛋糕，但是它在保持蛋糕的松软同时，又具有饼干的酥脆表皮。挖一勺在嘴里，真的是入口即化了。里面的食材非常丰富，有黑巧克力，杏仁核桃之类的干果，酸甜的葡萄干和蔓越莓干，还有特有的黄油加入，各种顶级食材交织在一起，简直堪称完美。

4，辣条。

在中国非常平民，而且很少有人能够抗拒的小吃。不用我过多介绍，即使它被称之为垃圾食品，可就是喜欢吃啊。辣条就和手机一样彻底融入到我们的生活当中，如果有一天没有了，就会丧失很多的乐趣的。

不过提醒大家一点，美食虽好，可也要忌嘴哦。每次浅尝辄止就好，别过多的暴饮暴食，否则会严重危害身体健康的。