怎样使葱油花卷的葱保持鲜绿,花卷葱油怎么调

做葱油花卷时，小葱里加点它，蒸好的花卷，小葱翠绿不变色。馒头花卷作为以面食为主的北方人，属于日常主食，几乎每天都要吃的，不能说三餐离不开，但至少有一餐是要吃的，尤其是早餐，吃上一个葱油花卷，一上午都不会饿的，面食好消化又扛饿。

说到这个葱油花卷，我非常喜欢吃，里边放了油和盐，还有一股香葱味道，而且层次分明，比馒头吃起来有滋味，不用吃菜都可以吃上一两个。

花卷很多人都做过，但是有些朋友做好的花卷，出锅之后小葱的颜色不再是翠绿而变成了黄色，甚至有的朋友干脆就不放葱了，放点油和盐算了，其实这里边有一个小妙招的，只需在小葱里加点它，就能使蒸好的花卷，小葱颜色还是绿色不会变。具体加什么，您接着看下边的制作过程。

【香葱花卷做法】

食材：面粉500克、酵母3克、油、盐、小葱1根

---开始制作---

酵母用温水化开，然后倒入面粉里，先把面粉搅成絮状，再揉成面团，蒸花卷的话，面团要和得软一些，水的量可以多一点。

揉好的面团，盆子盖上保鲜膜或者盖子放到暖和的地方进行发酵。​

面团发酵好了，里边都是大气孔，这时就可以把面团拿出来制作了。​

面团取出先揉一下排气，把面团揉至光滑。

接下来就是花卷里重要的一步了，小葱的处理，香葱只要葱叶，洗干净切碎，然后里边放上一点碱面或者小苏打都行，放一点就可以不要太多，把小葱和碱面拌匀就行了，这样蒸出来的花卷，小葱绝对不会变色了，翠绿翠绿的看着就有食欲。​

把面团擀成一个大圆饼，要想使花卷的层次分明，层数又多又薄，就把饼皮擀薄一些，然后撒上点盐，用擀面杖擀一下，再倒入一些油，涂抹均匀，最后撒上小葱碎。​

从一头往里卷起，卷成一个长条状。​

用刀切成一个一个的小剂子，大小随意，如果饼皮擀的大，太粗的话，就一个剂子拧一个花卷，如果饼皮擀的小，就两个剂子拧一个花卷。

饼皮我擀的有些小了，所以把两个剂子摞在一起做一个花卷，用筷子在中间压一下。

两只手捏住两头，然后拉长一些，绕半圈，一个花卷就做好了。

篦子抹上薄薄的一层油，把花卷放上去，先不要上锅蒸，再二次醒发个十几分钟，再上锅大火蒸15分钟，关火之后也不要急着开锅盖，焖上两分钟再开，这样花卷不会死皮，回缩，非常的松软多层，而且葱花也是翠绿色不会变色。

蒸花卷的时间，根据自己的量多少来决定，我做的少15分钟就可以了，如果做的多，双层或者三层的话蒸的时间就要长一些。​

做葱油花卷时，小葱里加点碱面或者小苏打，蒸好的花卷，小葱就不会变色了，下次大家可以试一下，好看又好吃，当早餐也非常不错哦！

我是花凝雨嫣，今天的葱油花卷做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！

蒸花卷时怎样让葱花翠绿而不变黄？

蒸花卷时，怎样让葱花翠绿不变黄？多加1点它，花卷松软又好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

葱花卷里放上小葱，在我们这里称它为葱花卷。花卷里放点小葱，味道才更加鲜香。花卷里加一点儿小葱，让花卷看起来更加有食欲。但是如果小葱放的不当，会使成品做出来的花卷小葱颜色发黄，影响其卖相。接下来就和大家分享蒸花卷的正确做法，蒸花卷时加一点它，葱花翠绿而不发黄，花卷松软又好吃。

蒸花卷，怎样使葱花翠绿而不变黄呢？

首先第一点：我们在制作葱花卷时，选择的葱不一样。制作花卷的时候一定要选择小水葱或者香葱作为原料，这样的花卷在蒸熟之后，葱的颜色翠绿不会变黄，吃起来才口感才更好。

第二点：制作花卷的时候，我们要将葱花切成葱末在上面淋上少许的食用油。这样制作出来的葱花颜色才不会有大改变。因为食用油能够锁住小葱里面的水分，从而提高小葱的食用口感，并且保证小葱颜色不变黄。

好啦，光说不练假把式。接下来就和大家具体分享一下蒸花卷是怎样做的？原来做花卷这么简单，用筷子一压一转，松软香甜有层次。

准备食材：面粉1000克，酵母5克，小葱3根，精盐10克，十三香3g，食用油适量。

操作步骤：

1.首先准备半盆温水，水的温度和体温差不多。然后将准备好的面粉倒入面盆中，将酵母5克倒入面粉中，准备好的温水分次倒入面粉中。用筷子搅拌至无干面粉状态。

2.然后用手揉成光滑面团，放在室温比较高的地方。放置一旁醒发两小时备用。（一开始用筷子搅拌至无干面粉状态，这样减少黏在手上的面粉。）

3.准备好的小葱洗净切成葱末，放入精盐10克，十三香3克，放入半勺食用油用筷子搅拌均匀备用。

4..将醒发好的面团揉搓排气，将面团揉至大概三分钟一定要将其全部排完气才可以。然后再取其一小块面团，用擀面杖擀成圆饼状，厚度大概在两厘米左右，檊得越薄越好。

5.然后在其表面撒上均匀的葱花油，由上至下卷上一个长筒状，然后将其分成大小均匀的面剂，取一根筷子在其中一个面剂中央按压一下然后再由一端在另一端转一下，好看的葱花卷就制作完成了。

6.等待所有的葱花卷都制作完成后，醒发十分钟备用。这样做出来的葱花卷才蓬松香软好吃。

7.蒸锅中大火将其凉水烧开，然后将花卷放在蒸屉中，上汽之后大火蒸20分钟即可成熟。

好啦，葱花卷的制作过程就完成了，用这种方法制作出来的葱花卷层次分明而且葱花翠绿不变黄。你喜欢吃葱花卷吗

蒸花卷时应该怎么去才能够让葱花翠绿而不变黄？

蒸花卷时里面放上小葱，在我们这里也称它为“葱花卷”，加入小葱的花卷，味道更加鲜香，而且滋味儿更浓，再加上小葱翠绿的颜色，使这个花卷看起来非常的有食欲。不过我们在加入小，但是又喜欢葱花的味道，咋办呐？最后是在一个老人那才知道这个小方法，所以决定试试，做葱油花卷时，多加这一步，层次分明，葱花翠绿不变色，太香了，快来试试吧！

蒸花卷时怎样让葱花翠绿而不变黄？大家好我是食味四季，我的回答是:花卷里加入上午的小葱，我们称为葱花卷，吃起来口感微咸还带着一丝丝的回甜，但是很多人在家自己操作的时候会然后把面团的两头分别拿住，再稍微用力拉一下，把面团拉长一些。再把筷子放在面团下面，把面团的两头捏在一起，再把面团向自己的方向转一圈，压一下，这样一个花卷生胚就制作好了。

还非常好吃，外面买的花卷不知道他们放的什么添加挤，所以最好馒头花卷自己做的吃着放心些。我做花卷一般先把葱和菜籽油混合在一起，放一点食盐，放一点花椒粉，或者放些五香粉粉，再加一小勺白砂糖，搅拌均匀。然后倒在面粉里，边倒边搅拌，搅拌成絮状。（现在天气凉了，一斤面粉加上5克酵母就可以了，放在温度稍微不那么低的地方，发酵会好点。）。

根据我们的生活经验来想想，蔬菜一般会在什么情况下变黄呢？比如，放太久了？在太阳下晒久了？煮太久了？不管怎么样，反正就是很容易变黄。这是因为，蔬菜的颜色都是天然色素，天花可以很好的改变花卷的风味，蒸的时候葱花很容易变黄，避免葱花变黄的方法首先用香葱叶，放大葱蒸很容易变黄，再蒸的时候不要蒸的时间太长，蒸的时间太长香葱叶也容易变黄。