小时候的味道:糖稀,小时候用小铁勺熬糖稀

小的时候出生在农村，每逢家里过会（庙会）的前几天，村里就开始搭戏台子准备唱戏，而村里也会提前邀请好唱戏的班子入住到村里！富有的村子可能会一下子让戏班子唱上十天，而略穷一些的村子可能会唱个三五天！一般都是唱个半天，而到了庙会的当天会从早上一直唱到晚上！

村里面上岁数的人喜欢听戏，早早的就会搬着板凳拿着马扎去占位置！而稍微年轻一些的人们只是会偶尔在这里看一看，听一听！而像我们这样的小朋友，根本就没有听戏的欲望，有的只是拉帮结派去凑热闹！

庙会上面卖什么的都有，吃的穿的用的玩的应有尽有，而像我们小男孩儿，除了喜欢拿玩具枪满街打打杀杀，互相追琢，偶尔还会拿枪偷偷的打戏台子上面演士兵的人！因为他在台上，下面有许多人看着，所以他也只能忍气吞声，敢怒而不敢动！现在想想还真是辛苦了，这些大哥了！

除了互相恶作剧之外，在吃的方面最爱吃的就是糖稀了！

为什么会选择糖稀呢？因为这种东西又可以吃，又可以玩！ 有耐心的小朋友拿着两根棍子在那里搅啊搅，等搅拌到一定时间的话，糖稀就会变成黄色，转而变得越来越硬，拿它来敲人的脑袋也是很不错的！但是一般像小男孩儿，没有耐心，偶尔搅拌两下，一看颜色稍稍变黄，便会放到嘴里开始吃了！而小女孩儿就比较有耐心了，一般从稀稀软软的状态慢慢的静静的搅到搅拌不动为止！

小的时候，妈妈不喜欢我吃这种软软黏黏的东西。因为总会不小心沾到衣服上洗都洗不掉，再一个就是妈妈感觉有些浪费，好好的糖稀没有利益最大化，让她的感觉就是应该先玩玩，到最后再吃掉，这样可以把它的潜力全部挖掘出来！但是我还是会偷偷的卖掉家里面的啤酒瓶子，易拉罐子等去换糖稀吃！都吃的嘴上粘粘的，回家时妈妈就会笑着拿毛巾将我的嘴巴擦干净！

糖稀，是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。

所以偶尔吃一吃，对身体还是有好处的！

朋友们，你们小的时候都有哪些好吃的呢？大家可以在下方进行评论留言，谢谢

有谁知道小时候吃的糖稀的做法

　原料：白糖600g，清水2000g，白醋50g
　　具体步骤：
　　1.准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，如果找不到，用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。
　　2.把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。
　　3.糖放好后，用勺子轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
　　4.开始大火加热，使水温要快速升高，为的是使糖溶解在水中。这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液。
　　5.随着水温升高，糖液开始翻动。水开之后，水蒸汽开始排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。此时如果把一个温度计插入糖液中，可以看到，液体的温度超过了100摄氏度。随着时间的延长，温度会随着升高，可以看到糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。这个过程要持续一段时间，主要注意火候要稳定，不要忽大忽小，同时要有规律的翻动（隔两三分钟）。
　　6.这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。
　　7.在糖稀将好未好之际最为关键，一旦确认，应迅速调整火候变小，不要含糊。一旦迟疑，就有可能前功尽弃，要么是还糖，要么是糖稀的颜色太深，焦化，甜味变淡、消失，甚至发苦。
　　8.放在阴凉的地方冷却，越过八、九分钟后，糖液凝固变成糖饼，就可以用铲刀铲起来了。
　　9.熬制好的糖饼应该清亮透明，有晶莹剔透的感觉，闻起来有一股清糖的独特香味，吃到嘴里又脆又甜。
　　10.糖块的存放。熬制好的糖块不能露天存放，因为糖具有吸湿性，很容易吸潮而变黏，导致无法使用。最好找一些结实的密闭的袋子乘放，以保持干燥。
　　质量好并且保存好的糖块在常温下，半个月都不会溶化。这样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液。
　　
　　注意事项
制作糖稀有几点要注意的：
　　1、熬糖的锅旁最好放置一碗冰水。
　　2、熬制糖稀的锅最好是浅色，厚底，耐热的，尽量选择高大的锅，因为糖在熬制过程中可能会飞溅出锅，且高温伤手哦。如果需要搅拌糖稀，尽量使用长柄的木勺，可使自己的双手远离锅边。如果不小心被糖稀粘上了，应立即将手伸进装有冰水的碗内。最保险的做法是穿长袖衣，戴上防热手套。当然，这身装扮在夏天无空调的厨房里会是种煎熬。
　　3、不需要使用温度计。看糖稀制成与否重在观其色，闻其味，这些只要多练习几次就能进行准确判断了。所以一口浅色的锅会有助于观察糖色的变化。而温度计有可能会因无法承受糖稀的高温而溶解或损坏，更何况温度计的价钱要远高于浪费几杯白糖的价呢。

小时候吃的糖稀怎么做???

　　原料：白糖600g，清水2000g，白醋50g
　　具体步骤：
　　1.准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，如果找不到，用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。
　　2.把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。
　　3.糖放好后，用勺子轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
　　4.开始大火加热，使水温要快速升高，为的是使糖溶解在水中。这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液。
　　5.随着水温升高，糖液开始翻动。水开之后，水蒸汽开始排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。此时如果把一个温度计插入糖液中，可以看到，液体的温度超过了100摄氏度。随着时间的延长，温度会随着升高，可以看到糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。这个过程要持续一段时间，主要注意火候要稳定，不要忽大忽小，同时要有规律的翻动（隔两三分钟）。
　　6.这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。
　　7.在糖稀将好未好之际最为关键，一旦确认，应迅速调整火候变小，不要含糊。一旦迟疑，就有可能前功尽弃，要么是还糖，要么是糖稀的颜色太深，焦化，甜味变淡、消失，甚至发苦。
　　8.放在阴凉的地方冷却，越过八、九分钟后，糖液凝固变成糖饼，就可以用铲刀铲起来了。
　　9.熬制好的糖饼应该清亮透明，有晶莹剔透的感觉，闻起来有一股清糖的独特香味，吃到嘴里又脆又甜。
　　10.糖块的存放。熬制好的糖块不能露天存放，因为糖具有吸湿性，很容易吸潮而变黏，导致无法使用。最好找一些结实的密闭的袋子乘放，以保持干燥。
　　质量好并且保存好的糖块在常温下，半个月都不会溶化。这样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液。
　　
　　注意事项
制作糖稀有几点要注意的：
　　1、熬糖的锅旁最好放置一碗冰水。
　　2、熬制糖稀的锅最好是浅色，厚底，耐热的，尽量选择高大的锅，因为糖在熬制过程中可能会飞溅出锅，且高温伤手哦。如果需要搅拌糖稀，尽量使用长柄的木勺，可使自己的双手远离锅边。如果不小心被糖稀粘上了，应立即将手伸进装有冰水的碗内。最保险的做法是穿长袖衣，戴上防热手套。当然，这身装扮在夏天无空调的厨房里会是种煎熬。
　　3、不需要使用温度计。看糖稀制成与否重在观其色，闻其味，这些只要多练习几次就能进行准确判断了。所以一口浅色的锅会有助于观察糖色的变化。而温度计有可能会因无法承受糖稀的高温而溶解或损坏，更何况温度计的价钱要远高于浪费几杯白糖的价呢。