北方海鲜和南方海鲜哪个好吃,北方海鲜vs南方海鲜
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中国地大物博，从南到北纵横几千公里，不但气候迥异，饮食文化也是千差万别。八大菜系也是酸甜苦辣各有不同，但唯有一种美食世人皆不能辜负的，这就是海鲜。
秋天到了，海鲜肥了，吃货们等了一年的海鲜盛宴即将上演。
中国拥有一万八千公里漫长的海岸线，有黄海、渤海、东海、南海、四大海域，孕育了数百种海鲜，因为地理位置不同，生长环境差别，出产的海鲜也不尽相同，那么问题来了。
北方的海鲜和南方的海鲜究竟哪个更好吃？
北方人说南方的海鲜没味道
能征服中国人胃的美食，唯有海鲜！
中国地大物博，从南到北纵横几千公里，不但气候迥异，饮食文化也是千差万别。八大菜系也是酸甜苦辣各有不同，但唯有一种美食世人皆不能辜负的，这就是海鲜。
秋天到了，海鲜肥了，吃货们等了一年的海鲜盛宴即将上演。
中国拥有一万八千公里漫长的海岸线，有黄海、渤海、东海、南海、四大海域，孕育了数百种海鲜，因为地理位置不同，生长环境差别，出产的海鲜也不尽相同，那么问题来了。
北方的海鲜和南方的海鲜究竟哪个更好吃？
北方人说南方的海鲜没味道，而南方人却嫌北方的海鲜味太重。
中国有四海，渤海、黄海、东海和南海，业内普遍形成共识的就是海水越冷的地方，海鲜越好吃，黄、渤海位于中国的北方，海水凉，水温低，盐度高，海鲜生长周期慢，海鲜的味道就越鲜，因此从食材本身来说，中国最好吃的海鲜其实在北方，在黄海、渤海，在大连、丹东，在烟台，在青岛……。
海鲜，重要的是一个“鲜”字。鲜是美食的灵魂，是最本味、最原始的味道。北方海鲜味道鲜美，肉质细腻，营养丰富。在海鲜品种上，北方海鲜最有优势的是鲍鱼、海参、海胆、海肠、皮皮虾、各种贝壳类以及梭子蟹、飞蟹，味道最鲜美，完胜南方海鲜。
但北方海鲜生长周期长，长得慢，个头小，产量低，价格贵。而南方海鲜多为养殖，个头大，味道清淡，产量大，价格低，品种比北方品种多，有很多北方少有的品种，如石斑鱼、金枪鱼等海鱼品种以及龙虾等就远多于北方，南方的青蟹(膏蟹)更是独树一帜。
在价格上，南方海鲜具有明显的优势，比如在龙虾鲍鱼国内市场供应上 ，全国各大酒店基本都被南方海鲜垄断。
大连是我国最知名的海鲜产地，位于北纬39度线上，这是世界公认最适合海洋生物生长的纬度，这里冬无严寒，夏无酷暑，海水温度最适宜海鲜的生长，加上黄、渤海在这里交汇，自然饵料丰富，所以海鲜自然长得又肥又壮，自古以来这里出产的海鲜就是海鲜中的上品，味道和品质上堪称中国第一。
大连獐子岛
大连著名的海鲜品种：
皱纹盘鲍，中国鲍鱼产量最大是福建，品质最好的是大连。大连的皱纹盘鲍是地理标志产品，在海内外颇有一定影响力。
大连海参、大连紫海胆、獐子岛的夏贻贝、庄河的蛤蜊、金州的海蛎子都是大连最具代表性的海鲜品种，大连渤海湾的刀鱼、渤海湾的大对虾都曾经是名噪一时的海鲜品种，但现在资源基本枯竭，产量极少。
中国最好吃的黄蚬子在丹东，黄蚬子是丹东最有名的海鲜，产于东港市黄海浅海处。其外壳呈黄色，个大肉肥，可烤可涮，可拌可炒，味道鲜美。
丹东东沟大飞蟹，产于黄海与鸭绿江交汇处，江河流水沉积，导致海水生物繁多，饵源丰富，优越的自然条件造就了其它地区海蟹无法媲美的优势，这里的大飞蟹肉质鲜嫩，体大肉肥，卵黄呈红色，美味饮誉国内外。
爬虾子，也就是南方所称的皮皮虾，也是味道鲜美，极其诱人的海鲜品种，肉质十分鲜嫩，味美可口。鲜活的爬虾壳色发青有光泽，挑选的时候看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜。
说北方的海鲜不能不提盘锦的河蟹，和其它地方的河蟹不同的是，它是在海水里生，湿地里长，味道鲜美，蟹香纯正，唇齿留香，是中国国家地理标志产品。
山东的胶州湾和莱州湾都位于渤黄海区域，烟台、威海、青岛、日照等也是北方重要的海鲜产地。
威海三面环海，也位于渤海与黄海的交汇处，海洋污染小，其出产的游蟹、爬行虾、西班牙鲭鱼、鹰爪虾、燕尾、海螺等被认为是山东最好的海鲜。
海肠是黄渤海独有的特色海鲜，山东海肠被当地人称之为“裸海参”，在品质上，烟台地区生产的最好，海肠个体肥大，肉味鲜美，挑的时候要选鲜活、蠕动得比较频繁，用手触碰马上闭合的才最新鲜。黄牛韭菜炒海肠是胶东的一道名菜。
青岛濒临黄海，是著名的海鲜城市，鲅鱼、海虹、蛤蜊、虾虎、八带等等都是这里的特色海鲜，尤其是蛤蜊更被称为青岛的“天下第一鲜”。
青岛人最爱吃的不是大虾，而是这种小蛎虾，味道鲜甜，是纯粹的海捕虾。
青岛的鲅鱼个头大，肉质肥美，价格不高，但营养价值高，因而深受喜爱。青岛的“鲅鱼水饺”更是当地非常有代表性的美食，鲜嫩纯正，香而不腻，令人回味无穷。
浙江濒临东海，而且还拥有舟山这个中国最大的渔场，其海鲜自然不会少，带鱼、大黄鱼、小黄鱼、墨鱼、鲳鱼、梭子蟹。
舟山渔场上蟹的种类以三疣梭子蟹为最多，十月以后的梭子蟹开始生膏，这时候的蟹才被称作“膏蟹”，体质丰满，味道鲜美。
全国产带鱼的地方不少，但唯有舟山带鱼最好吃。舟山带鱼最显著特征是眼睛为黑色的，背脊上无凸骨，可清蒸，且鲜而不腥，而且没有其它地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎，是国家地理标志产品，被称为“世界上最好吃的带鱼”。
福建也是我国的重要海鲜产地，其海鲜也有自己的独特品种。
连江鲍鱼，其鲍鱼产量占中国的三分之一，是中国国家地理标志产品，连江鲍鱼体肥壳艳、鲍肉细嫩、味道鲜美独特。有碳烤的清香。
闽东大黄鱼，俗称黄花鱼，可红烧、清炖、生炒、盐渍等，能烹调几十种风味各异的菜肴。
漳港海蚌，福建长乐市特产，早在明朝时期就已成为宫廷贡品 ，其特点是个体大，腹足饱满，肉质脆嫩，味极甘美。
广东海岸线有8500公里，占全国海岸线的三分之一以上，海鲜资源也是极其丰富。
湛江，被誉为“南海鱼仓”，这里的海鲜美食在全国久负盛名，素有“吃海鲜，到湛江”的美誉，是广东人吃海鲜的首选之地。其中湛江蚝最为著名，以味美鲜口，肥大肉滑，细嫩软脆的独特品质而驰名天下。
茂名海洋物产丰富，电白的博贺渔港更是广东省三大渔港之一，这里盛产龙虾、对虾、海参、鲈鱼、膏蟹等特色海鲜。
沙井鲜蚝，深圳最著名特产美食，产于珠江口咸淡水交汇之地，个体肥壮，色泽乳白，肉质嫩美，富含蛋白质和维生素。
到汕头，一定不要错过南澳岛的鱿鱼，这里盛产，又大又肥的鱿鱼，岛上的大街小巷都是晾晒鱿鱼的盛况，新鲜的鱿鱼哪怕是用白水煮熟，沾上酱料，味道也是极其鲜美。
最后再说说海南的海鲜。海南四周环海，有丰富的海洋渔业资源，昌清澜港，琼海谭门港，临高调楼港等都是海南较有名的渔港，最能代表海南的特色美食就是海鲜，有一些北方人认为海南的海鲜看着好看，但味道不如北方海鲜鲜美，其实海南的海鲜也有自己的特色，这就是品种齐全，海鲜新鲜，活生生猛，而且卖相也比北方海鲜更好看。到海南吃海鲜就要吃特色品种，比如清蒸石斑鱼、苏梅鱼、龙虾、鸡腿螺、皇冠螺等。
清蒸和乐蟹
和乐蟹蟹肉丰厚，脂膏金黄油亮，是海南四大名菜之一，做法是将洗干净的蟹放入锅中蒸煮15分钟后将熟蟹腮帮除去， 用明火在锅中烘干，佐用蒜茸、姜茸、精盐、桔子汁、米醋调制而成的蘸料，口感清香，很是美味。
香煎马鲛鱼
这种鱼肉多刺少，肉嫩味美，其食用方法多种多样， 既可鲜食，也可腌制，尤以香煎最为美味。
清蒸龙楼海胆
这也是一道很有名的海南海鲜美食，做法上只需将柔软的海胆膏碾碎，拌入少量生粉，加入些许蒜茸、香油，蒸上10分钟即可出笼，再撒上一些经油炸香的香葱，一盘原汁原味清蒸海胆就可以上桌了。
南方和北方哪里的海鲜更好吃？烹调方式的选择也很重要！
有一句话，叫全世界海鲜都一个味，主要看你怎么做。
北方气候是一年四季分明，夏季温热多雨，冬季寒冷干燥，饮食较为重口，海鲜加工讲究调料的搭配，烹饪出的海鲜则以味浓香口为主。
而南方气候湿润，所以饮食较清淡，加上南方海鲜本身就比较清淡，腥味不重，在海鲜的加工上，更喜欢用白灼清蒸等方式来烹饪，而且在烹饪技法上更高超且花样繁多，经典老道，最大程度地发挥了海鲜其味鲜的特点。
那么，到底南方和北方哪里的海鲜更好吃，您怎么看？
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南方海鲜，跟北方的比较哪里的更好吃？
中国最好吃的人海鲜在哪里？有人说是南方海鲜鲜美，有人说是北方海鲜好吃。其实中国的海鲜要属黄海和渤海最为好吃，在黄海和渤海里越往北越好吃，因为越往北，海水越凉，海鲜的味道就越鲜，这是所在打渔界公认的道理。
等你到了南方海鲜批发市场，你会发现，所有人都会问：“你家的鱼是从哪里过来的”只要说黄海，渤海，或者提大连，那些批发商都愿意购买！
海鲜的吃法有很多种，清蒸、水煮、煎炒等，我最喜欢是海鲜处理完，用辣椒、八角、姜、花椒等十多种香料腌制而成，又麻又辣又鲜又香，天然纯粹。
每次在家备上几罐，到了看球赛、追剧的时候拿出来，在配上啤酒和饮料的话，那滋味简直太美了。
绝香小鲍鱼
将肥美的鲍鱼与壳剥离，鲍鱼肉吸饱了由八角、花椒、生姜等十多种香料熬制而成的汤汁，咀嚼间汁水在口腔里横流，味道鲜、香、麻、辣，太过瘾了。
鱿鱼须
肉质艮揪，十分入味，鲜美与麻辣合二为一。
大海螺
打开盖子，一股浓浓的海鲜味扑面而来，感觉像是站到了大海边上
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