新会陈皮放越久越好吗,陈皮放久了会变软吗

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每天一陈皮话题，今天我来说说陈皮翻晒变软的这个话题。

有很多朋友对保存陈皮都有一个误解，就是以为把果皮一次性晒干后然后藏起来保存，多年以后就是陈皮了。

如果你也是这样保存陈皮的，估计在果皮还没到陈皮的阶段就已经作废了。

为什么这样说呢？

因为新会陈皮的新皮里面除了含有水分，还有糖分，单单通过一次或两次的晾晒，哪怕是暴晒也只能把大部分的水分晒干而已，仍然有少部分的水和大部分的糖留在果皮里。所以，新皮晒得再干，我们将它密封起来保存，过不了多长时间，果皮又会重新回潮变软。如果回潮变软的时间过长，又不拿出来翻晒的，果皮就会逐渐出现发霉、虫蛀等变坏情况。

保存陈皮不是一件简单的事，特别在前三年的保存需特别留心，因为这个时期的果皮性状不稳定，一不留神就会造成果皮发霉、虫蛀和烧皮的现象出现。

所以，保存陈皮最基本的工作就是要对陈皮进行定期的检查和翻晒，来降低虫蛀和霉变的风险。

陈皮在霉变或虫蛀前都会有一个症状，就是：软。

所以，很多时候我们有一些朋友在检查果皮或陈皮出现变软的时候，就特别的紧张，一发现到陈皮变软了就马上拿出来翻晒。

有些朋友就是不明白为什么新会陈皮多次翻晒后还是变软？

其实就是因为它水分和糖分，自然生晒陈化的陈皮都会出现这种情况，也是一个正常的现象。随着年份越高，翻晒的次数越多，水分就会逐渐减少，回潮变软的程度也会逐渐减少。

所以，十年以下的陈皮，我们都要不定期的对陈皮进行翻晒来预防陈皮发生霉变和虫蛀。

好了，今天就分享到这里。

原创作者：地道泡

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陈皮晒了以后变软了是怎么回事

陈皮会自然回软，属于正常现象，没有发霉变质，都不影响陈皮的质量，陈皮变软主要是陈皮含有的糖分之故。
大红皮相对于青皮、二红皮的糖分含量高回软程度也会增加。
存放年份较长的陈皮所含糖分、水分较少，成分性状较为稳定，回软程度会稍微降低。
因此如果发现陈皮回软不用晒，可以放心存放，待合适时机再让它晒太阳。什么时候晒陈皮
最佳月份为农历五、六月份。经历三、四月的雨水季节，这时空气较干燥，日照时间充裕，是晒陈皮较好的时机。而农历七、八月虽然阳光充足但空气潮湿，湿度较大，这时晒就容易使陈皮受潮，不适合晒陈皮。
二比较适合晒陈皮的季节，是在农历十月、十一月、十二月。因为在秋冬季，水气少，天气逐渐变冷，湿度较低，空气干燥，比较适合晒陈皮。
晒陈皮最好的时间段
上午九点至下午四点最佳。早上九点后太阳已晒了近三小时，充分将晨雾的水分蒸发掉，地面和空气较干燥，而下午四点就要开始将陈皮收纳，可避免太接近傍晚时的湿气和露水打湿。
陈皮晒干收回来后，要放在室内阴凉通风处自然冷却约30分钟左右，尽量把刚晒好的陈皮的余热放凉，避免受热造成回潮，放凉后用透气通风的麻袋或容器封装好，选择阴凉干燥通风处、隔离地面存放要避免陈皮接触外部水分受潮而发霉。

储存新会陈皮需注意哪些问题？

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周末经过一 旅游 景点，听到了旅客们在议论新会陈皮，有的说新会陈皮价值越来越高，考虑大量去储存；有的说储存新会陈皮难度很高，不懂储存的就不要存太多。各有各的见解，大家都在议论。

那么到底是否适合大量去储存陈皮呢？

个人认为还是不建议的。除非你有足够的经验和储存知识，否则还是少量为佳。

对于一般家庭式的储存陈皮来说，由于量不大，对陈皮稍微有一点了解的，储存起来还是比较简单的，并没有想象中的难度很高。

那么，在储存新会陈皮的过程中，需要注意哪些问题呢？

一、藏

有些朋友储存陈皮，就是一藏了之。也就是把陈皮放在储存容器里面一直这样存下去，从不检查和翻晒。

其实这是不正确的。储存陈皮，要多检查，在十年以下的陈皮还要每年进行定期的翻晒来预防陈皮霉变和虫蛀。

二、冰箱

把陈皮放到冰箱里，就不怕霉变和虫蛀？这也是不正确的。

把陈皮放冰箱储存，不但不能预防陈皮霉变和虫蛀，还会减慢或中断陈皮的陈化。

陈皮适合在常温下，放在自然通风阴凉干燥的环境中储存为佳，这样陈化更自然。

三、密封

如果长期过于密封储存陈皮，不但会妨碍了陈皮的陈化（特别是新皮的时候），还有可能会造成陈皮的味道泛酸。

陈皮是需要与空气接触才能得到好的陈化，但是过于透气也不利于陈皮的保存，所以储存陈皮既需要密封，也需要透气。例如，在密封的储存过程中，如果遇到高温的天气情况下，可以偶尔打开容器的盖子透透气，或者翻晒陈皮等，都是一个透气的过程。

四、湿度

储存陈皮的空间湿度如果是高于70%的时候，就需要把陈皮完全密封储存了。而且还要多留意陈皮的情况。因为湿度大，陈皮是很容易回软后水分多了而出现霉变的。

以上就是关于“储存陈皮”的一些小知识，今天就分享到这里。