同样是土豆为啥还有红皮和黄皮之分原来这俩差别这么大

同样是土豆，为啥还有红皮和黄皮之分？原来这俩差别这么大。土豆在我们的生活当中，其实是很多人都非常喜欢的一种食材，很多人认为这个土豆真的是一个宝藏时才能，因为土豆不仅口感好，而且营养价值非常的丰富，重要的是连价格也是特别的便宜，我们在平时吃土豆的时候会炒着吃炖着吃，甚至凉拌着吃都是非常美味的，而且这个土豆做出来的土豆，你也是很多小孩子都非常喜欢的一种食物，不过，虽然同样都是土豆土豆，却同样也有两种颜色，一种是红色的外皮，一种是黄色的外皮，那么为什么土豆会有红皮和黄皮之分呢？原来这俩差别这么大。

首先我们来说一说这个红皮土豆，其实这个红皮土豆它的颜色并不是通红的，而是呈现一种紫红色或者是粉红色，那么对于这种红皮土豆来说，其实在生活当中不是特别的常见，只是偶尔能够见到，但是这种红皮土豆它比黄皮土豆的粉质会更少一点，所以说这个红皮土豆它的口感吃起来会更弱，更软，水分也更多，在制作的过程当中，它成熟的速度也是比较快的，所以说这种红皮土豆其实更适合炒着吃，尤其是在知道土豆丝或者是土豆泥薯条的时候，用这种红皮土豆是最为合适的。

而且这种红皮土豆它其实也是会因为它的颜色而含有丰富的微量元素以及花青素，要知道这个花青素是一种非常好的抗氧化的物质。每天收入一点花青素，其实对于我们的皮肤来说也是非常有帮助的，所以如果是女孩子的话，多吃一些这种红皮土豆还是更有好处一点的。

那么说完了红皮土豆，我们就来说一说这个黄皮土豆，其实对于这个黄皮土豆是我们最经常见到的一种土豆，那么这个黄皮土豆他是多产自于北方，但是这个黄皮土豆他和红皮土豆最大的区别就是它的粉质会比较多，一般情况下我们平时吃的马铃薯淀粉都是通过这个黄皮土豆提取出来的，而且这个黄皮土豆就是因为它的粉质多，更适合炖煮，比如说牛肉炖土豆或者是大盘鸡等等，所使用的土豆其实都是采用这种黄皮土豆制作出来的。

而且这种黄皮土豆当中，它其实维生素和蛋白质的含量也都是非常高的，经常吃这种黄皮土豆也是对我们的身体非常有帮助的，不过对于这个黄皮土豆却是因为它的淀粉含量比较高，所以说其实它的热量也并不是特别低的，如果想要减肥的话，那么就不太适合吃这种黄皮土豆了。

当然我们在了解了这个红皮土豆和黄皮土豆的区别之后我们就知道，其实这两种土豆它的区别并不仅仅是在颜色上面，不管是从它的口感，还有营养上来说，它们的差别还都是非常大的，而且这种红皮土豆因为比较少有，所以说它的价格相对来说也会更为昂贵一点，当然，对于这种土豆来说其实都是一种非常好的食物，不过我们在储存的时候也是一定要注意，一定要保证这个土豆的干爽性，才能够保证土豆不容易发芽，否则的话土豆一发芽就不能吃了。

红皮土豆与黄土豆有什么区别

黄土豆叫做马铃薯。

1、 产地不同：

红皮土豆：源自“土豆之乡”—南美洲秘鲁。

马铃薯：亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚。

2、 发芽后是否有毒：

红皮土豆：无毒

马铃薯：有毒

红皮土豆：

马铃薯：

扩展资料：

红皮土豆的营养成分：

“红皮土豆”经检测：花青素含量为每百克3.15毫克，淀粉含量16%，每千克“红皮土豆”中含粗淀粉100.7克、还原糖1.23克，每百克“红玉土豆”中含蛋白质2.11克，脂肪0.1克，每百克“红皮土豆”中微量元素及维生素含量为：碳水化合物15.5克，维生素C18.7毫克。

红心土豆还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素及碘、硒、锰、钾、锌等微量元素，氨基酸、这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

参考资料来源：

百度百科_红皮土豆

红皮马铃薯和黄皮马铃薯有什么区别

红皮土豆与黄皮土豆的区别
1.在法国，土豆被称作“地下苹果”，营养素齐全，易被消化，在欧美享有“第二面包”的称号。黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色；红皮土豆呈粉红色、紫红色不等，切开，内里还能看到淡紫色的圈。
2.红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，粉质少，适于炒，做起来比较省时间，熟的较快，口感比较粘，是最适合做土豆泥和薯条的土豆；黄皮土豆粉质多，可用于提取淀粉，适于煮或炖。
红皮土豆与黄土豆有什么区别？收购价格怎么样？农民能种植吗？
3.红皮土豆富含多种微量元素，营养丰富，尤其高含淀粉和花青素，有抗氧化作用，可起到防癌抗癌、美容养颜、护心降血压的效果。将生的红皮土豆擦碎榨汁（可与苹果加蜂蜜一起），每日持续喝1-2杯可增强体质，提高免疫力，尤其对老年人，可防御老年病。黄皮土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C、膳食纤维等，能促进脾胃的消化功能，帮助机体排泄代谢毒素，预防肠道疾病的发生。