鱼鳞怎么炸才脆,鱼鳞咋炸好吃

大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天给大家分享一道你意想不到的美食，而且还不用花钱买的美食，它就是【脆炸鱼鳞】。

鱼鳞大家应该都见过吧，通俗一点说就是鱼身上的鳞，就是鱼最外面的那一层，摸着挺滑，而且还亮的发光，主要是用来保护鱼自身的，有鱼鳞就像我们人穿了一个铠甲一样。

鱼鳞是扇形的，取它的时候是非常好取得，而且鱼就算被取了鱼鳞，它也不会流血，因为它里面其实是还有一层膜附着在上面的。

取鱼鳞的时候非常好取，最常见的就是用刀刮，刮的时候逆着鱼鳞的方向刮，比较好刮，一般刮的时候，先会拍打鱼，让它的鱼鳞变松，刮的时候很容易刮下来。还有一种刮鱼鳞的办法，就是拿胡萝卜从鱼的尾部也是逆着鱼鳞刮，这样也可以很容易把鱼鳞刮下来。

鱼鳞是绝对可以吃的，而且做出来口感也挺好，鱼鳞中含有很多营养物质，还能防止心脏病等。很多人可能一看到鱼鳞就感觉鱼鳞不可以吃，看着就不好吃，而且会感觉到脏，其实没事的，鱼鳞的营养成分比鱼还要高。这样的话，买了鱼，做的时候一点都不会浪费了，因为鱼鳞也可以顺便再做一道美食。

下面我给大家分享我用鱼鳞做的美食的步骤，想学的家人们可以继续往下看。有什么不好的地方可以指点出来，我以后加以改正，谢谢！

一、脆炸鱼鳞

1.准备鱼鳞，放入盆中，用清水多清洗几遍，要清洗到鱼鳞没有黏液，水清澈为止。

（可以去杀鱼的市场要些鱼鳞回家，也可以自己买四五斤重的那种鲤鱼或者草鱼，然后回到家，把鱼清洗干净，然后再把鱼鳞刮下来，清洗干净备用。）

2.冲洗干净的鱼鳞，拽干水分放入盆中备用。

3.鱼鳞中加入盐、葱、姜、一大勺料酒和一勺玉米淀粉抓拌均匀备用。

（也可以加入味精调味，根据个人口味来定，但是料酒一定不可缺少，因为鱼鳞也是有腥味的，必须用料酒去腥味，不然做出来鱼腥味太重，不好吃，吃不下去。）

4.起锅烧油，油温五成热，放入准备好的鱼鳞，用小火慢炸，炸至金黄，捞出控油。

（差不多鱼鳞能浮出油表面就差不多可以捞出来啦。）

5.炸好的鱼鳞放到盘中，再撒点麻辣鲜调味，然后再撒点小葱花调色即可。

（还可以撒点孜然，根据个人口味调配。）

6.嘎嘣脆的脆炸鱼鳞就做好啦！

今天的咯嘣脆的脆炸鱼鳞的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看与支持。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持，我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！

炸鱼鳞的做法

1、首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。
2、先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。
3、坐锅烧油。
4、待油6成热时，小心下入鱼鳞片，鱼鳞下热油后会卷起来，所以不必担心成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以。
5、炸至金黄色的可以先起锅了。
6、炸好的鱼鳞很酥脆，味道调的好那就更好吃了。
炸鱼鳞（亦称脆皮鱼磷）是一道美食，主要材料是鱼鳞。脆香可口，营养丰富，补钙、美容、强身健脑防衰老功能明显。

炸鱼鳞怎么做好吃

食材

鱼鳞 适量

面粉 适量

葱 、姜 、料酒 适量

椒盐、胡椒粉 适量

白醋 适量

色拉油 适量

方法/步骤

1. 鱼鳞洗干净,把鱼鳞放盆里,加少许的白醋和盐,用手慢慢的搅拌一下,再用清水洗干净,控干水分。

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2. 加入少量的料酒腌制，待料酒入味后，加入适量的干面粉，拌均匀，让每一片鱼鳞都粘上面粉。

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3. 起油锅，将把鱼鳞放油锅里炸,炸到鱼鳞金黄酥焦就可以了,这时候的鱼鳞都是卷起来的。

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4. 趁热按个人口味撒上椒盐、胡椒粉即可。

END

注意事项

1、鱼鳞一定要多洗几次,加白醋和盐,作用是把鱼鳞的黏液去。

2、把鱼鳞都粘上面粉,一定要粘均匀,使鱼鳞一似片一片的,不能让鱼鳞粘成一块。

3、如果量少，或者掌握不好火候的话，就小火慢慢炸好了。

4、可以加点新鲜辣椒、胡萝卜回锅再拌炒一下。

5、炸鱼鳞要趁热吃，冷掉了味道就差很多。