家常菜补血「什么菜吃补血效果最好」

最近这段时间，花儿身边的一些朋友，多多少少出现了感冒和上火咳嗽等症状，虽然不太严重，但很容易影响精神状态，好起来也比较慢。这里面除了有天气变化，我们没有及时添衣而造成的外感风寒，还有一部分原因是经过夏季，体内湿气未除，又食用了较多热量高的食物，造成胃内积食，虚火旺盛，这样的情况下就很容易上火感冒。所以在深秋时节，我们除了要早晚添衣，更要在睡眠时候保证室内温度，日间再开窗通风，此外必要的锻炼也非常重要，可以有效增强我们的身体素质和抗感冒能力。

而在饮食方面，多喝水、多吃莲藕、萝卜、银耳、百合、梨等能生津润燥的食物，食用的肉类方面，我们可以适当多吃些猪肝。猪肝具有一般肉类食品不含有的维生素C和微量元素硒， 能增强人体的免疫离，抗氧化防衰老，还能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。在猪肝中，含有丰富的维生素A，可以起到保护眼睛的作用，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，对皮肤也有一定的保健作用。

最后，最为我们熟知的就是猪肝含铁丰富，是补血食物中最值得推荐的，食用猪肝可以有效改善贫血状况。

比较简单的做法，就是卤猪肝，很大的一块卤出来后凉拌吃就很香，还可以保存一段时间。当然嫩滑的猪肝，爆炒最是可口，也是我和家人很喜欢的一道菜。尤其是咱们在家里做，总是把料放的足足的，也就是配菜会多多的放入，这样不就营养更丰富，色泽也更多彩，好吃好看又可口。

【爆炒猪肝】

需要准备：

猪肝400克

木耳一小把

洋葱半个、胡萝卜半根、尖椒2根

姜片、蒜瓣适量

食用油、料酒、白醋、白胡椒粉、生抽、蚝油、盐

做法：

1、猪肝买回来后，如果块较大就分开几块，清水浸泡半小时，期间可以换水1-3次。切片后用料酒、白醋、白胡椒粉抓匀腌制10分钟。

2、利用腌制猪肝的时间，洋葱切块、胡萝卜切片、尖椒去籽切段，木耳泡发后沸水焯2分钟沥干水分备用。

3、锅里的食用油不用多放，但一定要等烧热再下猪肝，这样猪肝不容易黏连，而且快火可以保证猪肝鲜嫩的口感。

4、接着下木耳和胡萝卜片，水焯过的木耳在爆炒的时候就不会炸锅了。

5、下洋葱块后加入一大勺的生抽和一勺蚝油，生抽调味而蚝油则让菜品更增鲜香。

6、加入尖椒后酌情放盐，炒匀一分钟就出锅。

7、这样热腾腾的炒上一盘，味道真是太香了。有些人不太喜欢猪肝微涩的口感，但有甜辣的紫皮洋葱、鲜辣的尖椒段、甘甜的胡萝卜搭配，口感上更丰盈，也均衡了猪肝的味道，是非常值得推荐的一种做法哦。

【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

​多档美食节目特邀嘉宾

补血的菜有哪些

补血指以补血药物治疗血虚症的方法。为防止贫血，可补充富含维生素C和铁质的食物。补血的蔬菜和水果有：卷心菜，柚子，瘦猪肉，芹菜，菠菜，莲藕，番茄，葡萄，鸭蛋，炒白术，淮山药，百合，金丝瓜，冬瓜，海带，海参，胡萝卜，白萝卜，胡桃仁，黑木耳，蘑菇，羊肉，鸡肉，红枣，豆腐皮，苹果，牛肉，猪肝，鸡蛋，鱼类，豆类等。
黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡。发菜:发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。胡萝卜:胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜，我个人的做法是把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝。
面筋:这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。菠菜:这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点蔬菜吧。
金针菜:金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。龙眼肉:龙眼肉就是桂圆肉，任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。

都有哪些食物能够补血

家常补血的食物：黑豆：自古以来，人们认为吃豆有益。黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。对于黑豆的吃法，可以根据个人的喜好而食。对于产后的孕妇，可以用黑豆煮乌骨鸡。
胡萝卜：胡萝卜含有相当高的维生素B和维生素C，同时又含有一种特别的营养素——胡萝卜素。胡萝卜素对补血十分有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。有些人不喜爱吃胡萝卜，可以将其榨法，加入蜂蜜当饮料喝。
菠菜：菠菜是一种比较常见的蔬菜，也是有名的补血食物。菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以说是补血蔬菜中的重要食物。对于贫血的患者而言，多吃些菠菜是十分有益的。
金针菜：金针菜内含有大量的铁，比我们所熟悉的菠菜高近20倍。金针菜不仅含有丰富的铁质，还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及氨基酸等营养素。可见，金针菜是贫血患者的最佳选菜。
龙眼肉：龙眼肉就桂圆肉，不仅含相当丰富的铁质，还含有维生素A、维生素B及葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。此外，龙眼胶、龙眼汤、龙眼酒等都是很好的补血食物。
在补血的时候，最好不要喝茶。因为多喝茶只会使贫血症状更加重。因为食物中的铁，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。经胃液的作用，高价铁转变为低价铁，才能被吸收。可是茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收。其次，也不要喝牛奶，因为牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收。因此，在补血的同时，还应该注意食物间的合理搭配。