新疆木瓜生吃难吃但是煮熟加工后也是一个美味水果,木瓜水果

有些水果总能凭借自己突出的特色让你一眼记住，有的是凭借香味，有的凭借外观，而还有是凭借它的“丑”。

今天要给大家介绍的这个水果，可以说是新疆的特产，它不仅长得丑，生食的话口感也不好，所以一般都是煮熟了吃，可能因为其口感和外观的原因，相信有很多城市里的朋友很少见到它，但其绝不是一无是处，作为新疆的古老果树之一，还是有很多亮眼的地方的。

它就是榅桲[wēn po]，又叫新疆木瓜。说来也怪，当你第一次看到新疆木瓜时，其丑陋的外表绝对没有旁边苹果来着有食欲，但是它虽然丑陋，却会散发出独特的果香，当你被果香迷惑时，生吃一口其酸涩的口感又让你没有食欲，但是如果煮熟之后再品尝，其味道还是相当不错的。所以大多需要焖煮做熟之后食用，比如搭配手抓饭，味道很是鲜美，或者烤着吃、做成果酱等，都能收获意想不到的美味。

同时，榅桲果实含儿茶素、黄磷素等类活性物质，较其它仁果含量多，能增进血管强度，保证人体健康。中医认为榅桲性温无毒，有祛湿、解暑、舒筋活络、消食及治疗中暑吐泻、腹胀、关节疼痛、痉挛、消化不良等症的作用。捣烂果实，取汁外涂，能治无名肿痛。新疆中医认为，榅桲果、叶、根、枝等部分均可入药，对气管炎等14种疾病均有一定疗效。

榅桲树是一种落叶乔木，高达8~10米；小枝粗壮，微屈曲，幼时无毛或具稀疏柔毛，二年生枝条褐灰色，具稀疏白色皮孔；冬芽小，卵形，先端急尖，无毛或在鳞片边缘及顶端微具柔毛。

因为其在欧亚各地长期栽培，已经形成许多变种，主要变种约有5个：即苹果形榅桲、梨形榅桲、塔形榅桲、大叶榅桲，斑叶榅桲等。

在我国，榅桲在新疆、陕西、江西、福建等地有栽培。

渐渐消失的古老水果，果肉像木头，煮熟了却又香又甜，如今很少见

在新疆，羊肉抓饭是一道有名的风味 美食 ，很多人到了新疆都会慕名品尝这一 美食 。羊肉抓饭里面除了有羊肉和孜然粉之外，还会放胡萝卜、洋葱，也会依据当地人的喜好放一些当地特有的葡萄干、杏干。

在新疆的南部地区，盛产水果，人们也喜欢放一些水果在手抓饭里，用来增加香味，常用的水果有苹果和温桲。苹果就不用说了，大家都吃过，那温桲又是什么水果呢？这个名字非常陌生，在水果市场很少见到。

温桲颜色金黄，长得像梨，在新疆人们又叫它木瓜，它和南方常见的水果番木瓜是不同的水果，二者毫无关系。之所以也叫木瓜，笔者猜测大概是它的果肉很难吃，嚼起来像木头一样。认识温桲的人，都知道温桲这种水果没办法生吃，只能煮熟了吃。

有趣的是，它在煮熟之后完全变了，果肉不再是那种木头一样的口感，如果再加点糖的话，它会变得又香又甜，成了一道美味可口的甜点。南疆的气候适合温桲生长，这里的人喜欢把它放在手抓饭里，让大米吸收温桲的香甜气味，手抓饭的层次也更加丰富。

去当地 旅游 的时候，游客还会发现，大街小巷里能看到小贩在卖煮过的温桲，味道很香，很多游客都没想到，水果也能煮过了再卖。

温桲在煮熟之后颜色会变红，本来洁白的果肉，在熬煮之后居然会变色，所以特别适合用来熬制果酱。果肉去皮切碎之后，放入锅中加水慢慢煮，果肉煮的融化之后，水分蒸发了，越来越浓稠。

熬煮的时间越长，果酱的颜色便会呈现出越浓烈的深红，比番茄酱的颜色还红，看起来不仅好看，味道也是香甜开胃。在欧洲国家也有温桲这种水果，人们喜欢用温桲酱来涂抹面包，每年9月之后，温桲成熟，便是制作温桲酱的季节。

做上几大罐温桲酱，可以吃上小半年。此外，欧洲人还喜欢将温桲切片之后，裹上糖放烤箱烤软了食用，也别具风味。

关于温桲做成的 美食 ，国内也有一些，比较有名的除了手抓饭，还有温桲糕，这是老北京 美食 ，颜色鲜红，像山楂糕。有些不正宗的做法会用山楂来做，但以前人们都是用温桲来熬制的，现在已经很少见了。不仅是关于温桲的 美食 少见，连温桲这种水果也在渐渐消失。

虽然它对环境的适应性强，既耐寒又耐旱，但作为水果来说，它却不太够格。有网友说，曾经在超市里闻到温桲的味道特别香，买了几个回家吃，结果一吃差点把人送走，以后再也没买过。

说到底，温桲是一种小众的水果，加上品种古老，它的主要用途已经不再是作为水果了，而是用来做水果嫁接的砧木。因为它是蔷薇科的植物，可以作为同科植物苹果、梨的砧木，我们现在吃的某些品种的梨就是嫁接在榅桲上的。

目前国内种植温桲较多的地区主要在新疆南部，其他地方种的少，国外种的反而多一些，因为他们喜欢用它做果酱，其次也是因为国外的饮食习惯中有用水果做甜点的传统，这类需要二次加工才能吃的水果，对他们而言接受度也高一些，因此温桲还具有一定的市场。

古时候，人们喜欢将水果摆在室内，闻水果的果香，榅桲的香味浓烈好闻，曾经也被人们摆在室内或者衣柜里熏香用。但这种古老的水果现在真的不多见了，很多人都没有听过，更没有见过这种水果。

木瓜生吃好还是煮熟了吃好？

木瓜生吃的效果是最好的。

木瓜尝起来很甜。它不仅含有大量的糖，还含有多种维生素和铁、钙、纤维素等成分。维生素C的含量很高，所以又称天然抗氧化剂，能有效抵抗一些病毒对人体的侵害。但木瓜煮熟后，里面的维生素C含量很高。维生素B基本上被破坏了。

木瓜是一种温暖的食物。木瓜中的营养成分容易被皮肤吸收，有助于润肺。当肺部得到滋润，气血充足，身体从食物中吸收营养的能力得到加强，那么自然皮肤就得到了充分的滋养，就会变得红润有光泽，皮肤也会更加娇嫩。

经常吃木瓜可以帮助消化，使肠胃更干净。但木瓜煮熟后，其中所含的营养成分大量消失，它本身就可以杀灭体内的细菌，但煮熟后木瓜的威力降低，自然就不能起到杀虫杀菌的作用。

虽然加工后的木瓜味道更好，但营养成分也大大减少，所以最好的方法是生吃。甜瓜素有“白衣国之王”的美誉。如果经常吃，也有很多好处。但体质虚弱、胃寒、过敏的人、孕妇应避免食用木瓜。