洋葱紫皮和白皮的区别,洋葱白皮好还是紫皮好

导语：一样是洋葱，“紫皮”和“白皮”有啥区别？以后别乱买了

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天少不了凉菜，凉菜少不了洋葱，像我们当地洋葱蘸大酱是夏季餐桌上必不可少的美食，开胃下饭，比吃凉拌黄瓜还过瘾。买洋葱的时候会发现有紫皮和白皮两种，并且紫皮比白皮的贵，虽说贵不了多少，但心理上总觉得贵就是好，一样是洋葱，区别是什么呢？有选择恐惧症和强迫症的人会犯愁，到底该选择哪种洋葱呢？我也是刚明白，了解区别后，以后别乱买了。

洋葱有蔬菜皇后之称，口感和大葱、大蒜一样有独特的辛辣味道，很多人可能吃不习惯，如果吃不惯生的，可以做炒菜或者包饺子，做熟以后辛辣味道就没有了，吃洋葱的季节，多吃点好处多多。

其实洋葱的颜色不同除了品种不太一样，口感上也略微不同，白皮洋葱保存时间比较长，所以价格便宜一些，紫色洋葱存储时间短，所以偏贵一些。味道的话，白色洋葱肉厚味道甜，适合烘焙，凉拌，紫皮洋葱味道偏辛辣，更适合烹饪爆炒，这一点了解了买的时候就不会纠结了。

除此之外，买洋葱的时候可别随便拿，也是有技巧的，不管是紫皮还是白皮洋葱，挑选的时候，外皮不光滑的不要买，这样的洋葱要剥去很多的皮，不划算，要买外表光滑且没有疤痕的。

再就是买洋葱不要买太大个头的，大小均匀的口感更鲜嫩，过大的一顿吃不完，下顿就不新鲜了，洋葱一旦切开，再怎么保存营养也会流失得很快。形状要以圆形为主，长形的口感略差，新鲜的洋葱饱满，用手按下比较硬，反之不新鲜的水分蒸发较多，根蒂会比较软，这种就不要买了。

所以买洋葱是买紫色还是白色主要是根据你的需求，夏天凉拌菜多，白色洋葱价格又便宜，就以买白色为主，至于营养都差不了很多，根据自己口感选择即可。

关于紫皮洋葱和白皮洋葱的区别您了解了吗？以后别再买错了，如果您也有挑选洋葱的小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

同样是洋葱，“白皮”跟“紫皮”区别是啥？知道以后可别买错了

洋葱 ，在我们日常生活中是一种食用的比较多的食物。它吃法众多，可以生吃、炒着吃、炖着吃等等，而且因为它的味道比较奇特，很多人也喜欢将它当作配菜、配料来用，搭配一些菜炒在一起，味道也会不一样，特别的百搭。除了吃法和口感，洋葱的营养价值也是比较高的， 里面含有大量的蛋白质、矿物质和各种膳食纤维等等，常吃有益于降低血压和提神醒脑等等功效 。

在市面上，洋葱一共有三个品种，分别是 紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱 ，这三种洋葱看起来就是颜色不太一样，形状大小都差不多。对于这三种洋葱，很多人以为他们其实没什么区别，或都知道他们有区别，但是具体区别是什么也不知道，所以在买的时候不知道该买什么样的。别担心，下面我就来说说这三种洋葱的区别，来看看吧。

第一：口感方面

从口感方面来说，其实主要的区别就在于这三种洋葱的含水量和味道辛辣程度的不同。从含水量来说，白皮洋葱无疑是三者中最高的，黄皮洋葱则次之，最低的就是紫皮洋葱了（当然，这只是在三者之中作比较，紫皮洋葱的含水量也是不低的，只是比不上另外两种）。辛辣程度的话，则是紫皮洋葱比较高一点，味道甘甜偏辣；白皮洋葱则是比较甜的，辛辣味道特别淡，而且也比较细嫩一些；黄皮洋葱就在两者之间。

第二：营养方面

在营养方面来说，紫皮洋葱的营养价值是最高的，因为紫皮洋葱里面含有一种抗氧化物质——青花素，它能够对人体起到保护作用，清除人体内损害正常细胞的自由基，达到预防细胞老化的作用。除此之外，紫皮洋葱还含有大量人体所需的矿物质，多吃能给人体带来巨大的好处。而白皮和黄皮洋葱里面含有最多的是胡萝卜素和维生素C，常吃有助缓解疲劳。

第三：做法、食用用途

因为紫皮洋葱辛辣味最浓，所以它比较适合用于制作烧烤、配菜和炒菜吃；而黄皮洋葱味道比较甘甜，辣味适中，所以用来生吃或者跟海鲜搭配烹饪最好；白皮洋葱的话，味道最为甘甜，辣度也比较淡，一般用来制作蔬菜沙拉和小零食（洋葱圈之类的）最好。

第四：保存方面

因为三种洋葱的含水量不同，所以它们的保存时间也有区别，白皮洋葱毫无疑问是保存时间最短的一个（前提是保存方法一样）；黄皮洋葱第二，紫皮洋葱则是保存时间最久的一个。

切洋葱的时候汁液很容易溅到眼睛上，只要溅到，基本上都会“泪流满面”，对于这点的话，可以 将洋葱先切成几大块，然后放入清水中浸泡，大概泡上20~30分钟的样子再拿起来切，这样就不会辣到眼睛了。

同样是洋葱，“紫皮”和“白皮”有啥区别？

大家去超市买洋葱的时候，不知道大家有没有发现，一般超市里面有紫皮和白皮两种洋葱，一般我们都是碰见哪个买哪个，因为洋葱还是比较便宜的，但是如果两种放在一起，我们就不知道要怎么买了，哪种好吃，有什么区别，哪种比较辣，今天就和大家聊一聊。

这两个洋葱最大的区别就是口感不同，白皮洋葱相比较来说水分比较充足，吃起来比较脆，味道也没有那么的辛辣，而且稍微的有点甜，这个一般都是用作拌沙拉或者是做汤的时候用，如果喜欢生吃的话可以吃这种，紫皮洋葱的水分相比较比白皮洋葱的少一些，味道相比较也会更辛辣，所以切这个洋葱的时候经常会“泪流满面”，一般用于炒菜或者是配菜。

白皮洋葱和紫皮洋葱虽然品种是不一样的，但是它们的组成成分却有很大的不同，白皮洋葱含有部分维生素和胡萝卜素，紫皮洋葱则含有较多的花青素，所以可以根据自己的需要来购买。

白皮洋葱一般存放时间比较短，最好现买现吃，紫皮比较耐放一些，如果是多买的话，建议大家买紫皮洋葱白皮洋葱和紫皮洋葱的区别已经介绍给了大家，大家可以根据自己的喜好挑选洋葱，今天就给大家介绍一下洋葱的做法

食材：洋葱，土豆，孜然

1.土豆切成厚片，然后过一遍凉水，这样口感会更好，洋葱同样切成片备用

2.锅中倒入油，然后放入土豆片，将土豆炒至微微焦黄，然后控油盛出

3.锅中再次倒入油，放入花椒和干辣椒，放入洋葱快速的翻炒，炒至五成熟的时候放入土豆片，倒入适量的生抽和盐，放入孜然，翻炒均匀就可以出锅装盘了

1.不建议空腹吃洋葱，容易引起肠胃不适

2.如果切洋葱辣眼的话，可以先把洋葱放在清水中泡十分钟，这样效果会好一些