烙饼 教案,新手怎么学烙饼

母亲烙的油饼色香味俱佳，是我们姐弟俩的佳肴。后来老公也成了母亲油饼的“粉丝”。为了能随时吃到那诱人的油饼，他让我向母亲求“经”学烙油饼。母亲告诉我：“用烧开的水把面烫一下，在面板上和匀，再擀开，往上面抹一层油，把葱花均匀撒开，然后卷成卷儿，拽成大小相等的面块，最后一一擀开，在油锅里烙一下就可以了。我把方法牢牢记住，在自家的厨房里开始第一次烙饼，结果饼太硬，吃起来很费力。我琢磨着可能是烫面的时候用水过少。第二次烙饼时饼不硬了，却有些黑，原来是火候把握的不够好。经过多次烙饼之后，我的技术越来越高，达到了色香味俱佳。

这不由得使我想起我的教学，很多时候把自己总结的学习方法告诉了学生，可他们却没有很好的运用，我就有些恼火。现在想想这和烙烧饼不是一回事吗？教师的引导必不可少，但学生对方法的运用和领悟也是必不可少的。

我们应该学会给学生时间，让他们去尝试，哪怕是失败，他们也会从中获取经验；我们也应该学会宽容和理解，对学生的探求过程充分理解和尊重，才会让学生健康成长。

学习本身就是一个感知、理解、顿悟的过程，感知和理解知识并不是学会了知识，只有顿悟才能将知识内化为自身的东西。在课堂教学中，我们讲的细致和透彻并不代表学生学会了，他们此时还处在学习过程的前期阶段，只有引导让他们自己在探求的过程中顿悟，教学才能结束。

常有老师这样说：“这些我都讲了好几遍了，他们就是不会。”“这道题我讲了几百遍，学生仍然犯同样的错误。”这似乎成了学生的责任。我们越急于求成，越容易被表象所迷惑，而不去思考原因的背后。学生学习新知和更改思路需要领悟，教师的讲解只会牵引学生的思路，就像水顺着河流的方向流去一样，是自然生成的，没有主动探求的过程，当然也就没有印象。

苏霍姆林斯基关于获取知识是这样说的：“获取知识——这就意味着发现真理，解答疑问。你要尽量使你的学生看到、感觉到、触摸到他们不懂的东西，使他们面前出现疑问。如果你能做到这一点，事情就成功了一半。”这就告诉我们教学的关键一步是怎样让学生产生疑问。因为有疑问才会有顿悟，这就是获取知识的途径。