五大因素导致燕窝口感有偏差的原因,燕窝口感好坏鉴别

燕窝产业在现在有了很好的发展，普通消费者也可以购买到燕窝来品尝了。但就燕窝的口感大家的表述就十分不同一，有人说燕窝香醇细腻，有人说燕窝入口细腻爽滑，还有人说，燕窝Q感十足有嚼头，不过燕窝的口感影响因素众多，口感也确实很难保持一致。

今天就给大家总结影响燕窝口感的五大因素。

1、炖的时间

燕窝在浸泡和炖煮的时间上或方法上的不同对燕窝的口感都会有影响。炖的时间短一些自然燕窝的口感就会脆一点，炖久了口感就绵软，不过过长的炖煮时间会让燕窝化水，毕竟燕窝本身就是燕子的口水嘛。

2、燕窝配料

同一批燕窝用不一样的炖法出来的口感也是会有差别的，清水直接炖出来，燕窝会膨胀口感绵软，如果加了糖那燕窝化水的时间就会缩短，放枸杞对炖煮没太大影响，但是放入红枣后燕窝就不再膨胀了，牛奶也是一样，这样炖出来的口感一丝丝的有点脆。还在纳闷为啥炖出来的口感不合口了吗？玄机可都在这里。

3、燕窝品种

燕窝的品种对口感也是有重要影响的，相同品种的燕盏、燕角与燕条的口感本身也会有所不同，洞燕跟屋燕的口感同样也是天差地别。

4、燕窝产地

燕窝的产地自然也是影响口感的重要因素，就算同样是印度尼西亚不同地区的燕窝口感都会存在差异，那就更不用说印尼与马来西亚燕窝的口感是否会相同了。

5、个人感觉

口感本身就是一件很主观的感受，也没有很统一的标准，所以燕窝的口感也要因人而异，就算是同一个人，在不同的环境下、不一样的心情也会有不同的感受。

更多的时候，口感甚至是玄学，有的食客会体验出不同燕窝的特殊口感，而有些人则觉得口感都是一样的，所以说，口感只要符合自己的喜好即可，最重要的还是关注燕窝本身的品质是否优良。

炖好的燕窝为什么口感相差都很大

可能是因为
1、品种不同
燕窝分为不同的品种，白燕与血燕、黄燕的口感不同，白燕比较稔滑；而黄燕及血燕比较爽口；
燕盏、燕条、燕角、燕丝、燕碎、燕饼的口感也不同，燕盏吃起来比较Q弹顺滑，而燕条比较软糯，燕角比较脆！
2、产地不同
燕窝主要来自马来西亚和印度尼西亚，不同产地的自然环境、雨季以及食物是否充足对燕窝的口感也会起到一定的影响。其中 印尼的燕窝最佳！
3、水过多或过少
炖煮时放的水多或者少也会影响燕窝的口感，过多则导致水和燕窝分离，不够粘稠。
4、炖的时间长短
燕窝如果炖的时间比较久，那么口感就越软绵；时间过长，燕窝很容易化成水，可如果太短，那就稍微脆一点！
5、食材搭配
同样的燕窝如果食材搭配的不一样，那么口感也大不同。
如果用木瓜、猕猴桃，则很容易化成水，因为它们含有蛋白酶，会分解燕窝中的蛋白质；
如果用清水或者枸杞炖煮，则燕窝比较软绵滑口；如果用牛奶、红枣…则燕窝比较Q弹，稍微有点脆！
除了这些，还跟自己本身有关系，心情、环境….的不同，也会多多少少影响燕窝的口感！

燕窝的口感到底是怎么一回事

口感本就因人而异的
影响燕窝口感的五大因素
①时间
燕窝的浸泡时间或是炖制时间或方法不一样，燕窝口感也会不同。
炖的久一点，口感就越绵软，时间太长还会直接把燕窝炖化成水。
②配料
燕窝与不同的配料搭配，燕窝的口感也肯定不会一样。
搭配红枣跟搭配薄荷，吃起来的燕窝口感则完全不同。
③品种
纯天然的燕窝因品种不同，口感也会不同。
燕角跟燕条的口感就完全不同，洞燕跟屋燕的口感也完全不同。
④产地
燕窝的产地不同，燕窝的口感也会有差异。
马来西亚不同地方的燕窝口感也不同，印尼跟马来西亚的口感也会有不同。
⑤食客
口感本身就是一种感觉，没有标准的说法。所以因人而异，燕窝的口感也不同，
即便是同一个人，环境改变，食用燕窝时个人的心情不一样，给的感觉也会有出入。
更多时候，口感是一个玄妙的感觉。有的食客吃着不同的燕窝，会感觉到口感的差别，
而有的食客吃起来完全感觉不到燕窝口感有任何区别，有的只是味道的不同。
所以，我们只要选择品质好的纯天然燕窝即可，不必过分追求燕窝口感这个东西。