馒头蒸出来为什么是绿色的,绿馒头

人来到这世上，吃喝玩乐，吃排在第一位，这就说明它的存在在人生幸福感里面是必不可少的，所以小编还请大家 吃的开心，吃的高兴。

有一次过完年该回到自己工作的城市了，今天奶奶起的很早，做了很多的馒头，临走前奶奶给带了很多点的馒头，现在一回想起那样的场景，有种想哭的感觉呢。

馒头，又称之为馍、蒸馍中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加为主。在南方这种馒头叫麦糕。而在江浙一带，馒头在早餐店或者是小吃摊也是常见的食物之一。匆匆路过的行人，要一个馒头，再夹一根油条，就成了早餐。

一直以来，觉得做馒头，那是最容易，也是最简单的。然而，往往最简单的事情却是最不简单的。就比如：青馒头，我们看见的是绿色的。见过白馒头，也见过红糖馒头，而唯独绿色的馒头成了稀有的。

艾草，众所周知的，是一种生长在田间地头，随处可见的草。一大早，村子里的那些婆姨们一手拎着篮子出门了，时而蹲下，时而站起，行走在田间地头，目光总是离不开那长在草丛里的艾草。她们拔来的艾草有两种，当地人叫：糯米青和花青。

拔回来的艾草需要精挑细选，有杂草，有枯黄的叶子，还有一些枯枝等等，这些都必须要踢除掉。挑选是一道细活儿，每一根都必须要检查过，尤其是挑选完之后，指甲上不仅留下了艾草汁，还有浓浓的艾草味。

挑选之后的艾草，需要到有水流的地方去清洗，否则在缝隙里的泥土无法冲洗干净，继而影响到馒头的味道。融入到面粉里面的艾草，在未切之前像一条长长的青蛇。谁也不曾想到，经过蒸笼蒸煮以后，看着热气腾腾的青馒头，会让人忍不住直咽口水。

刚出笼的青馒头，那模样像极了婴儿的脸，富有弹性，而且嫩嫩的，让人情不自禁地把手伸进蒸笼，忘记了那里还在冒着热气。隔餐，当我们再一次想吃它的时候，放进蒸锅或者是微波炉里，加热3~4分钟即可。如果时间蒸长了，颜色也就随之变黄了，而不是开始的绿色。

拿起一只馒头，掰开，可以清晰地看到蜂窝状。其实，馒头好不好吃，这时就可以看出来了。十足的嚼劲，那是因为老面发酵，发酵时间大于用发酵粉的时间。

清晨，当我们懒洋洋地从床上爬起来，一碗粥，两只馒头，三勺小菜就成了我们的早餐。养生之道中说：早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少。故而，早餐不可少，简单又有营养。

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