云南热带雨林地区的美味芭蕉芯你不知道的美食

作为一个南方人，我居然不知道芭蕉芯可以吃！！

说到芭蕉树芯，可能很多人都不认识，也没见过。但是，芭蕉，大家就都不陌生了，都知道芭蕉可以吃。

芭蕉芯其实就是把芭蕉树一层层剥开之后，最里面的树芯部分，这个芭蕉树芯是可以直接生吃的，而且里面含水分很多，甘甜味美。

在《野生厨房》里面，一位野外生存向导就跟主持人、嘉宾们说：在野外，如果找不到水源的情况，就找芭蕉树，拿芭蕉树的树芯部分，吃树芯，水分很大，味道也很好吃。

其实芭蕉树芯不止可以作为在野外的急需水源食用，还可以用来做出美味的菜品。

大家都知道芭蕉可以吃，但芭蕉心能做菜一定很少有人知道。

俗话说靠山吃山，靠水吃水。生活在云南西南部热带雨林中的傣族、拉祜族、哈尼族等少数民族，他们就会用生长在山箐和沟谷中的野芭蕉树的树芯和幼嫩茎心制作出一道道餐桌上美味的菜肴。

芭蕉茎心还具有清热解毒、利尿消肿、凉血止血等功效。在芭蕉末开花前，采其茎，剥去外皮，可以得到日光灯管般的内茎，可以用这个内径做凉拌、炒食，还可以拿来炖肉，都是非常不错的。

接下来小编要给大家分享一款芭蕉芯的做法，非常适合春夏季节的酸辣爽口的凉拌芭蕉芯。

准备好主料芭蕉芯，葱、姜、蒜的配料之后就可以开始制作啦。

把芭蕉芯、葱、姜、蒜洗净切碎备用，还可以根据自己的喜好加入薄荷等其他配料。

把切好的配料放到碗里，加入适量的盐、油辣椒、醋、柠檬汁、胡椒粉、味精等调料调匀，也可以根据自己的喜好加入调料哦。

最后，把调好的蘸水调料浇到切好的芭蕉芯上，用筷子搅拌均匀就完成了。

这样一份清新爽口的凉拌芭蕉芯就做好了。除了凉拌，还有很多种做法可以尝试，像是炒食、炖肉都是可以的。