海水为什么发苦发咸,海水苦涩

问题一：海水为什么又咸又苦？

住在海边或者洗过海水澡的小伙伴，都会尝过海水的味道，不仅很咸，而且非常苦涩，海水之所以咸，是因为海水中有3.5%左右的盐，所以海水被称作是盐的“故乡”，海水中含有各种盐类，其中百分之90左右是氯化钠，也就是我们每天离不开的食盐。

另外还含有氯化镁、硫酸镁、碳酸镁及含钾、碘、钠、溴等各种元素的其他盐类，其中氯化镁是点豆腐用的卤水的主要成分，而且氯化镁俗称苦卤，味道是苦的，因此，含盐类比重很大的海水喝起来就又咸又苦了。

海水中盐类是非常丰富的，据推算如果把海水中的盐全部提取出来平铺在陆地上，陆地的高度可以增加153米；假如把世界海洋的水都蒸发干了，海底就会积上60米厚的盐层，由此可见一斑！

说点养生的题外话，我们每天饮食离不开盐类，食盐过度，对我们的生理机能是非常不利的。俗话说：“美女生在山上，不生在海边。”意思是说，因为在海边的女性平时摄入的盐量较多，所以皮肤很容易长出皱纹。而山区的女性较少吃盐，皮肤往往光滑细腻。

盐吃多了为什么容易长皱纹呢？专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。

医学专家们提醒大家，每天盐分摄入量不要超过6克。吃盐多了不仅会造成高血压，还会直接影响容貌。要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水，帮助皮肤排毒。

问题二：海水为什么不可以直接饮用？

据统计，在海上遇难的人员中，饮海水的人比不饮海水的死亡率高12倍。这是为什么呢？

首先要知道我们人体细胞内外的盐分是相对稳定的，普通海水的浓度大约在3.5%左右，(不同纬度海水盐度各异，死海之类的地方会更高些，有的地方会低些）；而人体生病时“挂盐水”的那个生理盐水浓度一般在0.9%左右，与人体血浆的渗透压相等，然而海水的浓度远远高于这个值，海水中的含盐量通常超过人体液中的三倍以上，人如果喝海水，人体中含盐量大大增加，当细胞外的浓度相对于细胞内的浓度很高是，细胞就会脱水，也就是细胞内的水分外渗从而实现浓度的平衡，为了达到细胞内外浓度相等，细胞里水分将渗出，引起细胞缺水。这样细胞就会严重失水坏死而造成死亡！所以海水不能直接饮用。

误喝海水的人，轻则会觉得口渴，重则会引起精神紊乱，如果你喝了100克海水,为了维持身体渗透压平衡，人体就要排出150克的淡水,所以误喝海水，不但等于没喝水,还会更加口渴。

所以，海上求生，如果饮用了大量海水的人不仅补充不到人体需要的水分，反而脱水加快，最后造成死亡。

如果因为口渴误喝了海水，也不用紧张，可以采取大量饮用淡水的办法补救，大量淡水可以稀释人体摄入过多的矿物质和元素，将其通过汗液排出体外。

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为什么海水不能喝?

海水不能喝是因为海水不仅很咸，非常苦涩，而且对人体还有危害。

一方面，海水中各种物质的浓度超过饮用水卫生标准，如果大量饮用，会引起脱水、拉肚子甚至中毒等症状，影响人体正常的生理功能。

另一方面，人体的组织液、细胞里都含有食盐，也就是氯化钠的成分。在正常情况下，细胞内的溶液跟细胞外的血浆，必须维持一定浓度。而海水中的含盐量是人体的三倍以上，人如果喝海水，体内的含盐量会增加。为了达到细胞内外浓度相等，细胞里水分将渗出，引起细胞缺水。所以海水不能直接饮用。

海水咸的原因

海水之所以咸，是因为海水中有3.5%左右的盐，所以海水被称作是盐的“故乡”，海水中含有各种盐类，其中百分之90左右是氯化钠，也就是我们每天离不开的食盐。

另外还含有氯化镁、硫酸镁、碳酸镁及含钾、碘、钠、溴等各种元素的其他盐类，其中氯化镁是点豆腐用的卤水的主要成分，而且氯化镁俗称苦卤，味道是苦的，因此，含盐类比重很大的海水喝起来就又咸又苦了。

海水为什么不能直接喝，味道这么咸的原因是什么？

小小地尝一口海水问题并不大，它很咸，还有些苦涩，有腥味，其它就没什么了。但你还是有可能会生病，因为海水里除了过量盐之外，还有数不清的微生物、重金属和其它污染物，所以轻易不要喝海水，一点都别喝。

海水中除了盐还有微生物和污染物你可能会问，海水有多咸呢？我们可以在家里做一个实验：先准备一杯清水，大约250毫升，再往里边加两茶匙（约9克）食盐，搅拌至食盐完全融化，基本就是这个咸度。或者你还可以选择超市里销售的晒制海盐，这样会更加接近于真正的海水。因为海盐里除了氯化钠之外还有氯化镁、氯化钾、氯化钙以及硫酸盐等等，这些矿物盐不同的味道混杂在一起就是海的味道。

为什么我们会感觉到咸味？我们的舌头表面有许多味蕾，味蕾是感觉味道的器官，每个味蕾包含了50~100个味觉受体细胞。吃东西时，那些有味道的物质会刺激这些敏感的味觉受体细胞。

当食盐——也就是我们常说的氯化钠刺激舌头上的味觉受体细胞时，我们会感觉到咸味。实际上，令我们感觉到咸味的不只是钠离子，还包括钾离子、锂离子等碱金属（元素周期表最左边一列的金属元素）。我们的神经系统对钠离子最敏感，钾和锂的咸度大约是钠的60%，所以钾盐（KCl）比钠盐（NaCl）要淡一些。世界上最难吃的菜是什么菜？许多人会说：“是忘记放盐的菜。”由此可见盐是一种美味的东西之所以我们觉得食盐美味，我们的舌头对它又非常敏感，因为钠是我们细胞中不可或缺的一种元素。身体需要它，神经系统就觉得它味道好。

味蕾对钠离子很敏感，钠离子有咸味海水除了咸之外还有苦涩的味道，这是因为海水中除了钠和钾离子外，还存在一些钙离子，钙的氯化物比氯化钾咸，但也更苦。人体对于有苦味的物质是排斥的，因为许多天然带有苦味的东西有毒，所以我们的本能反应是在感觉到苦时，第一时间吐掉以保护自己。

同样地，过量的盐也会令我们反感。当我们喝下含盐浓度3.5%的海水时，体内的钠离子会大幅度超过细胞所能承受的标准。肾脏只能产生盐浓度为0.9%左右的尿液，为了排出这些多余的钠，细胞需要向外渗透更多的水，若不能及时得到大量淡水补充，有可能造成脱水甚至死亡。