南烛白天不懂夜的黑饭的黑你可能也不懂花名册No00174

不知道你还记不记得我们之前曾经写过一种植物叫南天竹，和我们今天的主角名字听起来有点相似，我们在认识植物的路上，总会遇见一些长相或名字相似的植物，它们在未知的世界里吸引着我们的目光，让我们想要走近它们，了解它们，探知它们与我们的生活之间的联系。

南烛是生长在南方的植物，北方见不到。

说南烛，可能很多人不知道，但乌米饭却大名鼎鼎。

如果你喜欢诗词歌赋，读过杜甫的《赠李白》：

”二年客东都，所历厌机巧。

野人对膻腥，蔬食常不饱。

岂无青精饭，使我颜色好。

苦乏大药资，山林迹如扫。

李侯金闺彦，脱身事幽讨。

亦有梁宋游，方期拾瑶草。“

诗中所写“青精饭”便是乌米饭，据说是江南地区的特色食物，杭州便有立夏食乌饭的习俗，菜场上会有南烛叶片出售，有机会一定要尝一尝。

乌米饭，从字面便可知饭的颜色是黑色，这颜色和黑米饭不同，黑米饭是米天然的颜色，乌米饭的颜色来自于南烛，是用南烛的叶子作为染汁染成的。

南烛是杜鹃花科 越橘属多年生常绿灌木或小乔木。

越橘属下很多植物都能结出较大的浆果，比如我们熟悉的蓝莓。南烛作为蓝莓的近亲，也有一个共同特点，就是果实也是浆果，但无论是大小还是味道，都不能与蓝莓媲美。

南烛有很多别名：染菽（古名），乌饭树（江苏、浙江、江西），米饭树、乌饭叶、康菊紫（浙江）、饭筒树、乌饭子、零丁子、大禾子（江西），称杆树、米碎子木（广西），苞越桔（江苏植物名录），米饭花（台湾植物志）。

南烛制作乌米饭在北宋时便有记载，《嘉祐本草》中有详细描述：“取茎叶，捣碎，渍汁，浸粳米，九浸，九蒸，九曝，米粒紧，正黑如瑿珠，袋盛之，可适远方，日进一合不饥。益颜色，坚筋骨，能行。取汁炊饭，名乌饭，亦名乌草，亦名牛筋，言食之如牛筋也。色赤，一名文烛。生高山，经冬不凋。“

从记载中可以看出，南烛的茎、叶、果实都可以与米同煮，做出不同口味的米饭，那些与饭有关的别名便因此用途而来。

了解了南烛的这个用途，不擅长煮饭的我，居然有些蠢蠢欲动，因为觉得这个过程实在很奇妙，染色别的植物也可以做得到，放个紫薯应该也可以使米粒变色，但让米变得劲道，这其中有什么玄机呢？

乌米饭自古以来，便以”益颜延年“而备受推崇，不仅如此，佛家在佛诞日（四月初八）以乌米饭供奉，因此又称为”阿弥饭“，李时珍在《本草纲目》中也有相关记载：“此饭乃仙家服食，而今释家多于四月八日造之，以供佛耳。”

前面我们说过南烛和蓝莓是同科同属的近亲，所以，它们的果实都是浆果，不只如此，花朵也极其相似，极其含蓄的小灯笼在枝叶间垂挂着。

我们在开篇便说过南烛与南天竹名字很相似，古时很多学者把这两种植物弄混，后来逐渐被修正，要紧的是南天竹有毒，可别错当南烛来做乌米饭，其实这两种植物差别真不是一般大，不知道我们的先人怎么会分不清它们。

记住南烛的样子，若遇见，可以采来煮一锅香喷喷的米饭。

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文字：云朵

图片来源于网络，致谢。

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