蛋糕爱好者必看关于蛋糕的那些不为人知的历史知识,蛋糕变化史

对于我这种喜欢吃甜食的人来说，蛋糕是最喜欢的甜点。

蛋糕有着不同的口味和质地，适合不同喜好的人。

今天我们就来好好聊聊蛋糕的历史吧！

第一个蛋糕

蛋糕（cake）这个词和维京人有关，起源于北欧词语“kaka”。历史上的第一个蛋糕和我们今天吃到的蛋糕大不相同。

据说第一个蛋糕是古埃及人制作的。在古代，蛋糕的外形更接近面包，而且是加了蜂蜜的面包。

但也有一种说法，是古巴比伦人教会了埃及人烘焙技巧。公元前1175年左右的彩绘壁板描绘了拉美西斯三世的宫廷烘房，展示了几种蛋糕和一些面包的制作过程。

古希腊制作了有早期形式的芝士蛋糕，而罗马人又发明了带有葡萄干、坚果和其他水果的水果蛋糕。

到了17世纪中叶的欧洲，烘焙技术进步了，原料也丰富了，蛋糕越来越常见。

现代蛋糕被认为来自欧洲，这些蛋糕是圆形的，上面撒有糖霜。而一开始的糖霜是由糖、蛋清和一些调味剂制作而成的。在这个时期，很多蛋糕都含有干果，如小葡萄干和香椽。

到了19世纪，我们今天所熟悉的蛋糕变得更加流行。然而，蛋糕仍旧是一种奢侈品，因为糖和巧克力等甜味成分非常昂贵。

在此期间，蛋糕是用精制白面粉和发酵粉代替酵母烘焙的。奶油糖霜也开始取代传统的脆糖霜。

此外，由于温控烤箱的进步，面包师的工作也变得更加轻松。更重要的是，工业革命让原料更容易获得，价格也更加便宜，所以更多的人可以烘焙蛋糕甚至购买蛋糕。

蛋糕为什么是圆的？

虽然蛋糕几乎可以烤成任何想要的形状，但是大多数蛋糕传统上都是圆形的。

通常，我们今天吃的圆形蛋糕都是手工制作并成型的。烘烤时，面包自然膨胀成圆形。现在，我们也会使用蛋糕圈和平底锅来制作圆形的蛋糕。

不过，也有另外一种说法，那就是神偏爱圆蛋糕。在远古时代，一些人也会用蛋糕供奉神明，圆形的蛋糕象征生命的周期性，以及太阳和月亮。

生日蛋糕

既然说到蛋糕那怎么可能绕过生日蛋糕。今天的蛋糕常用于庆祝场合，如婚礼、周年纪念、节日，当然必不可少的就是生日。那么，我们是什么时候开始用蛋糕庆祝生日的呢？

在古希腊，人们经常会庆祝神的诞生。而为了庆祝女神阿尔忒弥斯的诞生，人们就会烤一个圆蛋糕，这个蛋糕象征着月亮。同时，蛋糕上装饰着的蜡烛也是为了让其像月亮一样发光。

到了13世纪，德国的孩子们会用点着蜡烛的蛋糕来庆祝生日。蜡烛代表生命之光，蜡烛代表年岁和生命的延续。

那个时候，蜡烛会燃烧一整天，如果熄灭了也会更换。最后，在吃蛋糕之前吹灭蜡烛，然后孩子会许一个愿。

人们相信烟雾会把愿望带到天堂。就像现在的传统一样，寿星们不会透露自己的愿望，这样愿望才会实现。

婚礼蛋糕

为婚礼准备蛋糕的传统可以追溯到罗马时代。传统上会把一个基本的水果蛋糕作为神的祭品，这种蛋糕是由水果、坚果和蜂蜜制成的蛋糕。

而这个蛋糕会被碾碎，撒在新娘的头上，这样众神就会祝福她，这个过程被称为“给新娘加冕”。

公元前54年，凯撒大帝把这个传统带到了英国，并成为当地习俗的一部分。

起初，只有富裕家庭才有能力采用这个传统，而贫穷的家庭则会把小麦或小米粒撒在新娘身上，代表着对生育的期望。

为新娘加冕的习俗一直持续到200年前。而现在这个仪式分为两部分——把米饭或五彩纸屑撒在新娘身上，而每个客人会得到一块蛋糕（可以现场吃或带回家）。

花饰蛋糕

花饰蛋糕最早出现在伊丽莎白一世统治期间的英国。大多数是装饰或模制的杏仁糊。这个时代的甜食是很奢侈的，通常是以一种糊状形式供应。

在这个时期，结婚蛋糕是作为单独的小蛋糕烘焙的，更像是带有杏仁糊涂层的小圆面包。有些会被客人吃掉，有些会被扔给宴会外的穷人身上。剩下的被堆成一堆，摆在新婚夫妇面前，然后他们在一堆蛋糕前亲吻。这些蛋糕寓意着他们未来家庭幸福和多子多孙。

1660年，当查理二世从法国流亡归来，重新登上英国王位时，法式烹饪和法国糕点师也进入了英国。这些法国糕点师在杏仁面包上撒上糖霜，再装饰上一些小饰品。

用小饰品装饰蛋糕成了一种流行趋势，欧洲的厨师们创造了越来越多的梦幻花式蛋糕。

糖雕工艺始于17世纪的意大利，乔凡尼·洛伦佐·贝尼尼用糖创作了艺术品。直到1760年代，我们今天看到的庆祝蛋糕的所有成分才被融合在了一起。

上个世纪的蛋糕

自20世纪初以来，多层蛋糕已经出现了。

最初只有皇室和上流社会才能负担得起这种多层蛋糕，而平民只能享用简单装饰的单层蛋糕。三层的圆形蛋糕成为了传统，它代表三个戒指：订婚戒指、结婚戒指和永恒戒指。

很快，三层蛋糕在中产阶级中流行起来，通常会留下一层，这层蛋糕会保留到用于新婚夫妇的第一个孩子的洗礼（一般会在结婚后的12个月内）。

两次世界大战限制了装饰蛋糕的发展。比如第二次世界大战，英国实行严格的糖分配给制，想要用糖霜来装饰蛋糕是一种奢求。

而战争时期的殖民地虽然有糖分限制，但是不像英国那么严格。在澳大利亚和南非等国家，水果蛋糕上通常会覆盖着一层糖膏。

新娘和新郎一起切蛋糕的习俗始于 1930 年代。新郎会用剑或刀来辅助新娘切蛋糕。

那个时候，婚礼蛋糕是一个带有滚边装饰的白色大蛋糕。它可能会装饰着马掌（象征着好运）和迷你新娘鞋（象征着新娘父亲把新娘交给新郎以及个人财产的意思）。

在过去的三十年里，婚礼蛋糕的时尚发生了很大变化。翻糖糖膏开始流行，然后又从缝纫技术从获取了灵感，比如缩褶和缎带式镶嵌。

而婚礼蛋糕的装饰趋势为生日、纪念日和一些重要场合的蛋糕风格奠定了基础。今天，我们能看到各种富有想象力的蛋糕设计。

以上就是今天的蛋糕历史内容~

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