海参的颜色到底与营养价值有没有关系呢,海参营养成分一览表

业内人士介绍，如果是所有加工后的成品海参，海参是不会呈统一颜色。如果消费者关注海参新闻会发现，刚刚从海里捕捞上的海参颜色有土黄色，有深绿色，有灰褐色。鲜活海参颜色不一致，加工完以后怎么可能颜色完全一样呢?

注意：敲黑板，划重点了

海参是一种棘皮类动物，体表的颜色与生长环境相似。因此，海参的颜色并不是鉴别海参质量的标准。

加工后海参的颜色一般有黄褐色和黑色。由于很多消费者迷信黑色海参，现在市场上销售的海参中有部分是经过处理以后才变成亮黑色的。

提醒消费者，由于当前海参市场比较混乱，不要迷信海参颜色。

海参颜色越深越有营养吗？

　　　　现在不少干海参因为一些不法商人在利益的驱使下，在海参加工过程中掺假，使海参颜色很好看，可是这样的海参营养价值降低了，而且里面掺假的东西还有可能影响到人们的健康。那么即食海参是不是颜色越黑越好呢？
　　目前海参消费市场上的即食海参以口感鲜美糯滑、开袋即食等特点受到人们欢迎，受传统海参的影响，大多数人在挑选即食海参时认为颜色越黑品质越好。从事海参养殖生产加工多年的商家说，“千万不要以颜色深浅论海参品质！”
　　好的即食海参应该是富有弹性，体态饱满，肉刺挺拔，色泽自然。据了解，海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。
　　传统盐干、盐渍海参在加工时要经过煮参、腌渍和烤参等多道工序反复高盐处理，得到的盐渍海参都是深黑色。市面上早期的即食海参产品因技术限制多以盐渍海参为原料，因此发制后的即食海参颜色往往比较深。一些不法商贩为了让即食海参发黑来迎合消费者的喜好在海参加工过程中添加一些化学试剂。因此，消费者选购即食海参产品时要仔细鉴别。

干海参是什么颜色的？海参是不是黑色的好？

1：干海参的颜色一般有黄褐色和黑色。海参能随着所处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或黑色；沙质海底为黄色带斑点；而居住在海草丛中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效地躲过天敌的伤害。
2：海参的好坏不能单独从颜色来判断的。
注
在购买干海参时一定到正规的海参专卖店购买，也不要迷信海参颜色，黄褐色和黑色都是干海参的自然色，营养价值是没有区别的。品质好的干海参，色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。