一样是虾皮颜色不同有什么区别教你正确方法不要买错了

一样是虾皮，颜色不同有什么区别，教你正确方法，不要买错了

虾皮又叫虾米，算是十分常见的海鲜干货，可千万不要小看它，很多人都是非常喜欢它特有的鲜味。所以在很多的菜品里都能看到它的踪影，而且虾皮的营养还是非常丰富的，所以适当性地吃一些虾皮也是对身体非常好的。

但是我们在购买虾皮的时候，可以很明显地发现，它其实是有着两种颜色，一种是白色的，另一种就是黄色的。很多人都不太清楚，这两种虾皮有什么区别，所以今天就想来和大家聊聊，如何去区别这两者，以及这两种虾皮会更时候制作什么样的菜品。

白虾皮：一般来说白虾皮是使用渤海虾制作出来的，之所以会呈现白色，主要原因是因为虾里面的虾青素会比较少。所以虾皮的颜色会呈现偏白的情况，虽然虾青素会比较少，但是白色虾皮的含钙量是比较高的。所以如果是需要补钙的朋友，就可以试试选择白虾皮。

黄虾皮：黄虾皮也只是颜色偏黄，而不是呈现出太黄的颜色，如果是特别黄的情况，就很有可能是因为放置的时间过长，导致虾皮的变化。所以在无论是选择什么颜色的虾皮，都需要挑选那些透明的，因为这样子的虾皮会品质会更好一些。其中颜色发黄的虾皮，主要是因为它的虾青素含量较高，所以在晒干之后就会出现颜色的变化。

无论是什么颜色的虾皮，都可以在购买的生活用手来抓一下，如果可以明显感觉到虾皮整体是比较松散的。就代表虾皮可能是没有什么水分的，是属于晒干了的情况，只有晒得比较干的虾皮，才能确保都不会出现变质的情况，而且保质期会更长一些。

买虾皮时，要买白色的还是浅红色的？教你正确方法，别再选错了

虾皮是非常营养全面的食材，尤其是钙质含量出色，是很多孩子最需要的营养成分，虾皮的烹饪方式多样，煮粥时加入几个，也非常美味，能够为家里人补充钙质，而且吃起来也不会腻，但是挑选虾皮非常关键，到底应该怎么挑选虾皮呢？白色虾皮和浅红色虾皮有什么区别呢？一块儿聊一聊吧。买虾皮时，要买白色的还是浅红色的？教你正确方法，别再选错了。

【白色虾皮和浅红色虾皮的区别】

区别1：颜色不一样

虾皮分为两种颜色，主要是虾皮的品种不一样，一种是白色，一种是浅红色，白色虾皮是渤海海虾，如果放太长时间，白色的虾皮就会呈现白色带一些黄色，这样的虾皮就是放太久的陈虾。浅红色的虾皮是另外一个品种，是东海海虾，一般颜色呈现为浅红色，如果放长时间，会变成红色，建议不要购买白色发黄和 红色的虾皮。

区别2：两者的营养价值不太一样

白色虾皮和浅红色虾皮营养价值不一样，浅红色的虾皮虾青素多一些，钙质含量低于白色的虾皮，白色虾皮的虾青素低，而且钙质含量特别高，今天这道香菇虾皮粥就是采用白色虾皮。

除此之外，并不是选择白色虾皮就行了，现在市面上有很多黑心的不良商贩，将色泽不太好的虾皮漂白，虾皮虽然非常好看，但是没有海鲜的味道，吃多了对于身体没有好处，我们记得闻一闻有没有海鲜味道，就可以分辨出来了。

【虾皮香菇粥的具体做法】

准备一洗食材：准备大米少许（根据自己的需求来选择，吃多少做多少，不要浪费粮食），准备香菇2个，小白菜几个，虾皮一大把（挑选虾皮详细见上面的技巧），准备清水少许，其他。

烹饪难度：做法特别简单

制作第一步：将大米用清水洗净，然后将大米浸泡，这样可以节省煮粥的，将淘好的大米放入锅中，记得要加上热水煮，这样大米更容易煮熟，煮大米的热水要加够中途不要加水。

制作第二步：将虾皮洗干净，然后将虾皮浸泡10分钟，沥干表面的水分，这样可以去掉表面的咸味。

制作第三步：另外起锅煮一锅热水，下香菇焯水几分钟，加上一些食盐，然后将香菇切成细丝，小白菜也要焯水一遍，捞出后备用。

制作第四步：将小葱切成小段，等待大米煮好，加上一些香菇块，记得煮大米不要盖严实锅盖，记得漏一漏气，这样煮出来的大米粥不会溢出来。

制作第五步：加上虾皮一起煮5分钟，用勺子不停的搅拌，加上一些小白菜，小火慢慢炖，撒上一些香油和香葱，放到常温即可食用。

厨房小贴士：虾皮是高钙的食材，不仅仅煮汤，还可以煮粥，虾皮的选择非常关键，一定不要选择特别白的虾皮，虾皮不要直接下锅，需要将虾皮泡一泡，香菇和小白菜都要焯水，煮虾皮香菇粥砂锅慢慢炖，记得一次性要多加一些水，避免这道粥煮糊了。

同样是虾皮，选红白色的还是粉红色的更好？

同样是虾皮，白色的和浅粉色的有什么区别？老渔民揭晓答案

虾皮是我们生活中常备的一种食材，尤其是像我们海边居住的人们，虾皮就和盐一样是家中必备的。小的时候就经常看妈妈在房顶晾晒虾皮，秋天的时候是晒虾皮的最佳季节，因为秋天干燥而且海边的风特别多，阳光也足够。

虾皮的营养是非常高的，大家都知道他是补钙冠军，孩子小的时候身体最需要的就是补钙，然后家里的大人都会给孩子做虾皮粉，然后稍微大一点了就用虾皮做汤或者是炖菜，还有就是给包饺子的时候放入一把虾皮在肉馅中，能使饺子更加鲜美。

大家在买虾皮的时候有没有发现，市面上卖的虾皮有好几种，颜色也有不一样的，有的是白颜色有的是淡粉色的，不一样的颜色的虾皮选用的虾皮是不一样的品种，而且晾晒的过程也是不一样的。

同样是虾皮，白颜色的和浅粉色有什么区别呢？我们这边都是靠海居住的渔民，靠海而住，依海而生，今天老渔民就来揭晓答案，告诉大家怎样来选择，以后不要买错了。

【白颜色的虾皮和浅粉色的虾皮的区别】

1浅粉色的虾皮

正常的虾皮只有白颜色和浅粉色两种，如果你看见有很红颜色的虾皮那样的不建议大家购买。

浅粉色的虾皮吃起来要比白颜色的虾皮稍微咸一点吗，这就是我们海边人说的"盐干"虾皮，这种虾皮在做菜的时候基本上就是不用放盐了。

而且虾皮的鲜味很重，这种虾一般产自东海，因为海域的不同，晾晒出来的虾皮颜色就会呈浅粉色，这种虾皮中的虾青素比较多，所以相对于白颜色的虾皮来说，颜色是稍微深一点。

2白颜色的虾皮

白颜色的虾皮一般产自于渤海海湾，这种虾皮在晾晒的过程中盐渍比较少，所以这种虾皮不是很咸，就算是直接吃也感觉不到太咸，这种虾皮就是我们海边人说的"淡干"虾皮。一般我们家中都会多买这种淡干的我虾皮，不管是做汤还是调馅料用这种白色的虾皮是非常合适的。

看了我的分享大家是不是学到了很多知识，那么在买虾皮的时候要注意些什么呢？

1， 虾皮的表面比较粘，而且湿乎乎的这种虾皮不能买，这种虾皮的存放时间一定很长了，而且还受潮了，不够新鲜了。

2， 闻起来有点异味的虾皮不能买，买虾皮的时候将虾皮放近鼻子闻一闻，如果有异味，不是正常的虾皮的咸咸的味道在，这样的虾皮不能买，这种虾皮一般都是不新鲜的虾皮，正长的虾皮闻起来是有一种咸咸的，轻微的腥味的。

大家还有什么挑选虾皮的好方法欢迎留言评