如何做红烧鸡翅尖,鸡翅尖最简单做法

鸡翅尖部位的肉又嫩又香，烧完马上吃入口即化，冷藏一晚再食用柔韧有嚼头，当零食当下酒菜都特棒！网传鸡尖有毒素，不能吃，其实是一种错误的解读，鸡翅尖含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，而且价格也比翅中和翅根便宜很多，是一道不可代替的美味。

烧出一盘红亮有食欲的鸡翅尖一点儿也不难，我教您一招，用糖炒色再来烧，不但可以使翅尖颜色漂亮，还能减去大部分的肉腥味儿，同样的烧法还可以用来烧鸡翅，烧鸡肉，牛肉，或者红烧肉，等于会这一种就会了N多种肉的烧法，关键是特别简单，一看就会。你可一定要试试看。

【红烧鸡翅尖】

用料：鸡翅尖适量，姜一块，白砂糖一勺，盐少许，料酒一勺，老抽几滴。

步骤：

1，鸡翅尖用清水漂洗干净。

2，冷水入锅，煮到水开即可关火，这样做可以逼出鸡翅尖里的血水和脏物。然后冲洗干净备用即可。

3，切适量的姜片。

4，油锅烧热，加一勺白砂糖，熬至砂糖起泡，颜色变成焦糖色。

5，迅速倒入鸡翅尖翻炒，让鸡翅尖均匀的裹上糖色。

6，加入料酒，老抽，一碗水，适量的盐，盖上锅盖大火煮开后小火慢慢熬煮。

7，鸡翅尖很容易熟，大概煮个十五分钟左右即可，颜色漂亮味道好，入锅煮其它肉类可根据肉质增减时间即可。

红烧鸡翅尖的家常做法

食材：鸡翅尖650克，十三香2汤匙，大蒜5瓣，粘米粉35克，食盐1茶匙，鸡蛋1只，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，小米椒3个，料酒2汤匙，水淀粉少许
第一步：将买回来的鸡翅尖用清水清洗干净，控干水分之后放到一个较大的汤盆里面，然后放入半茶匙食盐，加入2汤匙十三香，加入35克粘米粉，打入1只鸡蛋，放入2汤匙料酒，然后用手抓匀，抓匀之后放着腌制一会备用。
第二步：将准备的5瓣大蒜去皮，然后放到菜板上，用刀身拍扁，再剁碎成末，装盘备用，再把小米椒去蒂，然后切碎，再稍微剁一下，跟蒜末放一起备用。
第三步：起锅加入宽油，油温烧至6成热时，将腌制好的鸡翅尖放入锅中，中火慢炸，将鸡翅尖炸熟至表面金黄酥脆后捞出，放到漏勺里面控油备用。
第四步：锅内留底油烧热，放入蒜末和小米椒碎，小火炒香，炒香之后放入1碗清水，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，用锅铲边煮边搅动，等汤汁煮开之后，放入炸好的鸡翅尖，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮3分钟，等汤汁所剩不多时揭盖，淋入少许水淀粉，再大火收汁，等汤汁基本收干裹到鸡翅尖上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花提香点缀。
这样一道做法简单，香辣下饭的【红烧鸡翅尖】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，咸香美味，保证这个味道不会让你失望的。

你知道色泽红亮、口感甜糯、下饭又解馋的鸡翅怎么做吗？

你知道色泽红亮、口感甜糯、下饭又解馋的鸡翅怎么做吗？

我的孩子们非常喜欢鸡翅根。在她看来，鸡腿肉太多，吃肉的乐趣也少了；鸡爪和鸡翅的肉少了一点，感觉不太好吃。鸡翅的根刚刚好。鸡翅根不会有太多的肉，所以肉不会显得很柴；几乎没有骨折。孩子们吐骨头时，他们不会害怕被卡住。孩子手里拿着鸡翅，感觉就像拿着小鸡腿。因此，每隔一段时间，她总是自己点菜——妈妈，让我们吃一个蜂蜜鸡翅根吧！

据说它是蜂蜜鸡翅的根，但我很少用蜂蜜。只要用一把冰糖炒一个糖色，鸡皮就会变红，肉的味道又甜又糯。无论是零食还是米饭，全家人都非常喜欢它。今天，我想和大家分享我制作蜂蜜鸡翅根的做法。

蜂蜜鸡翅根

需要配料：鸡翅根500克，葱15克，姜10克。

需要调味品：胡椒1茶匙，八角1茶匙，香叶1片，冰糖1片，老抽1汤匙，料酒1汤匙，油，盐适量。

烹饪方法：1.洗净鸡翅根，处理好。如果有没有去除的鸡毛，可以用镊子选择。

2.在鸡翅根表面切两刀，注意不要划伤。经过这样的处理，鸡翅根在焯水时更容易去除血迹，炖煮时味道更好。

3.冷水下锅，将鸡翅根烫5分钟，捞出，再用清水冲去表面浮沫，沥干水分备用。

4.将2汤匙食用油放入锅中，加入1小把冰糖，用小火煮糖色。冰糖在煮沸过程中不需要搅拌，使其自然融化。直到冰糖融化，表面即将起泡。如果糖的颜色过热，它会变苦，影响味道。

5.将煮好的鸡翅根放入锅中，不停地翻炒，直到表面的水蒸气被炒干，鸡翅根的表面变色。

7.加入葱段、姜片、1个八角、1茶匙花椒、1片香叶等调味料，翻炒出香味。

7.倒入1勺酱油，1勺料酒，翻炒均匀，鸡翅根表面均匀着色。

8.注入足够的开水，大火烧开后盖，转中小火炖20分钟。

9.撒上适量的盐，然后用大火收集汁液，使每只鸡翅根的表面都裹上一层浓浓的酱汁。

10.在盘子上铺两片生菜装饰，将收集的鸡翅根放入盘子中。多余的汤可以倒在鸡翅根上，不要放调味品。蜂蜜鸡翅根完成了。

这道菜入口甜糯，肉滑嫩中带着一丝咸味，很下饭，我们全家都很爱吃