好的滇红茶是什么样的,云南滇红茶的特点和鉴别

红茶适合秋冬天饮用。此时已经过了秋分，天气逐渐转凉，正是饮用红茶的好时节。在我国四大产区中，各地均有红茶生产，比如说江南茶区的祁门红茶，江北茶区的山东日照红茶，华南茶区的正山小种以及西南茶区的云南滇红。

与前面三种红茶相比，云南滇红最为独特。因为其他三种茶叶原料都来自于中小叶种茶树，而滇红原料大多出自于大叶种茶树。这两者之间的区别，以后我们会详细给大家讲解。今天我们主要说一说云南滇红有哪些特点？该如何挑选？有没有什么技巧，让新手一学就会。

大叶种红茶的巅峰

滇红是云南红茶的简称，实际包含的种类很多，包括红碎茶和金针等，其产地位于云南省的南部和西南部，与云南普洱茶产地几乎重叠，主要分布于临沧、保山、凤庆、西双版纳和德宏。

作为乔木型大叶种茶树的巅峰之作，其特点十分鲜明。具体来说，云南滇红的汤色红鲜明亮，香气馥郁高扬，滋味悠长浓烈，可以用“浓、强、鲜”三字来形容。

之所以会有这么独特的特征，跟云南当地的生态环境和茶树树种密切相关。作为茶叶的发源地，云南是最适合茶树生长的地区之一，海拔较高，雨量充沛，温差较大，土壤肥沃疏松，最适合茶树生长。

云南滇红的制作工艺并不算复杂，主要流程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘烤等几个步骤。如果要制作成碎茶的话，还需要揉切。

总的来说，云南滇红营养价值较高，经常饮用对身体有好处。具体的功效，我在这里就不一一赘述了。大家只要明白，经常喝红茶，能起到很好的养生保健作用就够了。

云南滇红的挑选技巧

云南滇红是中国工夫红茶的后起之秀，但以其卓越的品质，自创制以来，迅速在消费者群体中打响知名度，成为国内独具一格、特点鲜明的红茶代表作。挑选云南滇红可以从以下几个方面来做。

1.外形。滇红的外形肥硕紧实，金毫显露。因为它是大叶种原料制作而成的，色泽乌润有光，整体匀整有序。与其他几种红茶相比，滇红的身骨重实，很容易分辨。滇红的茸毫毫色可以分为淡黄、橘黄和金黄，这也比其他红茶的毫色更复杂。

2.香气。作为大叶种原料制作的红茶，除了外形上的特点之外，就是香气突出。干茶香气有果香、清甜香、蜜甜香、焦糖香等多种香型，除了原料本身的因素外，还跟制作工艺密切相关。整体上滇红的香气高扬馥郁，刺激性很明显，给人的感官感受强烈。

3.汤色。像祁门红茶和金骏眉这一类的红茶，汤色大多是琥珀偏红色，明黄透亮，但云南滇红的汤色大多呈浓红鲜亮，也就是说颜色更深更红更艳丽。冲泡多次之后，滇红的汤色依然不改，这也是与其他红茶相区别开来的一个特点。

4.滋味。滇红的滋味鲜爽浓厚，品饮感受特别，有较强的刺激性，香中带甜，回甘极好。平时大家喝的红茶，可能会感觉比较醇厚，并没有多强的刺激性，但滇红最大的特点就是滋味有较强的刺激性，给人的感受是非常不同的，很独特，在其他茶叶中很少见。

5.叶底。滇红红汤红叶，经冲泡之后，叶底大多红润有力，生机勃发。尤其是高等级高品质的滇红，叶底的嫩度好，色泽红亮，叶片匀整，破损较少，叶脉清晰，柔软有弹性。

总而言之，云南滇红跟其他红茶的特点很不一样，有些人特别喜欢，有些人可能无法接受。但不管怎么说，作为独特的大叶种红茶，如果遇见了，你都应该尝一尝。

滇红茶要怎么选择？

1.随手抓取一把滇红茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润(有的茶还会显现金毫)者为优。反之则为次品茶或劣质茶。
2.随手抓取一把滇红茶，随手摊开，用嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。
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同为红茶，滇红与其他红茶有何不同？

滇，云南的简称。滇红，换个说法就是云南红茶。许多人喜欢滇红，或是因为它有清幽的花果香，或是因为它茶汤橙红美丽，亦或是因为它持久耐泡的特点。

与其他产地的红茶相比，滇红特色鲜明突出，自成风格。喜欢滇红的茶友，只要喝上一口，就能在众多红茶中将它分辨出来。新入茶圈的茶友，也很容易接受它并被它的滋味迷住。

同为红茶，滇红为什么会有如此明显的区别呢？

红茶，六大茶类中的全发酵茶，茶汤橙红甘醇，是我国第二大茶类。红茶不止在我国深受茶友喜爱，也受到全世界爱茶人的关注。欧洲人对中国茶的热爱，就与红茶密不可分。

而滇红的出现，也正是因为出口创汇的需求。

抗日战争时期，我国的茶叶主产区受到战争的影响，为了继续满足出口创汇需求。经过考察，云南凤庆地区的气候环境适合茶叶的生长，于是将其选作茶叶基地试制红茶，1939年第一批云南红茶试制成功。一直以来，滇红在国际市场上享有很高声誉，是出口创汇的主力军。红茶，又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种。而滇红其实是工夫红茶中的代表。

小种红茶是红茶的开创品种，其他红茶都是从小种红茶演变而来，代表茶是武夷山桐木关出产的正山小种。小种红茶多采用小叶种茶制作，滋味清爽鲜甜。

工夫红茶由小种红茶演变而来，相比于小种红茶的发酵时间更长，发酵程度更深。工夫红茶曾经的代表茶是祁门红茶和滇红。

红碎茶，主要是为了满足出口的需要，增加了切断工艺。红碎茶可以在1-2泡的时间里泡出茶叶中的内含物质，满足外国人喝红茶的习惯。

三种红茶在制作工艺上略有不同，但都符合红茶的一般制作流程。现在的红茶制作中，大多数制茶师傅都会按照不同鲜叶的实际情况来决定发酵的程度，因此小种红茶和工夫红茶两者之间工艺上的差别其实在逐渐弱化。那么现在滇红和其他红茶之间的区别，主要来自哪呢？我想更多的是品种之间的不同。

滇红主要选用云南当地的大叶种茶制作。而梅子香是临沧茶特有的特点之一，因此出产自凤庆地区的滇红也就自带了一股梅子的香气，独树一帜。

滇红是大叶种茶叶，乔木型茶树，与小叶种和中叶种茶不同，大叶种茶的内含物质更加丰富，耐泡度自然也就更好。滇红茶芽头肥壮，与正山小种和祁门红茶相比，茶多酚和咖啡碱含量更高，滋味更加浓厚。