营养专家评出的食物冠军榜有哪些木瓜水果之王鹅肉为肉类之冠

社会的进步让人们越来越注重养生

食物的营养自然成为人们关注的热点

那哪些食物的营养价值高呢？

小康妹儿今天就为大家整理了

营养师心中的食物冠军榜

关注食物营养的你

可千万不能错过

水果榜冠军：木瓜

木瓜成为第一名，是因为木瓜酵素，可帮助肠道消化肉类蛋白质，能预防胃溃疡、消化不良等。

它还有一个好处就是含糖很少，不会摄入大量热量。木瓜适合放在饭后吃，空腹吃，易产生腹部不适。

市面上有青、黄木瓜两种，青木瓜适合熟吃，可和肉类同炖，也可蒸着吃。

黄木瓜口感好，适合生吃，也能保留更多维生素。

紧随木瓜，排在第二位和第三位的分别是橘子和橙子。

橙黄色的柑橘类算是水果界里胡萝卜素含量较高的一类，胡萝卜素可以起到抗氧化、维持视力、保护呼吸道、维持免疫力、保护皮肤的作用。

橙子钾元素和锰元素含量较高。人体在缺钾时会感到疲倦无力、精力不足、体力下降，而每100克的橙子含钾159毫克，可以很好的补充钾元素。

锰元素参与乳酸代谢，如果缺乏，会很难消除运动后由乳酸带来的肌肉酸痛，因此对身体健康有积极作用。

健身爱好者运动后不妨来上一杯鲜榨的橙汁，当然能直接吃新鲜的橙子更好。

食用油冠军榜：橄榄油

橄榄油夺得了头筹，而紧随其后的是玉米油。

橄榄油、玉米油都含大量不饱和脂肪酸，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇，预防高血脂、动脉硬化及冠心病。

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，最大优势是融合了植物油和动物油的优点——植物油不易沉积在血管上，但易氧化，动物油很稳定，但易沉积在血管上，而橄榄油就没这些问题。橄榄油炒菜，用量小，还没油烟和油腥，值得推荐。

肉食榜冠军：鹅肉

鹅肉营养丰富，蛋白质含量很高，比鸡肉、牛肉、猪肉都高，而脂肪和胆固醇含量却很低。

鹅肉鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益，因此排名上鸭肉紧随其后。

吃肉，总体的原则是先吃白肉再吃红肉，因前者所含不饱和脂肪酸较高，对健康有利。所以，推荐鹅鸭鸡肉，其次是猪牛羊肉。

鸡肉是公认的“蛋白质最佳来源”之一，其不饱和脂肪酸含量适中，也是较好的肉类选择。

蔬菜榜冠军：红薯

红薯是一种非常健康的食物，稳居各类排行榜的头把交椅，也是公认的抗癌食物。此外，与之相似的紫薯、芋头、土豆、山药等薯类食物也非常值得推荐。

红薯膳食纤维含量很高，可迅速增加饱腹感，还富含赖氨酸，还能帮助保护皮肤，延缓衰老。

除此以外，还有哪些食物是营养家最爱呢？

谷物最爱：燕麦

燕麦是粗粮，粗粮普遍具有通便润肠的作用。如果长期吃燕麦，还可以有效降低血胆固醇、血糖。

燕麦建议选整片的，每次别超过50g，与粥同煮更具降血糖的效用。如果你不喜欢吃燕麦，也可以选择吃莜面，它是燕麦做成，营养价值一样。

豆类最爱：大豆

大豆富含优质植物蛋白、大豆类黄酮，健康人吃了能保健，高血压、心脏病患者吃了能降压、护心。最关键的是好吃不贵，随处可买。

平时家庭聚会不妨摆个豆腐宴，豆腐炖鱼也不错，动物蛋白与植物蛋白结合，能令营养价值达到1 1＞2的效果。

水产最爱：鳕鱼

鳕鱼是海水鱼，脂肪含量低，蛋白质高，又有着淡水鱼所不具有的高度不饱和脂肪酸，吃了能补充多种营养素。比较建议蒸着吃，能最大程度保留其营养。

这四素，抗癌抗衰抗炎症

花青素——最强抗氧化剂，抗癌抗氧化、防衰老

代表：桑葚、紫薯、蓝莓、葡萄、黑枸杞、紫甘蓝、黑加仑等。

大多数黑色的食物中都含有花青素，而且它还很会隐藏自己——在酸性环境中显红色，中性时显紫色，碱性时显蓝色。

因此，在凉拌或下锅烹炒紫甘蓝时，添加少量酸性的白醋，可保持其艳丽的紫红色。另外，花青素属于水溶性的，洗桑葚、葡萄、黑加仑时，不要使劲搓洗和浸泡太长时间。

叶绿素——抗炎症、帮助伤口愈合

代表：绿色蔬菜。

碳水化合物是我们身体必需的一种物质，但碳水化合物和叶绿素有很大关系。叶绿素中含有镁，镁是人体所需的一种矿物质，吃绿色蔬菜是获得镁的良好途径之一。

绿色蔬菜，能生吃的尽量生吃，如果需要烹饪，尽量用中低温度，时间要短，如焯热水、急火快炒等。焯水后需尽快用冷水降一下温度，再烹调，才能保持原料质地脆嫩，色泽鲜艳翠绿。

叶黄素——护眼睛，视网膜黄斑很需要

代表：菠菜、胡萝卜、枸杞、猕猴桃、蛋黄、南瓜、芒果、橙子。

叶黄素不能自己在体内合成，必须从食物中获取，且并不一定存在于黄色的食物中。黄斑是视觉最敏锐的区域，也是叶黄素高浓度聚集地，因此补充叶黄素对视网膜黄斑病变有一定的改善作用。

叶黄素也比较脆弱，怕热，所以生吃水果自不必说。但菠菜、胡萝卜、南瓜等，还是熟着吃比较好；尤其是菠菜，一定要焯水把其中的草酸去掉，以免影响人体对其他矿物质的吸收。

番茄红素——抗氧化明星，抗衰、抗多种癌（前列腺癌、宫颈癌、乳腺癌等）

代表：番茄、南瓜、木瓜、芒果、红莓、柑橘及萝卜、胡萝卜等的根部。

番茄红素属于类胡萝卜素，是目前自然界中已知的最强抗氧化剂之一，清除自由基的功效甚至比广为人知的维生素E还要强100倍。

就拿番茄来说，颜色越红，抗氧化的番茄红素含量越高，在挑选番茄的时候，尽量买颜色为深红色的，饱满的。

天然存在的番茄红素通过高温蒸煮等加工更容易被人体吸收。因此，番茄做熟了吃吸收最好。番茄红素对酸不稳定，烹饪时注意少放些酸性的醋等。

本文来源：科普中国、健康时报、39健康网 编辑：江瑾然

部分图片来源：123rf、pixabay等

本文来源：科普中国、健康时报、39健康网 编辑：江瑾然

部分图片来源：123rf、pixabay等

世界上最健康的食物是什么

肉食榜冠军：鹅肉
　　肉食榜：鹅肉、 鸭肉、鸡肉
　　6年前，世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种。今年，上榜的肉食竟只有鹅肉、鸭肉及鸡肉。
　　鹅肉鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一，其不饱和脂肪酸含量适中。
　　水果榜冠军：木瓜
　　水果榜： 木瓜、桔子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏柿子、西瓜。
　　木瓜第一次取代苹果，成为健康水果的第一名，这得益于木瓜酵素的发现。木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白?

　　消化科专家建议饭后吃少量木瓜，可以帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质，对预防胃溃疡、消化不良等也功效。此外，由于木瓜酵素能帮助分解并去除皮肤表面角质层的细胞，因此也被越来越多地应用在护肤品中。
　　橘子与同胞姐妹橙子分别登上排行榜的第二、第三位。西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量甚至远远多于木瓜，但东方营养专家对它们的当选有不同观点，因为中医认为过度食用这两种水果，会破坏人体内的阴阳平衡，造成气血失调，导致“上火”。
　　肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究发现，草莓还有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。
　　苹果则从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说，这是由于苹果种类繁多，培育方法改变，导致苹果内糖分飚升的同时，维生素含量却降低。
　　此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5种香甜多汁的水果也跻身健康水果榜。

　　蔬菜榜冠军：红薯
　　蔬菜榜：红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜
　　红薯前两年一直游走在排行榜边缘，今年终于排在了第一。专家解释说，这是因为红薯中的化学物质含量降低，纤维含量在近年内大大提高。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感，而美国斯坦福大学营养研究院也指出，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。
　　除了红薯，世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。
　　世界卫生组织专家指出，往年一直遥遥领先的土豆之所以今年排名靠后，是因为土豆发生了“早衰”现象。
　　农学家认为这是由于过量使用杀虫剂所致，并正在合力研究对策

　　零食榜冠军：核桃
　　零食榜：健脑干果及猪肝
　　世界卫生组织的“健康零食排行榜”的干果如：核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。

　　最令人惊讶的是在零食榜的最后一位是猪肝。忌吃内脏的美国人历来把食用动物的肝、肾等内脏习惯，视为？

　　方人不良饮食嗜好之一，但新的饮食研究让他们不得不重视猪肝中丰富的营养成分。
　　猪肝中除含有大量的蛋白质，还含有丰富的矿物质如：钙、磷、铁及维生素a、b1、b2等。中医认为猪肝有明目功效。但是，世界卫生组织的专家们最终还没有给猪肝找到一个适当的位置，想来想去，只好跟那些零食们混在一起。

　　食用油榜：橄榄油
　　食用油榜： 橄榄油、玉米油、米糠油
　　食用油排行榜和去年几乎一样。橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇，有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。

世界卫生组织公布的最佳肉食，主要有哪些？

世界卫生组织公布的最佳肉食，主要有哪些？

世界卫生组织认为的一些肉是比较好的。世界卫生组织对于很多食物都做出过一些具体的说明和规定，他们认为鸭肉鹅肉和鸡肉这三种肉是最佳的肉食。

因为我们在日常生活当中可能会或多或少的都吃到一些鸡肉鸭肉鹅肉，这些肉可能我们觉得平平无奇，而且吃起来的时候也没有什么太多的感觉，特别是因为现在生活条件好了，每个人都有条件吃一些比较高级的肉，就比如牛肉羊肉等等，这些肉吃起来非常有特点，而且会让人觉得非常美味，但是如果在吃鸡肉鸭肉的时候，就会觉得并不是太好吃。

但是你不知道的是鸡肉鸭肉这三种路的营养成分高的而且没用都有适合的。因为我们在生活当中应该注意多摄入一些有营养成分的东西，就比如鸡肉鸭肉鹅肉，这三种肉，它们的营养成分都非常高，如果搭配在一起使用的话，可以会增强我们自身的营养程度。所以我觉得如果要是适当的搭配的话，还是起到非常不错效果的，特别是有些人认为吃一些牛肉羊肉猪肉对身体是有好处的，其实我觉得并不是这样的，特别是猪肉。

因为我们国家人口比较多，所以要是大规模的吃牛羊肉的话是不现实的，而且牛羊肉的嗯出炉率也非常低。，生产周期也非常长，所以他们的价格一般非常高，很多家庭也不会把它作为主要的肉里来使用，但是像有些肉就会非常的受欢迎，就比如猪肉。因为猪肉是一种出栏率非常高的肉，一般小猪的话可以快速的出来，而且它的体型非常大，一头猪就有300多斤，肉也非常多，所以很多人都会把猪肉作为首选对象，因为猪肉价格可能也稍微便宜一些。

所以在这种情况之下，有很多人就愿意吃猪肉而不是吃牛羊肉，但是猪肉的价值我们应该去综合的考量，因为猪肉它里边的脂肪太多了，有可能会损害到我们身体的健康，长期使用的话可能会造成高血压，造成一些心脏性的疾病，所以大家吃的时候一定要注意。

但是相比之下，鸡肉鸭肉和鹅肉它们的蛋白质的含量非常高，特别是鸡肉，他们主要是我们蛋白质的来源，而且在很多人的生活当中记录是一个必不可少的肉类，它对我们蛋白质的补充是非常有帮助的。而且鸭肉和鹅肉还有很多的营养成分，有利于我们心脏。

以上就是我对这个问题的回答，希望我的回答能够对大家有所帮助，喜欢的朋友可以在下方评论区点赞关注，我将会和大家积极互动。