芝麻酱含钙量是牛奶的多少倍,芝麻酱与芝麻粉谁补钙好

央视财经（《是真的吗》）说起补钙，很多人更愿意食疗食补。在大家的印象中，含钙最高，补钙最好的食品是牛奶。最近网上有说法说，其实芝麻酱的含钙量比牛奶高多了。

事实的真相到底是什么呢？为了验证传言，央视财经记者将芝麻酱和牛奶送到了国家食品质量安全监督检验中心，在这里进行钙含量的检定。

检测结果显示：牛奶中的钙含量为156.3毫克每百克。芝麻酱的钙含量为1237.7毫克每百克。芝麻酱的钙含量是牛奶的八倍。那么，芝麻酱为什么会含有如此高的钙呢？

中国武警总医院 主任营养师 刘庆春告诉记者：“芝麻酱里的钙含量高原因就是因为芝麻里的钙含量就高，我们一般评价某一种食物的钙含量有一种标准叫做一百克食物里的含钙的多少毫克来算。每一百克芝麻里含大约是八百毫克左右的钙。那芝麻酱因为加工以后，酱有些浓缩这个量比它还要高，每一百克的芝麻酱里含量大概是一千毫克，芝麻酱的含钙量是非常高的”。

这个结果出乎记者的意外，既然芝麻酱的钙含量如此之高，那么对于补钙来说我们是不是光吃芝麻酱就可以了呢？

中国武警总医院 主任营养师 刘庆春告诉记者：“钙的摄入量还有一些别的因素的影响，比如说维生素D，维生素D是个促进钙吸收的因素。从这个角度来说芝麻酱一个是它总量可能不够，另外一个它的这种其它这种好处，比如说维生素D的含量，氨基酸的含量芝麻酱它都是不具备的，所以说不推荐单纯用它来做补钙的这种食物”。

北京积水潭医院 营养科主任 赵霞告诉记者：“《中国居民膳食指南》当中推荐成人摄入钙的标准是每天800mg，芝麻酱是个调味品，我们每天摄入量不可能很多，所以我们提倡这个多种食物选择平衡膳食”。

也就是说，补钙是一个需要均衡饮食的过程，不同的食品有不同的效果和作用，并不是单吃哪一样东西就可以百分之百满足的。

那么，我们在日常生活中想要通过食物来摄取充足的钙量，还应该注意些什么呢？

中国武警总医院 主任营养师 刘庆春：“补钙除了考虑到钙含量以外，还有一些别的因素，氨基酸的含量，也就是在我们补钙的时候，食物中最好还含了氨基酸比较丰富的食物这样有利于钙的吸收。另外还有一些因素是能够阻碍钙吸收的，比如说食物中的一些草酸植酸这类的食物，一般含的这些比较多的食物，像菠菜苋菜等等。食用这种食物的时候，可以做一些特殊的加工，比如说先用水焯一下，然后把水滤掉再加工这种食物“。