新买的铁锅为什么一定要开锅呢,新买的铁锅要开锅吗

相信各位铁子们买铁锅都会有个疑虑，就是为什么要开锅，开锅那么麻烦为什么要开锅呀。

其实新锅开锅指的是第一次使用锅具前的保养措施，开锅后可以去除表面的有害物质，形成保护膜，增加锅的耐用性，如果不开锅，直接放油使用，不仅会对身体造成严重的影响，还会缩短锅具的使用寿命。

新锅刚买来时，或多或少会沾染一些灰尘、杂质，建议使用前最好先清洗干净。一般情况下，只有没有涂层的铁锅需要开锅，其它的铝锅、铜锅、珐琅锅、不锈钢锅或者带有不粘涂层的锅不用开锅。

而开锅的原理是，锅经过高温烘烤，表面会形成一层致密的氧化膜，可以达到炒菜时不粘锅的效果，加入食用油后，油脂会填充铁锅氧化膜中的缝隙，防止氧化膜氧化成铁锈。

所以开好锅后，铁锅就会加倍好用，即使使用过程中没有养护好生锈了，那样也可以二次开锅，二次开锅后就像新的一样。

准备放弃的铁锅，又可以重新用了，铁锅用久了，保养好了就会不粘锅又好用，最后往锅底上刷上一层油防止生锈，二次开锅就ok了！这个方法适合生铁锅和熟铁锅，家里有铁锅的铁子们可以来试试哦～

为什么要开锅

开锅原因：是为了让铁锅的表面形成油膜，防止铁锅生锈，可以延长起使用寿命。一般开锅时候需要用到肥一点猪肉块来擦拭锅底。

一般新买回来的炒菜的锅，都不能直接使用，需要开锅之后才可以使用。那么为什么要开锅呢？下面来给大家介绍一下开锅的原因。

详细内容 01

铁锅开锅的原理就是让铁锅的表面形成油膜，这样能够有效的预防铁锅生锈。此外不会生锈的铁锅不仅具有超长的使用寿命，也不需要花时间和精力特殊维护，对人体的健康也有一定的好处。

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开锅步骤：
第一步：首先将买回来的新锅用清水清洗干净。

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第二步：之后洗干净的铁锅放置于火上，用小火将锅表面的水烤干。

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第三步：接下来用一块猪肉擦拭锅底，有里向外进行擦拭。

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第四步：擦拭完之后，在用清水将其清洗干净。

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第五步：之后再用一块新的猪肉将锅底在擦拭一遍。

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第六步：锅第二遍擦拭好之后，清洗干净。之后刷上一层植物油静置一晚上，第二天就可以正常地使用，开锅便完成了。

新锅为什么要开锅原理

新锅因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。而且开锅过程中的油脂能使我们的锅在日常使用中不生锈不粘锅。
开锅步骤：
1、首先将新买来的铁锅，放在水龙头下进行冲洗，不能用任何清洁产品，用厨房用布擦拭整个锅内，把灰尘和污垢都清洗干净并擦干水分。
2、将铁锅放置在明火上，中小火烘干水分，转大火加热锅的每一个部分，将锅烧至有些变红的状态关火。
3、等锅的温度稍微冷却了，开小火，用一块猪肉带皮肥肉，来回滑动锅的每一个角落，像“肥皂“一样从内到外的在锅内壁不停地擦拭，使锅的每个地方都均匀的沾满油脂。
4、最后用流动的水冲洗锅身，锅烧热重复抹一遍猪油，这样重复三遍就可以了。操作完成后，再均匀的抹上一层猪油，放置一夜，隔天就可以正常使用了。