打球能喝酸奶吗「球球谈科学好喝的酸奶你真的了解吗」

酸奶很多人都喜欢，酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经过发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前，我们常见的一般为凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型。而凝固性和搅拌型最大的区别在于制作酸奶时，“发酵”和“灌装”这两项工序进行的先后顺序。

凝固型酸奶就是我们通常所说的老酸奶，通常为膏状或者块状。它是将加入了乳酸菌的原料奶直接灌装到杯子中，使酸奶的发酵过程在杯子中完成，期间不会再进行任何的加工，最终就会形成一个整体。 搅拌型酸奶一般较为常见，就是我们通常所喝的大部分杯装酸奶，通常是比较粘稠的液体。这类型的酸奶在较大的发酵罐中进行发酵，期间不断地进行搅拌，等到发酵完成后再进行灌装。

那为什么有的酸奶的杯盖上会有一层“乳”呢？这是因为搅拌型酸奶质地较软、流动性强，在运输过程中会摇晃，所以其中一部分会酸奶会被甩到盖子上。而凝固型酸奶由于是整体制作，其呈块状或膏状，通常盖子上不会粘附太多的酸奶。

球球说了这么多酸奶类型的事儿，大家都了解了吗？不要着急还没有说到重点哦！是时候来带大家深入地了解一下酸奶的冷知识了，让你们瞬间变为“大神”！

1.酸奶为什么叫“酸奶”呢？

酸奶是以牛奶为原料，添加乳酸菌的一种牛奶制品。其中乳酸菌利用乳糖代谢产生乳酸，所以我们喝到的酸奶会有“酸味”，因此叫酸奶。

2.酸奶的品种

根据国家标准，酸奶可分为酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。

酸乳是以生牛、羊乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德式乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。发酵乳是以牛、羊乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。风味酸乳是酸奶里除了奶（奶粉）之外，还添加了其他的成分，例如：食品添加剂、果蔬或杂粮谷物等。只有满足奶（奶粉）含量超过80%，蛋白质含量不小于2.3%即可。风味发酵乳是除了奶（奶粉），接种发酵后，还添加了其他成分，且没有菌的限定。

3.酸奶真的是越酸越好吗？

酸奶中的乳酸菌利用乳糖代谢产生乳酸，但是乳酸的多少与发酵剂的菌种和发酵时间等有关。所以，酸度很强时是因为杆菌占优势，因此不能说酸奶越酸越好。

4.牛奶和酸奶PK，哪个能“赢”？

酸奶的原料是牛奶和乳酸菌发酵剂，不仅保存了牛奶中所有营养成分，而且因为发酵，其中的营养元素更容易被人体所吸收。

5.果粒酸奶真的营养价值更丰富吗？

果粒酸奶中的很多果粒成分来源于果酱，这是不能和新鲜的水果来比较的。即使使用的是真果粒，由于酸奶的保质期一般是21天，它的营养价值也会大打折扣。所以有的酸奶中有浓郁的果香一般是有水果香精添加剂。

6.酸奶为什么要冷藏？

酸奶中存在活性乳酸菌，乳酸菌对于温度有一定的要求，如果在常温或更高温度时，就会使其中的活菌过度繁殖，这不仅影响酸奶的口感，更会失去酸奶的营养价值。所以酸奶冷藏是因为要尽可能地降低酸奶中菌种的繁殖速度，一般温度保持在—2℃到6℃。

但是，酸奶是可以用微波炉加热的，一般加热到25℃即可，加热时间不宜过长、温度不宜过高。加热后的酸奶应尽快饮用，以免放置时间过长而变质。

7.自制酸奶安全吗？

自制酸奶可以不用添加剂，不过这并不意味着自制酸奶会更安全。自制酸奶需要在42℃到45℃的环境中进行发酵，因为这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后最适宜生长的温度。但是，普通家庭自制酸奶很难保证这样的条件，而且极易受天气影响，受热不均匀，很容易发酵过度或发酵不足，最终导致自制酸奶口感不好。

今天，球球说了很多关于酸奶的“小秘密”，是不是瞬间觉得自己成为酸奶“小达人”了呢？你们还知道什么关于酸奶的小秘密呢，欢迎留言和球球一起来讨论哟!

今天球球的分享就到这里了，如果想要学习更多的科学小知识的话，就快快来关注我们吧！球球在这里等你哦!

喝酸奶真的是有益身体健康吗？有什么科学依据呢？

姑娘们注意了！喝酸奶减肥可不是在你酒足饭饱之后又来一份酸奶，而是在少吃正餐的基础上适当喝酸奶。在饭后两个小时，喝1～3杯脱脂牛奶，可以提供营养，促进消化。

综合你的现象，辣椒在中医看来属于辛阳发散之物，助长了胃气上逆现象，因此造成了你说的这种现象。可能是食道灼伤导致的刺激性食道痉挛。少吃辛辣食物，不要喝酒，特别是温度高的汤、粥、茶等。如果明确知道吃辣椒过敏，那么日常生活中尽量避免接触，最好查下过敏原，了解后，日常生活中避免接触，平时加强锻炼，增强抵抗力。我个人建议那就少吃，为什么因为满足自己一时的味蕾，让自己身体过敏忍受痛苦呀，时间长了会造成自己内分泌失调给自己身体带来严重的损失，得不偿失，建议内服某些抗过敏的药物，如西替利嗪或是氯雷他定等开展调养医治，另外饮食搭配上留意绝对不可以吃辛辣食物的食材，要少吃海鲜类，辣椒本来刺激性很大的，有些人就会过敏，那以后就不用吃了过敏，是体内免疫系统反应过猛的问题，没办法根治的，只能不吃。

消化道胃酸的洗礼基本上可以让它们被消灭了，即使没有被灭完，能够长期生存在肠道也需要长期适应，很多有益菌也无法挺过这一关；而且，要改善肠道微生物菌群也并非酸奶中的有益菌就够了，需要大量的有益菌，还需要大量存活下来。

喝酸奶对于肠道功能不好的人来说反而没有好处，大家都知道酸奶一般是冰的而且喝过之后容易拉肚子。肠道功能不好的人则会加重腹泻的程度，反而更不好了。

但这些我认为人是根据自己的体质问题，体质不好吃什么都是问题，体质好的吃嘛嘛香都有益有营养，还是希望大家按自己喜欢的去吃喝吧，活出自己健康如意的身体棒棒的。

经常喝点酸奶，可能收到5个好处，你喝对了吗？

酸奶是现如今饮品里最受青睐的食品，几乎每天都喝，也因为它酸酸甜甜的味道而深受很多人的喜爱，不仅口感丰富还能养颜美容，而且还有一定的减肥功效。

除了口感丰富之外，其实很多人对于酸奶的了解，并没有那么的深入。接下来，就把常喝酸奶的好处，一一分享出来。相信从此以后，会让更多人爱上喝酸奶。

好处一：补充营养

单从口感来说，酸奶就已经俘获很多粉丝。再从营养价值来说，绝对的奶中精品，蛋白质和脂肪含量，妥妥滴NO.1。而且微量元素的含量也不少，尤其是钙元素、铁元素和磷元素，这些成分都能增强身体的抗病能力。

而且酸奶的营养容易被身体所吸收，补充钙质！这对很多不喜欢喝纯奶的小伙伴来说，绝对是最好的选择，同样可以满足补钙的需求。

好处二：美容养颜

女生常喝酸奶，能起到美容养颜的效果，主要还是源于丰富的营养成分。含有多种不同成分的维生素，这些元素对皮肤都非常好。

可以预防皮肤干燥、色素沉淀、减少痘痘的生成等等，会让皮肤保持最好的状态，永远都水嫩有光泽。

好处三：调理肠胃

作为 健康 发酵的食品代表，酸奶在促进 健康 方面是最有优势的。酸奶中的益生菌可以保护肠道 健康 ，可以减少肠癌的风险，并且能够有效的治疗肠炎便秘。

早晚吃饭的时候搭配酸奶，营养更充足，还能提高自身的免疫力，对身体 健康 有很大的益处。

好处四：降低胆固醇

肠道里乳酸菌比较多的人，胆固醇就低，所以经常喝酸奶，能够有效降低胆固醇的含量。

乳酸菌在肠道中大量的繁殖，可以抑制肠内的细菌和毒素，还有助于排出体内的脂肪，尤其适合中老年人。

好处五：预防癌症

很多人不相信，酸奶还有防癌的作用，但事实就是如此。归结到底，还是因为酸奶中含有丰富的乳酸菌成分，能够维持肠道功能，减少致癌物质的形成。

虽然不能做到完全预防，但是可以最大程度减少癌症的发生，尤其是肠道方面的疾病。这一点，是有数据证明的，大家要相信科学。

当然，喝酸奶也是有讲究的，并非随意乱喝。不恰当的方式，反而会影响酸奶的影响，而且会给身体带来负担，需要格外注意。

1、控制量

酸奶每天最多喝两杯，过量的喝酸奶会导致胃酸过多，降低食欲。

2、及时漱口

喝完酸奶后要及时的刷牙，因为酸奶中的一些物质，会对牙齿带来伤害，会损坏牙齿。

3、不要加热

喝酸奶不能加热，会使酸奶中的活性乳酸菌大量死亡，从此失去营养价值。而且，酸奶需要冷藏保存。

4、不能空腹喝

人在空腹状态下，胃内酸性比较强。酸奶中的乳酸会刺激肠胃，最好是在饭后一到两小时后使用。

写在最后： 凡事只要坚持，都能收到想要的结果，喝酸奶也是如此。为了 健康 着想，坚持每天喝两杯，相信效果不会差。