为什么说第一泡普洱茶不能喝了「普洱茶为什么很多人喝不惯」

普洱茶冲泡工序中有一步叫做“醒茶”“润茶”或者“洗茶”，这道茶汤，一般会直接倒掉，或者用来再次温杯，给客人闻杯底香。很多人认为，之所以“洗”，是因为不干净。

　　其实，“醒茶”这一道工序是普洱茶特殊形态决定的。普洱茶多为紧压茶：饼茶、砖茶、沱茶，条索经过揉捻、干燥、蒸压、干燥后比较紧结，茶针解块后，生茶有些可以手动拆散，但有些还是结成块（如铁饼），还有一些普洱茶熟茶本身就是块状（如老茶头）。如硬拆散，茶叶条索断碎，很影响茶汤的透度和滋味。因此，就用醒茶的方式。

第一泡水用来滋润茶叶，令条索变得温润松动，通过调整醒茶时间短长，让后续冲泡出来的茶汤滋味均匀充分浸出，以便给客人品鉴。第一泡的功能就是润茶，而不是泡来喝。

普洱茶为什么第一杯不能喝

大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃，冲泡前要洗茶，这样不仅滤去了茶叶的杂质，还能使后续泡出的茶汤更加香醇，所以第一杯不能喝。

操作步骤：

1、将普洱茶取出适量放在杯中。

2、倒入开水，等待10-20秒。

3、将茶水倒掉不用。

4、茶杯中重新倒入开水。

5、盖上杯盖，等待10-15秒。

6、泡好的茶水倒入公道杯中。

7、将公道杯中的茶水再分别倒入小茶碗中。

8、直接饮用即可。

普洱茶第一泡究竟能不能喝？

其实，普洱茶的第一泡是可以喝的，只不过人们觉得普洱茶的第一泡比较浓，味道没那么好，所以就不喝了。我在学泡茶的时候，老师就教过我们泡普洱茶，第一泡一般是清晰洗一下茶叶，让茶叶起到一个湿润的作用，第二泡是冲出普洱茶的香味，到第三泡泡出的普洱茶，才是味道最佳的。

而第一泡的普洱茶，也并不是不可以喝，只不过没有第三泡那么好喝而已罢了。这主要是因为普洱茶偏苦，三泡之后能让普洱茶的苦味淡些，达到一种人的味觉能接受的地步。

但也有爱喝第一泡的普洱茶，我的一个同学就爱喝，他认为第一泡的普洱茶才是最有味道，香味最自然最纯正的。

当然，也有人觉得普洱茶的第一泡氯气太重，不适合人喝，喝多了长久以往会生病，但这是没有科学依据的。

总而言之，普洱茶第一泡还是可以喝的，只是看你喜不喜欢喝罢了。