头伏为什么吃饺子二伏为什么吃面,头伏饺子二伏面怎么调

导读：“头伏饺子二伏面”，二伏为啥要吃面，二伏面该怎么吃？建议了解

“头伏饺子二伏面”，这句谚语相信大家都听过。明天就是二伏了，你知道二伏为什么要吃面吗？

这是因为三伏天气温高，人体能量消耗比较大。入伏后正是小麦收获的季节，用新鲜小麦制作的面食含有丰富的营养，可以为人体提供足够的能量。

三伏天气炎热，身体出汗才是正确的养生之道。但是，现在人贪凉，总是待在空调房里，身体里的湿寒之气不容易排除。吃热汤面可以帮助身体发汗，排除湿寒。

那二伏面该怎么吃呢？现在面条的做法非常多，有手工擀的面条，也有挂面，有凉面、炒面、汤面，还有焖面。今天就给大家分享3种简单美味的做法，一起来看看吧！

第一种：【豇豆焖面】

具体做法：

1、准备一块鸡胸肉，冲洗干净血水后，切成细丝放进碗里，加一勺食用油、适量食盐、生抽、淀粉，用手抓匀后腌制十五分钟左右。准备一把豆角，豇豆或四季豆都可以，今天用的是四季豆，把四季豆的豆筋撕干净，切成小段冲洗干净备用。

2、炒锅烧热，加适量食用油，油热后把腌好的鸡丝倒进锅里，翻炒片刻，鸡丝翻炒变色后盛出。锅里留油，把葱姜蒜末、干辣椒爆香后，倒入切好的四季豆，加适量老抽、料酒、白糖、食盐、五香粉翻炒均匀后，放入炒锅的鸡丝，加适量清水与食材平齐。

3、大火把水烧开后，均匀地铺上面条，不要翻动，盖上锅盖开小火焖5分钟后，用汤勺把下面的汤汁均匀地浇在面条上，再盖上锅盖焖5分钟。面条焖软以后，揭开锅盖，开大火翻炒收汁，出锅前撒点鸡精和香油调味就可以了。

第二种：【打卤面】

具体做法：

1、打卤面的卤汁可以根据自己的喜好调制，今天分享的是肉沫茄子打卤面的做法。新鲜的茄子削掉外皮洗干净，用刀切成小丁。猪里脊肉，洗干净后剁碎，放在碗里加适量食盐、料酒、生抽腌制十分钟左右。

2、炒锅烧热后加食用油，油热把蒜末下锅爆炒出香味，倒入腌制过的肉沫，煸炒变色后把肉沫拨到一旁。倒入茄子丁，翻炒片刻后，加适量老抽、生抽、食盐，把肉沫和茄子丁翻炒均匀。倒入一碗清水，大火煮开后转小火，把茄子煮熟后，沿着锅边倒入水淀粉，开大火勾芡收汁后，肉沫茄子卤汁就做好了。

3、另起锅加足量的清水，撒一勺食盐和一勺食用油，大火把水烧开后，下挂面。有时间的可以自己擀面，做出来的面条更加筋道。面条下锅以后，中间要点两次水，煮好的面条捞出放进碗里，浇上做好的卤汁撒上葱花就可以了。

第三种：【葱油面】

具体做法：

1、锅里加足量的清水，撒点食盐和食用油，避免煮面条时粘锅。大火把水烧开后，把面条下锅，点两次水后捞出煮熟的面条，放进碗里。加适量生抽、老抽、蚝油、鸡粉搅拌均匀。

2、小葱摘洗干净，用刀切成长段。炒锅烧热后，加适量食用油，撒一勺食盐可以防止油溅。油热后，把葱段下锅，开小火慢炸，炸出葱香味。葱段炸变色后关火。把炸好的葱油浇在面条上，搅拌均匀就可以了。

“头伏饺子二伏面”，二伏吃面可以及时补充身体能量。尤其是汤面，帮助身体发汗，排除湿寒之气。大家在二伏来临之际，别忘了老传统，记得吃面哦！

头伏为什么吃饺子二伏为什么吃面

头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋的由来比较复杂，首先，头伏吃饺子是可以开胃的，而且寓意好。 其次，二伏天之所以要吃面也是有讲究的，可以祛病，补充营养。 另外，三伏的时候，基本已经入秋了，烙饼摊鸡蛋可以补充营养，也有送走伏天的意思。 

在农村有一句俗语，叫头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。这句话其实是有由来的，关于伏日吃面食的习俗，在三国时期就已经开始了。接下来给大家细细解说一下。
首先，头伏吃饺子是可以开胃的，而且寓意好。因为北方有头伏吃饺子的传统习俗。在伏天时候，人的胃口会不好，吃不下东西，饺子在传统当中是能够开胃解馋的食物。有些人吃不下东西的时候，就会吃点饺子。而且因为饺子样子很像元宝，伏和福又是谐音，所以人们头伏吃饺子就有很好的寓意。再有就是在那个时候入伏前一个月，人们刚收割完小麦，所以家里面的面粉比较多，可以吃点饺子改善一下伙食。
其次，二伏天之所以要吃面也是有讲究的，可以祛病，补充营养。在民间，五六月份一般被认为是恶月，所以要辟邪，那么他们认为在这样的伏日吃面食就能够辟，当然，这只是一种民间的迷信的说法。不过，人们也认为，六月吃汤面能够发汗，身体发汗能够祛病，去除身体内的湿气和潮气，这还是有科学道理的。而且在中伏的时候，因为温度特别高，出汗特别多，所以身体需要补充一些氨基酸、蛋白质之类的营养元素，可以通过吃点面食去补充。
另外，三伏的时候，基本已经入秋了，烙饼摊鸡蛋可以补充营养，也有送走伏天的意思。经历过一整个夏天，人们的身体受到高温天气的折磨，肯定会觉得比较虚弱，这个时候用烙饼摊鸡蛋吃，其实是非常有营养的，可以补充身体的营养。再加上入秋了，基本上过了三伏天就要送走夏天了，所以吃这种美食也有送走伏天的意思。
以上就是这句话的由来。

老话说:“头伏饺子二伏面”，究竟吃啥饺子吃啥面？

饺子的种类有很多，各个地方的风俗也不同，可以根据自己的喜好制作饺子，比如羊肉饺子，猪肉饺子等。吃面的时候既可以吃热汤面，也可以吃过水面，还可以吃炒面。

头伏的时候吃饺子，不仅对肠胃有好处，还可以刺激食欲。进入伏天，气温比较高，很多人不愿意吃饭，胃口不佳，这时候可以吃一些饺子，饺子有面，有肉，有菜，营养全面，不仅吃的很健康，而且开胃解馋。在民间有头伏吃饺子的风俗，每个地方，每个家庭喜欢吃的饺子都不一样，有的家庭喜欢吃羊肉饺子，用羊肉，胡萝卜，大葱，加上一些调料包成饺子，味道非常鲜美。还可以包猪肉饺子，可以用韭菜和猪肉一起包饺子，也可以用芹菜和猪肉一起包饺子，更可以用白菜和猪肉一起包饺子，有菜有肉，营养很全面。吃饺子的时候可以喝一碗饺子汤，原汤化原食，炎热的夏季吃饺子可以促进食欲。

民间说头伏饺子二伏面，二伏的时候要吃面条，面条的种类有很多，烹饪的方式也很多。可以吃热汤面，也可以吃过水面，还可以吃炒面，我喜欢吃凉拌面。进入伏天以后，人们的胃口普遍不好，不喜欢吃饭，很多人会日渐消瘦，营养不全面，可能会导致生病，可以吃一些面条，既简单又对身体好。可以选择吃热汤面，用葱花炝锅，放入面条，放上一些蔬菜，放上一些调料，面条煮熟后滴上几滴香油，撒上一些香菜就可以出锅了。伏天热乎乎的吃上一碗面，出一身汗，对身体健康有好处。伏天也可以吃过水面，切上一些黄瓜丝，放上一些香菜，拌一些鸡蛋酱，吃起来就会非常爽口。我们可以做炒面，面条煮出来拌上一些调料，锅里放油，放一些蔬菜，一些火腿肠煸炒，放入面条炒匀，最好多放一些醋和辣椒面，酸酸辣辣的非常好吃，夏天吃面条可以刺激食欲。