第一泡茶水到底要不要倒掉

阳光遍地的午后，一壶茶水，一缕清香，沁人心脾——在爱茶之人的手下，喝茶变成了一种富有情调和艺术感的仪式。对于许多人来讲，泡茶的过程，就是一个享受的过程。随着时代的发展、生活水平的提高，喝茶已经不仅仅是为了满足人们解渴的需要，而是成为了一种对精神世界的满足。不过，要想喝到一杯健康、安全的茶，还需要注意以下一些问题。

喝茶时，很多人都会有洗茶的习惯，也就是将泡茶的第一泡水倒掉，认为第一泡水可以洗掉茶叶上的灰尘、有害细菌等微生物以及农药残留。简而言之，是因为茶叶“脏”而给茶叶“洗个澡”。但是，就目前来讲，除了茶叶的采摘还依赖于手工之外，我国茶叶生产工艺的机械化水平已经很高，用专用的机械就能工业化生产大量茶叶。只要操作得当、生产机器符合国家标准，生产茶叶的过程中很少会人为带来灰尘及微生物污染，即便是茶叶上会残留一些微生物，用80摄氏度以上的热水冲泡茶叶后，也会杀死绝大部分细菌。此外，茶叶上的农药残留也是人们关注的一大问题。我国不仅是世界上最大的茶叶种植国家，同时也有着十分完善的“农药残留国家标准”。因此，符合国家相关标准的茶叶是可以放心饮用的。

第一泡茶水到底要不要倒掉，具体还要看茶叶的品种：绿茶和红茶，其本身就只能泡两三道，如果将第一泡也倒掉，未免有些可惜；乌龙茶、普洱这类紧压茶，第一泡茶叶未完全舒展，茶汤达不到饮用标准，这时候可以用第一泡水浸润茶叶，然后倒掉继续泡，使茶叶充分浸润后“醒来”，释放茶香。

当然，已经储存过久的茶叶就不在以上所说的范畴里了。储存过久的茶叶在存放不当的情况下，很容易滋生霉菌。这种茶叶如果发生明显变质，最好不要喝，如果茶叶的感官气味并没有多大的变化则还可以喝，但在泡茶时最好将第一泡的水倒掉。

很多人认为，用沸水泡茶能更好的激发茶叶的香味，泡出更好喝的茶叶，其实不然。沸水泡茶会使维生素等有效成分遭到破坏，茶叶中芳香油大量挥发，鞣酸、茶碱也大量浸出，茶叶的营养价值降低，有害物质增多，茶水失去芳香。适宜的泡茶水温是80℃—90℃之间，并且应视茶叶的质量而定：茶叶嫩，水温宜低些；茶叶老，水温可适当高些。

而在保存茶叶时，要注意茶叶贮藏保鲜的四大影响因素，即温度、湿度、氧气和光线。温度——过高的温度会引起茶叶中酚类物质的变化，使茶叶的香气大不如从前。湿度——茶叶属于干制品，且茶叶的吸湿性较强，良好适中的湿度可以使茶叶保持原有的干燥度，如果保存环境过湿，会导致茶叶发潮甚至发霉，出现陈味。氧气——与氧气的接触会使茶叶中芳香类物质发生氧化，影响茶叶的清香。光线——长期曝光保存茶叶，会使茶叶的色泽发生变化，与此同时，香气及品质也有所降低。因此，理想的茶叶贮藏保鲜条件是低温、低湿、绝氧和避光。

需要注意的是，买回来的包装茶叶不要拆封，直接放到冰箱内冷藏，往往效果较理想，如果冷冻，则效果更好。冰箱贮藏保鲜茶叶时，一要防止冰箱中的异味污染茶叶；二是茶叶含水量要低，必须是干燥的。茶叶开封后尽量分小包装放进较厚的塑料袋中，并将其冷藏，喝时则取出小包冲泡。或将茶叶置于密封性良好且无异味的锡罐或铁罐中，隔绝氧气并放在干燥的环境下，以使茶叶保留原有清香，喝到更美味安全的茶叶。

第一遍泡茶的水要倒掉，为什么？

不是所有茶都需要把第一遍茶水倒掉的，第一遍水需不需要倒掉取决于是什么茶叶。

1、洗茶

如果是黑茶或乌龙茶，应先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，这既能起到洗茶作用，又能给茶加温，有利于茶香的挥发。但绿茶、红茶等，并不需要这道工序。

有些人可能担心茶叶上的农药残留，想通过洗茶除去农残。其实，茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药，泡茶的茶汤并不会有农药残留，从避免农药残留角度讲，洗茶没有必要。

一般来说，泡茶第一次倒的水是需要倒掉的，因为这个水是洗去茶叶的灰尘等。

从茶道的观念里，第一泡茶又称作温润泡，除了可以洗去茶叶上的杂质之外，更有醒茶的用意，希望藉由温热的水，将干燥、揉捻成团的茶叶舒展开来，释放出完整的茶香。也就是所谓的洗茶，有的茶洗过还要醒茶，比如普尔茶。这样做肯定是有一定道理的，这样做是要让茶的味道更好，更纯一些的。

2、泡茶第一次的水为什么要倒掉

因为泡茶第一次的水可以洗掉茶叶的灰尘、霉菌等，因为茶叶经过多道工序，且一般存放的时间比较久，所以一般第一次水就是清楚灰尘污垢的，最好倒掉不要。

3、什么茶去火效果最好

金银花茶

说到过年期间的饮食，最常见的就是会有上火的问题，那么最重要的就是选择喝一点下火的茶叶，金银花茶就是首选，味道也是很好的。

操作：适当金银花用开水泡饮

适用：清热去火、美容养颜、降血降压、祛斑 解暑

扩展资料

泡茶注意事项：

（1）、用保温杯泡茶需注意

保温杯虽能保温，但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具应首推陶器类，具有一定透气性，冬天保温，夏天不馊，不发生任何化学反应。所以紫砂茶壶享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合适。

（2）、用沸水冲泡，注意控制温度

有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，其实这是非常有害的。刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲，；嫩茶则应低些，80℃左右比较适合。

（3）、同一茶叶不要泡多次

茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡，不要搁置太久。茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；同时由于茶水搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶水中的微生物（细菌和真菌）数量增多，而影响卫生。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了。

茶叶第一次泡要倒了吗 茶叶第一次泡是不是要倒掉

1、第一遍泡茶称为洗茶，泡茶第一遍的水最好要倒掉。

2、第一泡茶之所以要倒掉是为了醒茶，醒茶的意思就是指让茶在和空气与水的接触过程中慢慢地苏醒过来。大家都知道茶一般是密封或者是沉睡了很久的，茶在泡发过程中吸收了很多天地灵气，醒茶的目的就是便于冲泡和饮用。另外，第一遍的水倒掉可以去除茶叶上的霉菌尘垢。茶叶在生产加工，包装运输和存放过程中容易受到霉菌污染，所以泡茶第一次的水中会有很多死去的霉菌，或其他尘垢。所以一般第一次的水都是来清洗茶中的杂质尘垢用的，最好不要喝。

3、此外，第一次冲泡的茶倒掉还可以去除茶叶的阴湿之气，茶叶具有很强的吸湿性，还能吸收异味，含有多种亲水性物质。因此在存储过程中容易吸收潮气和异味，第一次的水用来洗茶，可以消除茶叶中的湿气和异味。