鲜菜价格上涨,最近菜价疯狂上涨的原因

随着这几天的降温和疫情的影响，市场以及产区不少品种摆脱了低迷的状态，进入了一个短暂的上升通道。其中涨幅较为明显的是产区叶菜系列，几乎算得上全线飚升了，而且有个别品种甚至坐上了直升飞机，一下子从地狱来到了天堂。

可以看一下这几天云南产区的菜价行情，基本上都是红彤彤一片，今天像大利、油麦收货价都突破3元/公斤，芥菜涨幅33%，上海青涨幅20%，菠菜收货价也上到10元/公斤。除此之外，像甜豆、香芹等也出现持续上升的表现，可以说产区这几天是欣欣向荣的一片景象。

销区市场菜价行情整体上没有产区走势那么明朗，更多是在各品种的起起落落中匍匐前进，但对于这次菜价的整体回升，不管自己经营的品种有没有上涨，大家还是相当高兴的，总感觉机会总要到来的。于是我们可以看到，无论是市场上、还是产区中，菜农及菜商都有了“笑意”，经营气氛也明显好转起来了。

看着这不断向上涨的菜价，也有朋友开始未雨绸缪，感觉涨价虽然是好事，但这么短的时间，有一些品种涨得过急过快，眼前可能是“好事”，说不定很快就会成为“坏事”，而且涨价带来的收益说不定要加倍还回去。

毕竟在此之前菜价长期低迷的主要原因是蔬菜种植面积过大，现在菜价回升很大一部分原因是气温突然的下降以及各地突发的疫情所致。抛开疫情不说，天气导致的自然灾害每一年的时间还是很少的，而且还具有区域性，如果没有整体种植规模的调整，菜价想回归到合理的水平还是非常困难的。

另外如果现在涨得太急太快，大家都希望赶上这一波行情，还会造成产品品质上的问题。都说烂市时好货也是垃圾，好市时垃圾也成了宝，货量也会无厘头地增加，届时一旦行情逆转，这些产品是要付出代价的。

所以这些朋友担心，一次小小的冷空气带来的行情转暖不会持续太久，如果没有出现持续的低温，说不定很快就会回归常态，那么这次涨价带来的货源集中和积压，就会成为巨大的负担，也许是今天赚了一点点，说不定过几天就吐出二三点了。

确实如此，农业本来就是一个非常复杂的行业，以前可以靠力、靠勤、靠天，现在看来还远远不够，还得靠“脑”了，少一点思考，少一点分析，慢一个节奏，有时都要付出惨重的代价。

今天云南产区菜价行情

寿光受灾如何对菜价传导做到未雨绸缪？

受洪水影响，山东寿光20万个蔬菜大棚被淹，导致蔬菜价格大幅上升。其中叶菜类的价格尤其明显，白菜、芹菜、茄子等菜的涨幅高的达到25%，有网友晒出8月23日寿光香菜价格：39.90元/斤。一斤香菜能买三四斤猪肉。

肉蛋菜都是民众生活必需品，购买频次高，因此一旦出现较大幅度的增长，就会直接影响到民众的“菜篮子”。山东是蔬菜大省，寿光更被称为蔬菜之乡，华北很多大城市，蔬菜供应都离不开山东，离不开寿光。

这次山东遭遇大范围暴雨洪灾，寿光尤其严重：蔬菜大棚被淹，大批牲畜死亡，种养植户损失惨重，很多人辛辛苦苦一年的收成泡了汤。外地人不设身处地，可能很难体会到灾情的严重，但没想到暴雨洪灾带来的“蝴蝶效应”，令包括北京在内的很多城市菜价波动，菜篮子告急。很多人这才意识到，灾害影响的，并不只是山东人。

从经济学的角度看，供求关系是价格的重要决定因素。洪灾过后，由于鲜菜、肉蛋等产品供给减少，加之道路运输成本上升，菜价上涨也是难免的。涨价能在一定程度上弥补农户损失，也能刺激农户加快生产、商贩从外地进货，从而增加供给。

不过也要看到，既然鲜菜、肉蛋是生活必需品，是经济问题，也是民生问题，就不能将之简单地交给市场自行调节。民间已经真切感受到了菜价不断上涨，所承受的生活成本压力与日俱增。如果仅仅把问题交给市场，过于放大“无形的手”的作用，带来的后果必然是民众负担加重。如果菜价进一步暴涨，还可能推高CPI，影响经济正常运行。

无论是从灾后恢复，还是稳定经济运行的角度，菜价的普遍上涨都值得政府部门警惕，并及时应对。农业、商务、物价等部门可以协同起来，及时调研摸底，做好市场监控，全面掌握菜价上涨情况，并采取针对性措施。

受天气影响菜价上涨，是否会影响到市场其他产品的价格？

最近，“蔬菜水果有点贵”成为广州市民热议的话题，近期连绵的降雨也进一步增添了担忧。针对近期猪肉及部分水果蔬菜价格出现一定幅度上涨，商务部新闻发言人在上周的例行新闻发布会上表示，总体来看，肉、蛋、蔬果等生活必需品市场供应是有保障的，能够满足消费者需求。而随着上市量不断增加，蔬菜水果价格总体将呈现进一步回落态势。

广州情况如何？记者在走访时发现，虽然近期降雨频繁造成一定影响，除了个别水果品种，目前全市蔬果价格并未出现较大幅度波动。由于当前广州市蔬果市场已形成了成熟的供应体系，因此价格受天气原因影响较小。各蔬果供应方及大型超市均表示，已提前采取应对措施稳定产量及售价，部分种类的价格波动仅是短期。

部分水果价格上涨 新兴市场受影响较小

水果涨价了吗？来自天平水果批发市场的水果批发商告诉记者，出现较大价格波动只是部分水果，目前多数果品的价格并未有太大影响。

“即使价格上涨，进货量也不会减的。”钱女士是一家水果零食店的老板，她表示自己的经营成本确实有受到近期水果价格波动的影响，但是在她看来，“吃水果是刚需，目前价格涨幅还在市民承受范围内。”

批发商王先生则告诉记者，由于受去年气候灾害的影响，苹果和梨原产地供应量减少，价格也自然上涨。“苹果和梨的价格上涨很快，有明显感觉到供货紧缺的情况。”

根据广州市农业局官网发布的天平水果批发市场行情分析（5月25日-31日）显示，石榴、火龙果和水蜜桃价格涨幅较大。广州另一大型水果批发市场——江南果菜批发市场的负责人则告诉记者，近期水果市场的价格波动总体是比较平稳的。据该市场发布的价格信息，当前荔枝批发均价为12.13元/斤，而去年同期为7.23元/斤。此外，记者还从荔枝果农处获悉，今年广东省荔枝产量遇上“小年”，供给不足导致价格明显上升。

以盒马鲜生、美思佰乐超市为代表的零售市场则是另一番景象。

“目前盒马鲜生售卖的果蔬，广州产地的占比不大，所以天气对我们的影响较小。”盒马鲜生华南区相关负责人表示，有少数广州产地的水果，如番石榴会受到多雨天气影响，货量供应偶有不稳定。近期果蔬价格波动最大的产品主要是国产苹果、梨，因原产地水果减产，供应不足所致。美思佰乐相关负责人则表示，受到货源供给影响，美思佰乐广佛地区蔬果类商品第二季度进货价较第一季度上涨约20%。为保障水果蔬菜的市场供应，稳定日常基础消费品价格，美思佰乐并未在售价上进行大幅度调整，仅个别商品小幅度上涨

天气之外 更要看市场供应

天气不利成为影响近期果蔬价格的一大原因。近三个月，广州降水明显增多。据广州市气象台消息，今年1月1日至5月2日，广州全市平均降水量为819.9毫米，比常年同期偏多74%，历史排名第三。而在5-6月，“龙舟水”来袭，广州已多次发布暴雨预警、雷雨大风预警。广州荔枝价格的大幅上涨与荔枝减产息息相关。数据显示，2019年广州市荔枝成花率仅为2018年的40%，初步估计，今年广州荔枝将比去年减产60%以上。

根据广州市农业农村局相关负责人分析，去年年底气温偏高，“暖冬”不利于树体转入“休眠”状态，荔枝树不能很好地积累养分进行花芽分化，再加上今年年初倒春寒天气及雨水影响，对荔枝授粉产生较大的破坏，直接影响荔枝的产量。此外，荔枝“大小年”交替的生长规律、去年产量基数大也是荔枝减产的主要原因。

“端午节龙舟水来临，加上天气炎热，水果的运输储存成本上升，近期水果价格走高符合市场规律。”江南水果批发市场相关负责人表示，此外，端午节将近人们对水果的需求量也增大，刺激了消费。人们对于果蔬新鲜度的要求不断提升，也提高了运输、储存成本。目前，果蔬的供应链较长，不少供应商都实行标准化、包装化和加工化经营，自建物流配送中心，也发展冷链系统，商家在高效、先进的现代化供应链建设上的投入最终体现在价格上。此外，市场对进口、有机水果等高端品类的追求也带动了价格。盒马鲜生华南区相关负责人表示，进口水果方面，来自东南亚几大水果品类整体较往年有上浮，其中泰国榴莲涨幅最高，预计6月底泰国南部榴莲进入产季，价格将呈现下行趋势。

多渠道保障 价格波动仅是短期

近期果蔬价格的波动仅是短期。江南果菜批发市场发布的信息显示，近期由于全国范围内出现高温天气，外地蔬菜供应量稳定上扬。同时，由于近段时间广州晴雨天气转换频繁，充足的日照有利于本地瓜果的生长，由此本地蔬菜开始大量上市。“天气对我们的供应影响已经日益减弱，目前能确保对广州果蔬产品市场的稳定供应。”中国粤旺农业集团董事长万俊华表示，在储备方面，该公司不仅在广东省内，更在全国11个省市建立有农业基地，确保广东的消费者在各个时节都能吃到具有各地特色的新鲜时令水果。此外，他们也会未雨绸缪，定期和不定期的对广州果蔬农产品市场风险进行预判，提前采取措施稳定产量、成本。

即使是荔枝“小年”，广州也出现了很多适应能力强的荔枝“黑马”，部分荔枝种植户收入不升反降。这离不开现代农业技术的支持，广州已在从化、增城等荔枝主产区培育推广了多个高产、优质、耐贮运的荔枝新品种，促进产业结构优化调整，如从化井岗红糯、增城仙进奉等新优荔枝品种，在花芽分化期间受天气影响不大，且后期容易管理、不易裂果。日益完整的供应链也有助于果蔬价格的稳定。“盒马鲜生大部分商品来自基地直供，通过成本而非市场供需波动来确定价格。”盒马鲜生华南区相关负责人表示，如他们推出了只售当天的自有品牌“日日鲜”，广州市民最高频消费的菜心从过年前到现在一直维持在2.9元/包。对此，美思佰乐相关负责人也表示，该公司正积极拓展供货渠道，以减少中间环节，部分蔬果已实现产地直供。随着微信商城上线，以及各产地夏季蔬果产量增加，预计蔬果类商品的售价将进一步稳定。