山东省最大的养鸡场,山东哪里养鸡的最多
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在15.58万平方公里的土地上，孕育了一众伟大的思想家，孔子，墨子，管子，孙子……也孕育了众多英雄豪杰，宋江，吴用，李逵，武松，扈三娘……
这里民风淳厚，儿女忠肝义胆，以博大的思想力和影响力，成为华夏文明不可动摇的根基。
山东是我国白羽鸡养殖第一大省，也是加工和出口第一大省，年平均出栏量占到全国的41%，位居全国第一。
山东地图的形状，看起来就像一只烧鸡。那你知道好客山东，
山东，地处我国东部沿海，与辽东半岛隔海相望。按照顺时针方向，山东分别与江苏，河南，河北相邻。
在15.58万平方公里的土地上，孕育了一众伟大的思想家，孔子，墨子，管子，孙子……也孕育了众多英雄豪杰，宋江，吴用，李逵，武松，扈三娘……
这里民风淳厚，儿女忠肝义胆，以博大的思想力和影响力，成为华夏文明不可动摇的根基。
山东是我国白羽鸡养殖第一大省，也是加工和出口第一大省，年平均出栏量占到全国的41%，位居全国第一。
山东地图的形状，看起来就像一只烧鸡。那你知道好客山东，吃鸡有多猛吗？今天咱们就来聊一聊山东人吃鸡的那些事，也许会颠覆你的认知！
德州扒鸡，每次提到“德州”二字，很多南方人的第一反应就是“美国得克萨斯州”，“德州扑克”……呃，这都不是。
德州是中国的德州，是山东的德州，专门做扒鸡的德州。
很多人认为德州扒鸡是不是舶来品，其实不是的，德州扒鸡是地道的山东口味，有着300多年历史的中华一只鸡。
德州扒鸡，又叫德州五香脱骨扒鸡，据说曾经被乾隆皇帝御赐为“神州第一奇”。这只鸡不仅得到了皇帝的称赞，而且还搭上了时代的列车。
据说在上世纪80年代，每一列经过德州的绿皮车，都会有客人将钱塞到站台的小贩手里，只为抢到一只德州扒鸡。
为何叫“扒”鸡呢？
这个“扒”是鲁菜一种烹饪技法，大火煮开小火焖，这必须要讲究火候。少一分则生，多一分则烂。据说做一只正宗的德州扒鸡，需要前前后后十几道工序，十几种香辛料。大家想想这能不好吃吗？
正宗的德州扒鸡，肉质鲜嫩熟烂，顺着分明的纹理，撕成一缕一缕的，装盘就是一道硬菜。再烫上一壶白酒，搁谁谁都无法拒绝这道下酒菜。
聊完扒鸡，再说说说炒鸡！山东不只是扒鸡出名，炒鸡也是全国闻名。临沂炒鸡，莱芜炒鸡，枣庄炒鸡，随便拎出一道就是一道超级下酒菜！有人会问，这三种炒鸡有何不同？您且听小简慢慢给您道来……
临沂炒鸡
汤汁多，先炒后炖，再进行回锅炒制。每一家店都有自己的独特秘制调料。为何要再回锅呢？
这是因为二次回锅后可以使肌肉更入味，而且再搭配上青红辣椒，花椒等调料。当然，也可以根据自己的口味选择加点合适的配菜进去，也都是别有一番滋味。
临沂炒鸡的最佳搭档是“软锅饼”。浸泡入味的面饼比鸡肉还好吃。一份分量满满的炒鸡端上桌，想不吃撑都难。
莱芜炒鸡
作为当地的传统名菜，莱芜炒鸡在当地有着一定的名望。
先不说好吃不好吃，莱芜人宴请宾客时，必上这道炒鸡，除了好吃还有大吉大利的美好寓意。
莱芜炒鸡有一个特点，做法粗旷，保持食材地道的同时，注重咸辣，分量足。在这里，只需点上一盆炒鸡就行了，最多再配点小菜就绝对足够吃了。正宗的莱芜炒鸡，一般是选用当地散养的优质黑公鸡为主要原料。
烹饪之后，色泽红润，味美醇香。这道炒鸡的关键就是在里面加入了泰沂山脉特有的红袍花椒，此调料与黑公鸡搭配的相得益彰。当然，生姜，大蒜，鸡腿葱，同样也都是不能缺少的。
枣庄辣子鸡
相对于上述两种炒鸡，枣庄辣子鸡似乎名气更大一些，作为全国唯一的“中国辣子鸡之乡”的枣庄，辣子鸡是当地人待客的食俗与礼节。
正宗的枣庄辣子鸡，是用花椒，干辣椒，再加入各种香料将鸡块干煸，制作而成。
枣庄辣子鸡也叫滕州辣子鸡，枣庄大盘辣子鸡，刚出锅的辣子鸡看上去就是一片“椒”绿色。
枣庄辣子鸡与临沂炒鸡和莱芜炒鸡不同，枣庄辣子鸡切的鸡块比较小，这样就更容易入味。烹制时，不会加酱类的调味料，但要加大量的醋去腥。
当地人口味偏重，所以这道辣子鸡吃起来很过瘾，鸡肉很嫩，滋味也足够浓。如果您去枣庄的话，一定要尝尝正宗的枣庄辣子鸡。
你以为炒鸡到这就完了？NO.NO.NO.
还有青阳炒鸡，也很出名。青阳炒鸡也叫滨州炒鸡。青阳炒鸡没有什么特别之处，要选用当地的麻鸡。红辣椒、麻椒，生姜皆不可少。
刚出锅的炒鸡，红油油的色和香喷喷的味道。口感肉松软香嫩，麻辣中带着肉质的香味，令人终生难忘。吃青阳炒鸡，一定要搭配上青阳世代久传的烙饼。这一嘴绝了。
别急，还没完！聊完了炒鸡，咱继续往西南方向走，去省城济南看看。在这里除了挖掘机之外，还有风靡全国的黄焖鸡。看似家常，实际上是百年的老味道。
也许你未曾来过我们山东，但一定吃过或者听说过黄焖鸡，它以实惠的价格，南北相宜的口味，深受全国打工人的喜爱。它曾与沙县小吃，兰州牛肉面一决高下。
烤鸡架在山东人的餐桌上，必须要占据一席之地。山东人酒风豪爽，烤鸡架是性价比最高的下酒菜，细酌慢品，才是最亲切的家常滋味。
诸城烧烤，有着上千年的历史。清朝大臣刘墉曾把家乡的烤鸡架给乾隆皇帝吃，使得龙颜大悦。虽然说烤鸡架上面的肉不多，但这若有若无的肉味，和真实存在的嚼劲，是朴实中带着喷香，是粗糙中透着硬核，一般人都把持不住。
怎么样？馋了吧？欢迎来山东吃鸡……
山东并不是养羊大省，为什么山东人那么爱喝羊汤？山东都有哪些好喝的羊汤？山东到处都有羊汤馆子，而就算在山东，羊汤也分成很多种。山东特别是鲁西南地区，自古就有“三天不喝羊汤，心里一定发慌”的说法，讲究个精心熬制，杜绝勾兑，讲究个大碗喝汤，大碗吃肉，吃的就是这个气氛；讲究个环境古色古香，宽桌长凳；讲究个开心舒坦不拘束，这种畅快淋漓的感觉象极了山东人豪爽耿直的性格。山东的羊汤，一般都是店家自己现宰现杀的活羊，用最新鲜的食材熬出最好喝的味道，进入店里，看到羊架上挂着的都是新鲜的羊骨和羊肉。羊下货就更需要店家耐心的处理和煮制，让人吃起来没有一丝的腥膻味。我们这儿最出名的就是“单县羊汤”和“莱芜羊汤”，说起来这两种羊汤还真有不同。【单县羊汤】多采用的是他们当地很有名的青山羊，青山羊膘肥肉嫩，远近闻名，用它煮出了被誉为“中华第一汤”的单县羊汤，其“色白似奶，水乳交融，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”。 而“莱芜羊汤”却是“汤清肉质嫩，不肥不油腻，鲜香味美不腻口，营养丰富，滋补养胃”，两者大有不同，却都深受欢迎，因为我们山东人就是喜欢这一口。
以上就是我对我们山东羊汤的一些理解和感受，希望大家能够喜欢，如果大家有不同意见，希望在下方评论区留言指正，谢谢大家的观看。
山东不是养羊大省？你是真的不了解山东吧！闲话少说，直接上数据：
2019年中国养羊产量10省榜单
子婴黑山羊具有体格大、耐粗饲、适应性强，生产性能高、体貌统一、遗传性能稳定、肉绒兼用等特点，适宜山区放牧。其羊绒质量高、光泽好、强度大、手感柔软;其肉质色泽鲜红、细嫩、味道鲜美、膻味小，是理想的高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸的营养保健食品。
沂蒙黑山羊共有"花迷子"、"火眼子"、"二粉子"和"秃头"四个品系。沂蒙黑山羊主要特点是头短、额宽、眼大、角长而弯曲(95%以上的羊有角)。颔下有胡须，背腰平直，胸深肋圆，体躯粗壮，四肢健壮有力，耐粗抗病，合群性强。
该羊生长在沂蒙山区海拔较高的突出地带蒙山、鲁山及沂、沭河上游。那里气候温和，雨量充沛，树木、水草茂盛，饲料资源丰富。该山羊灵敏活泼、喜高燥，爱洁净，抗病力强，耐粗饲，适应性强，爱吃吊草，善于爬山，常年放牧，素有"山羊猴子"之称。它善于爬山，能在高山悬崖陡壁上放牧采食;喜高燥，爱干净，不吃污染饲草。
2.济宁青山羊
济宁青山羊原产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区的20多个县，以曹县、郓城、菏泽、鄄城、单县、成武、定陶、金乡、嘉祥、邹县等县数量多、质量好。
“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三義春”羊肉馆。“三義春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。
如今，已有近208年历史的单县羊肉汤，以鲁西南特产济宁青山羊之骨肉为主料，单县地下水熬制，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为“中华第一汤”。“三義春”被认定为山东省非物质文化遗产、“山东老字号”。
在此插一句题外话，当年出差到单县，坐上回济南的长途车了，问了一下还有十五分钟发车。跑着到了一家羊汤馆，眼睛盯着车，硬是在出发前过了一把单县羊汤的瘾。
不过由于单县羊汤太出名，但是熬制时间又费时费力，所以作假的单县羊汤层出不穷，用一些化学品调制出奶白汤，有其形无其神，毫无正宗单县羊汤的香味，遇到过很多次了。导致我现在对单县羊汤敬而远之。
2.滕州羊汤
在滕州，招呼朋友请客吃饭都是说一句：去喝羊汤去！一般不直接说请你吃饭，喝羊汤，几乎成了枣庄人吃饭的代名词。
莒县羊肉汤选材、制作工艺等都非常讲究。
(1)是在食材选取上莒县羊汤只用当地的放养山羊，将羊皮剥干净后清水浸泡干净，带骨全羊放进大锅里熬煮。在收购活羊时，店家还会严格掌握山羊的年龄，羊龄大了肉就会膻，羊龄小了香味不够。
(2)是严格掌握火候，专用的纯铸铁锅炭火煮制保证全羊原汁原味。
(3)是莒县的羊肉汤早上就开始喝，而且据说头锅的汤是最好喝的，熬的时间长了就熬“老”了，喝不出那个鲜味，因此很多莒县人都会为了喝羊汤起个大早。
(4)是在莒县喝羊汤，莒县全羊馆都是一样的规矩：只卖熟羊肉，汤、饼、咸菜免费，吃饼自己拿，喝汤自己盛，如果不够，还可以无限续添;喝羊汤时所搭配的饼，也是依据个人的饭量各取所需，完全是自助，这是莒县羊汤的又一大地方特色。
5.莱芜羊汤
由此可见，我们山东人对羊汤的热爱是深入骨髓的。
山东并不是养羊大省，为什么山东人那么爱喝羊汤？山东都有哪些好喝的羊汤？山东到处都有羊汤馆子，而就算在山东，羊汤也分成很多种。山东特别是鲁西南地区，自古就有“三天不喝羊汤，心里一定发慌”的说法，讲究个精心熬制，杜绝勾兑，讲究个大碗喝汤，大碗吃肉，吃的就是这个气氛；讲究个环境古色古香，宽桌长凳；讲究个开心舒坦不拘束，这种畅快淋漓的感觉象极了山东人豪爽耿直的性格。山东的羊汤，一般都是店家自己现宰现杀的活羊，用最新鲜的食材熬出最好喝的味道，进入店里，看到羊架上挂着的都是新鲜的羊骨和羊肉。羊下货就更需要店家耐心的处理和煮制，让人吃起来没有一丝的腥膻味。我们这儿最出名的就是“单县羊汤”和“莱芜羊汤”，说起来这两种羊汤还真有不同。【单县羊汤】多采用的是他们当地很有名的青山羊，青山羊膘肥肉嫩，远近闻名，用它煮出了被誉为“中华第一汤”的单县羊汤，其“色白似奶，水乳交融，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”。 而“莱芜羊汤”却是“汤清肉质嫩，不肥不油腻，鲜香味美不腻口，营养丰富，滋补养胃”，两者大有不同，却都深受欢迎，因为我们山东人就是喜欢这一口。
以上就是我对我们山东羊汤的一些理解和感受，希望大家能够喜欢，如果大家有不同意见，希望在下方评论区留言指正，谢谢大家的观看。
山东不是养羊大省？你是真的不了解山东吧！闲话少说，直接上数据：
2019年中国养羊产量10省榜单
子婴黑山羊具有体格大、耐粗饲、适应性强，生产性能高、体貌统一、遗传性能稳定、肉绒兼用等特点，适宜山区放牧。其羊绒质量高、光泽好、强度大、手感柔软;其肉质色泽鲜红、细嫩、味道鲜美、膻味小，是理想的高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸的营养保健食品。
沂蒙黑山羊共有"花迷子"、"火眼子"、"二粉子"和"秃头"四个品系。沂蒙黑山羊主要特点是头短、额宽、眼大、角长而弯曲(95%以上的羊有角)。颔下有胡须，背腰平直，胸深肋圆，体躯粗壮，四肢健壮有力，耐粗抗病，合群性强。
该羊生长在沂蒙山区海拔较高的突出地带蒙山、鲁山及沂、沭河上游。那里气候温和，雨量充沛，树木、水草茂盛，饲料资源丰富。该山羊灵敏活泼、喜高燥，爱洁净，抗病力强，耐粗饲，适应性强，爱吃吊草，善于爬山，常年放牧，素有"山羊猴子"之称。它善于爬山，能在高山悬崖陡壁上放牧采食;喜高燥，爱干净，不吃污染饲草。
2.济宁青山羊
济宁青山羊原产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区的20多个县，以曹县、郓城、菏泽、鄄城、单县、成武、定陶、金乡、嘉祥、邹县等县数量多、质量好。
“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三義春”羊肉馆。“三義春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。
如今，已有近208年历史的单县羊肉汤，以鲁西南特产济宁青山羊之骨肉为主料，单县地下水熬制，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为“中华第一汤”。“三義春”被认定为山东省非物质文化遗产、“山东老字号”。
在此插一句题外话，当年出差到单县，坐上回济南的长途车了，问了一下还有十五分钟发车。跑着到了一家羊汤馆，眼睛盯着车，硬是在出发前过了一把单县羊汤的瘾。
不过由于单县羊汤太出名，但是熬制时间又费时费力，所以作假的单县羊汤层出不穷，用一些化学品调制出奶白汤，有其形无其神，毫无正宗单县羊汤的香味，遇到过很多次了。导致我现在对单县羊汤敬而远之。
2.滕州羊汤
在滕州，招呼朋友请客吃饭都是说一句：去喝羊汤去！一般不直接说请你吃饭，喝羊汤，几乎成了枣庄人吃饭的代名词。
莒县羊肉汤选材、制作工艺等都非常讲究。
(1)是在食材选取上莒县羊汤只用当地的放养山羊，将羊皮剥干净后清水浸泡干净，带骨全羊放进大锅里熬煮。在收购活羊时，店家还会严格掌握山羊的年龄，羊龄大了肉就会膻，羊龄小了香味不够。
(2)是严格掌握火候，专用的纯铸铁锅炭火煮制保证全羊原汁原味。
(3)是莒县的羊肉汤早上就开始喝，而且据说头锅的汤是最好喝的，熬的时间长了就熬“老”了，喝不出那个鲜味，因此很多莒县人都会为了喝羊汤起个大早。
(4)是在莒县喝羊汤，莒县全羊馆都是一样的规矩：只卖熟羊肉，汤、饼、咸菜免费，吃饼自己拿，喝汤自己盛，如果不够，还可以无限续添;喝羊汤时所搭配的饼，也是依据个人的饭量各取所需，完全是自助，这是莒县羊汤的又一大地方特色。
5.莱芜羊汤
由此可见，我们山东人对羊汤的热爱是深入骨髓的。
山东并不是养羊大省，为什么山东人那么爱喝羊汤？山东都有哪些好喝的羊汤？山东到处都有羊汤馆子，而就算在山东，羊汤也分成很多种。山东特别是鲁西南地区，自古就有“三天不喝羊汤，心里一定发慌”的说法，讲究个精心熬制，杜绝勾兑，讲究个大碗喝汤，大碗吃肉，吃的就是这个气氛；讲究个环境古色古香，宽桌长凳；讲究个开心舒坦不拘束，这种畅快淋漓的感觉象极了山东人豪爽耿直的性格。山东的羊汤，一般都是店家自己现宰现杀的活羊，用最新鲜的食材熬出最好喝的味道，进入店里，看到羊架上挂着的都是新鲜的羊骨和羊肉。羊下货就更需要店家耐心的处理和煮制，让人吃起来没有一丝的腥膻味。我们这儿最出名的就是“单县羊汤”和“莱芜羊汤”，说起来这两种羊汤还真有不同。【单县羊汤】多采用的是他们当地很有名的青山羊，青山羊膘肥肉嫩，远近闻名，用它煮出了被誉为“中华第一汤”的单县羊汤，其“色白似奶，水乳交融，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”。 而“莱芜羊汤”却是“汤清肉质嫩，不肥不油腻，鲜香味美不腻口，营养丰富，滋补养胃”，两者大有不同，却都深受欢迎，因为我们山东人就是喜欢这一口。
以上就是我对我们山东羊汤的一些理解和感受，希望大家能够喜欢，如果大家有不同意见，希望在下方评论区留言指正，谢谢大家的观看。
山东不是养羊大省？你是真的不了解山东吧！闲话少说，直接上数据：
2019年中国养羊产量10省榜单
子婴黑山羊具有体格大、耐粗饲、适应性强，生产性能高、体貌统一、遗传性能稳定、肉绒兼用等特点，适宜山区放牧。其羊绒质量高、光泽好、强度大、手感柔软;其肉质色泽鲜红、细嫩、味道鲜美、膻味小，是理想的高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸的营养保健食品。
沂蒙黑山羊共有"花迷子"、"火眼子"、"二粉子"和"秃头"四个品系。沂蒙黑山羊主要特点是头短、额宽、眼大、角长而弯曲(95%以上的羊有角)。颔下有胡须，背腰平直，胸深肋圆，体躯粗壮，四肢健壮有力，耐粗抗病，合群性强。
该羊生长在沂蒙山区海拔较高的突出地带蒙山、鲁山及沂、沭河上游。那里气候温和，雨量充沛，树木、水草茂盛，饲料资源丰富。该山羊灵敏活泼、喜高燥，爱洁净，抗病力强，耐粗饲，适应性强，爱吃吊草，善于爬山，常年放牧，素有"山羊猴子"之称。它善于爬山，能在高山悬崖陡壁上放牧采食;喜高燥，爱干净，不吃污染饲草。
2.济宁青山羊
济宁青山羊原产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区的20多个县，以曹县、郓城、菏泽、鄄城、单县、成武、定陶、金乡、嘉祥、邹县等县数量多、质量好。
“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三義春”羊肉馆。“三義春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。
如今，已有近208年历史的单县羊肉汤，以鲁西南特产济宁青山羊之骨肉为主料，单县地下水熬制，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为“中华第一汤”。“三義春”被认定为山东省非物质文化遗产、“山东老字号”。
在此插一句题外话，当年出差到单县，坐上回济南的长途车了，问了一下还有十五分钟发车。跑着到了一家羊汤馆，眼睛盯着车，硬是在出发前过了一把单县羊汤的瘾。
不过由于单县羊汤太出名，但是熬制时间又费时费力，所以作假的单县羊汤层出不穷，用一些化学品调制出奶白汤，有其形无其神，毫无正宗单县羊汤的香味，遇到过很多次了。导致我现在对单县羊汤敬而远之。
2.滕州羊汤
在滕州，招呼朋友请客吃饭都是说一句：去喝羊汤去！一般不直接说请你吃饭，喝羊汤，几乎成了枣庄人吃饭的代名词。
莒县羊肉汤选材、制作工艺等都非常讲究。
(1)是在食材选取上莒县羊汤只用当地的放养山羊，将羊皮剥干净后清水浸泡干净，带骨全羊放进大锅里熬煮。在收购活羊时，店家还会严格掌握山羊的年龄，羊龄大了肉就会膻，羊龄小了香味不够。
(2)是严格掌握火候，专用的纯铸铁锅炭火煮制保证全羊原汁原味。
(3)是莒县的羊肉汤早上就开始喝，而且据说头锅的汤是最好喝的，熬的时间长了就熬“老”了，喝不出那个鲜味，因此很多莒县人都会为了喝羊汤起个大早。
(4)是在莒县喝羊汤，莒县全羊馆都是一样的规矩：只卖熟羊肉，汤、饼、咸菜免费，吃饼自己拿，喝汤自己盛，如果不够，还可以无限续添;喝羊汤时所搭配的饼，也是依据个人的饭量各取所需，完全是自助，这是莒县羊汤的又一大地方特色。
5.莱芜羊汤
由此可见，我们山东人对羊汤的热爱是深入骨髓的。
山东鸡鸭多吗
多。
目前我国仅名称中含“养鸡场”的企业数量就超过3.8万家，是十年前的15.83倍养鸡多久能出栏，其中山东省养鸡场数量最高山东养鸡企业，超过5，000家。其中，经营范围含“蛋鸡”的养鸡场超过8，4。2019年受非洲猪瘟的影响山东大型养鸡场，供求平衡被打破的猪肉售价节节攀升，与此同时，身为猪肉替代品的鸡肉也随之涨价，鸡肉市场相关从业者更是因此获利良多。其中便包括有“山东第一养鸡大王”。山东肉鸡出栏连续多年全国第一，每一只都被安排得明明白白 据统计，2020年山东肉鸡出栏量20.45亿只，占到全国40%羊存栏量和出栏量计算，连续多年全国第一。山东人不光养鸡专业，吃鸡也在。
从近年的数据看，正常情况鸭苗数量是一天平均750万只，现在达到每天1200万只—1300万只。主要是2018年、2019年的好行情吸引了行业内外资本进入造成的扩张。但受疫情影响，需求不足导致产能严重过剩
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