云南哪个地方的松茸最好,云南菌类松茸

想必大家都知道松茸吧？这种菌类鲜的味道十分的浓郁。在很久以前人们并没有发明味精的时候。人们就会用松茸来充当调味料，它被称作是中国顶级的菌类。在大城市的超市里，往往一盒松茸能卖到上千元，虽然好吃，但也使得许多人望而却步。

在中国，大部分人都认为松茸产自于云南，但其实并不是的。最好吃的松茸其实产于四川，在四川的乡城，这里被称为是香巴拉。这里当地人十分的喜欢吃松茸，并且制作成松茸刺身，搭配酱油十分的好吃。

这里的松茸一般吃法之外，最受欢迎的就是松茸刺身。生吃，味道一样的鲜美。然而这个地方不被外人所知，这里还保留着最原始的藏族人民生活习俗。

虽然这里的松茸品相并不是世界上最好的，但是这里的质量和味道，在世界上确实排名第一的。所以，当云南的松茸闻名世界的时候，四川这里的松茸反倒是最好吃的。

这里大多的村民都会上山去采松茸，所以每一顿的松茸都是十分的新鲜。来自大自然的美味总是给予了人们最好的馈赠。

那么有机会的话，你想来四川大山深处，吃吃这里的松茸吗？

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哪里产的松茸最好？

四川省甘孜藏族自治州雅江县。

“中国松茸之乡”位于四川省甘孜藏族自治州雅江县。由于以盛产优质松茸闻名于世界，2013年8月3日，中国食用菌协会授予雅江县“中国松茸之乡”称号。

雅江松茸因产量高、个头大、肉质细、色泽好、味道香深受国内外的青睐，雅江每年松茸采集量年均高达1000吨以上，每年日本、韩国等国家商人不远千山万里来到雅江收购松茸。雅江菌类有松茸、鹿菌、猴头菇、鸡油菌、木耳等多种野生菌类。

扩展资料：

中国是世界上最大的松茸生产国和出口国，主要产地是四川、云南和吉林。四川松茸主要分布在甘孜藏族自治州雅江、康定、稻城、九龙、丹巴等12个县；阿坝藏族羌族自治州的小金、马尔康、壤塘等6个县；凉山藏族自治州的盐源、德昌等4个县。

即主要分布于金沙江、雅砻江、大渡河中上游，海拔3000-4500m，北纬26-34度。据调查，四川省松茸的储量为4000-7000吨。

参考资料来源：百度百科-中国松茸之乡

参考资料来源：百度百科-雅江县

高端美味的食材——松茸（一）

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌。好生于养份不多且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地。松茸的产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。

松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年。目前，全世界尚无人工栽培的成功先例。

高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，松茸便是如此。

松茸刺身
清理过的松茸切薄片，可以看出白嫩肥厚、质地细密的菌肉。冰镇蘸料直接生吃，松茸的清淡原味配上自制的东湖酱油加小泰椒，两者混合可以品尝出释放出松茸的原滋原味，清爽脆口。

碳烤松茸

在《舌尖上的中国》中将松茸捧上殿堂的就是这道烤松茸了！ 采来后漫不经心的将它撕开，点上松枝火。支棱起的纤维在炭火的明暗间慢慢蜷曲皱缩，混合着炭火味和松香，野生松茸独有的鲜味甚至还透着一股灵气。制作方法很简单，是松茸比较原始的吃法。

油煎松茸

要说能被大多数人接受，而且又不用任何厨艺的就要数黄油煎松茸了。

把带有温润泥土的新鲜松茸洗刷干净切成长片，放到平底锅里耐心的用小火煎制两面金黄，要是觉得味道不够浓郁也可以撒上胡椒粒和海盐。松茸吸油，动物脂肪和松茸搭配在一起丰腴鲜甜的滋味，让人吃过一次就再也忘不掉这种极致鲜味！

松茸炖汤

松茸的另一种经典吃法就是煲汤，用松茸来炖鸡汤味道就足够让人眼前一亮。松茸的香气清新而又强烈，一般做松茸海鲜汤或者松茸鸡汤时，只需要放上两三片就足以让人大呼过瘾。
松茸的味道已经足够鲜美，所以即使单单只用它来炖一碗松茸清汤味道也绝对可以用惊艳来形容！

做松茸只讲求一点，调味料越淡越好，盐分越低才能使柔嫩的松茸肆无忌惮的迸发出香气来。高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，唯有新鲜的松茸，才拥有完整的营养和完美的鲜嫩口感 。【5-7cm是口感最紧实的时期，适合刺身；7-9cm口感厚实，适合黄油焗、烤、煎；9-12cm口感松软，适合炖汤】

要想做出美味的食物，新鲜优质的食材是至关重要的，通常不同的品牌所具有的产品特性也有所不同，我们可以跟局松茸的品牌选取不同的特点的松茸，而地域产区的标记就是松茸的品牌。

而且如果想要买到保障性比较高的松茸，就必须有可靠松茸的产区购买渠道，最好能够通过当地采购直接购买，这样既能够减少渠道环节，降低购买成本，又可确保购买松茸的正宗和品质。

好了，今天和大家的分享到这里就要结束了，感谢大家的观看，最后为大家奉上产出松茸中较为出名的产区吧！

附：

香格里拉松茸 ——云南迪庆香格里拉市

德钦松茸 ——云南迪庆德钦县

南华松茸 ——云南楚雄南华县

曲靖松茸 ——云南曲靖马龙区

陆良松茸 ——云南曲靖陆良县

永平松茸 ——云南大理永平县

丽江松茸 ——云南丽江市

小金松茸 ——四川阿坝小金县

雅江松茸 ——四川甘孜雅江县

乡城松茸——四川甘孜乡城

林芝松茸——西藏林芝巴宜区

（初次写作，欢迎指教）