砂锅买来怎么处理才可以用,砂锅会产生毒吗

#头条星厨计划#

砂锅以前多见于农村，后来随着砂锅实用性的降低，慢慢淡出了人们的视野。不过，后来随着“养生”这一主题的兴起，砂锅又重新回到了人们的视野，大家经常会用砂锅煲一些养生汤羹之类的东西。

大家为什么喜欢用砂锅煮东西

1.铁锅之类的器具不适合长时间的煮制，容易出现异味。

2.砂锅有一个特性就是不论是吸热还是散热都十分的均匀，不会出现某一点温度过高，或者散热特别快。

为什么说刚买回来的砂锅不经过处理等于“以身去毒”

1.“以身去毒”当然是个夸张的说法，不过刚买回来的砂锅的确不太干净，由于砂锅是用泥为原料制作的，就算处理得再怎么好，都会有一些细小的缝隙，会有一些看不见的灰尘或者遗留物，封膜时还会残留少量的铅等化学物质。

2.还有一个原因就是刚买回来的砂锅不经过处理很容易因为热胀冷缩原理炸锅。

如何处理这2个问题

1.准备少量的洗洁精和白醋备用。

2.因为砂锅主要是由泥土做成的，会存在一些肉眼难以看见的微小灰尘，还有就是砂锅封膜时留下的少量铅等化学物质。

用钢丝球仔细的刷一下，然后用干净的抹布搽一遍即可。

3.将砂锅里面的水分搽干，然后用刷子蘸食用油把砂锅里面刷一遍。

4.用油刷过的砂锅，会增加砂锅的润滑性，无论是炖还是煮东西都不容易蘸锅。

5.然后在新买的砂锅中煮一锅米粥，因为煮熟的米汤中有很多淀粉，会把砂锅中的微小缝隙填满。这样能够增加砂锅中砂锅中砂锅壁的密度，从而让其不容易炸锅。

6.米粥中的淀粉能够把砂锅中的缝隙填满，所以米粥煮好后，不要揭开盖子，静置15分钟即可。随后把米粥倒出，然后砂锅洗净即可。

留言

买回来的砂锅不经过这样处理，可是不太好用的，简直是“以身去毒”，不过学会“开锅”，再也不会担心这个问题。

砂锅我用过2个了，质量一直还是比较不错的，用米粥“开锅”的方法，还是售后服务告诉我的，感觉还是真心不错的。

唯一比较遗憾的就是那时候没有打折活动，是按原价买的。

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没有处理的砂锅用了会有毒吗？

　　
　　不会中毒，只是在砂锅的使用寿命上会短而已，容易裂。
　　砂锅是陶器，锅内表面是釉彩，因而，未经使用的砂锅，内表面可能附着有一定的微细沙粒和釉彩质。这些硬质微细颗粒吸入人体消化道，对人体肠胃等有伤害。因此，新买的砂锅最好先用比较软的刷子刷洗一遍，再用清水冲洗，除去表面不固定的颗粒。注意，不要用清洁球等硬质钢丝擦刷洗，会损伤釉彩。
　　一些砂锅由于陶砂和制作流程工艺等原因，未经处理会带有一股土腥味。这样的锅，第一次使用，最好除一下腥味。如果急着使用，刷洗了沙粒后，就装一锅清水，加茶叶煮开十分钟以上，然后倒掉，用清水冲洗干净即可。没有茶叶，用白醋也可以。
　　砂锅最好不要急着马上使用，把去腥和保养工作一起做了。很多砂锅由于工艺等原因，存在一些微小的缝隙，在使用过程中容易导致渗水和爆裂，使用前最好堵一下缝隙。普遍使用淘米水或是米糊来做去腥和防漏。
　　把浓的淘米水装一锅，浸泡12小时以上，然后煮沸十分钟以上，静置自然冷却，把淘米水倒掉，用清水冲洗干净即可。这种方法去腥不错，防漏则一般。
　　米糊法就是用砂锅熬煮一锅米粥，直至把米粥熬成浆糊为止，然后停火静置自然冷却，再把米粥倒掉（注意，不能吃），用清水冲洗干净即可。注意，要选用粘性高的大米熬煮米糊，这样吸附土腥味和堵漏能力才强，最好用糯米来熬煮。如果没有大米，用淀粉或是米粉也可以，注意不要用面粉。如果砂锅比较大，则不必熬煮一锅米糊，那样太浪费，熬煮小半锅即可，停火后用勺子泼在锅壁上即可。这种方法去腥和防漏都很好，建议不要怕麻烦，尽量用这种方法处理。
　　以上的处理方法是普遍适用的，当然，一些特殊用途的砂锅，最好再做一些特殊处理。
　　如果做盐焗、干焖、油焖、油浸等用途的砂锅，在米糊法处理后，再用肥猪肉和盐处理一下，这样以后烹饪不容易糊锅，且香味独特。具体是做法是：先慢火烧热砂锅，然后在锅里撒几把细盐，然后用夹子夹住肥猪肉拌盐刷洗锅内壁，一直刷洗到肥猪肉变成渣，然后加水和茶叶进去烧开十分钟，倒掉油水，再清洗干净即可。刷洗过程中火不要太猛。
　　如果是熬中药用的砂锅，就最好不要用米糊法处理了，否则一些特殊结构的锅嘴很难清洗。这种砂锅一般用茶叶加水熬煮浓茶即可去味。至于堵漏，这个可以放到以后熬制药汁的时候，一些浓的中药汤汁，本身就有胶质，能有效防漏。

新买回来的砂锅要怎样处理后才能使用？

砂锅是我们的一种传统炊具，一般用来煲汤、煲粥，做一些汤羹类的东西。因为这种烹调方式一般都需要比较长的时间，而且要保持长时间的沸腾状态。所以新买的砂锅是不建议直接用的，最好先处理一下再用比较好，因为经过处理后的砂锅用的时间会更长久，同时能够去除制作过程中形成的粉尘。

首先我们可以用清水把锅的内外壁和锅盖都清洗一遍，然后在用淘米水泡一泡。泡过后再清洗，粉尘就会从缝隙中被带走，清洗得比较干净，然后重新盛满清水浸泡5-6个小时。

把砂锅里的水倒掉，用一条干毛巾把砂锅外围的水渍全部擦干净，放置炉灶上。在砂锅内重新装水7-8成满，然后往里面放一勺盐，能够有效地清洗掉粉尘和杂质。用中火烧开后改成小火继续烧10-15分钟关火。这样能让砂锅逐步适应高温，避免炸裂。或者先倒入温水，让砂锅预热一下再上火煮。

第一次煮东西主要是为了让砂锅适应高温，也能及时发现砂锅是否存在裂缝、砂眼一类的隐患问题，所以，第一次用砂锅的目的只是煮砂锅，推荐煮白粥或者煮茶叶水。就像茶叶开壶一样，可以有效地去除砂锅的土腥味和烟火气。

煮好后，把砂锅里面的东西倒掉，然后放适量清水再煮一下倒掉，这样处理的砂锅就可以使用了。还有砂锅在平时使用中的注意事项，刚离开火源的砂锅要放置在干燥的垫盘上；砂锅在明火上，里面沸腾的汤汁注意不要溢出；每次清理砂锅让其自然冷却后再清洗，否则遇到冷水砂锅容易开裂。清洗的时候可以使用柔软的刷子，不要用钢丝球一类太坚硬的材质的清洗工具。