吃辣到底健不健康,爱吃辣更健康这是真的吗

很多长辈都会说：「吃辣不健康」，每次点麻辣烫、水煮肉片都要被「批斗」一番；
川渝地区的朋友每次听到都觉得难以理解：
「不吃辣？不存在~」

吃辣到底健不健康？今天我们抛开情感，用科学说话，辟辟谣提提醒，看看那些关于辣椒的是是非非。
吃辣能续命？

这个说法，其实是对发表在《英国医学期刊》上的一项热门研究的误读。

研究人员收集了中国不同地区近50万人的信息，并进行了长达7年的随访。
结果显示：

很多长辈都会说：「吃辣不健康」，每次点麻辣烫、水煮肉片都要被「批斗」一番；

川渝地区的朋友每次听到都觉得难以理解：

「不吃辣？不存在~」

吃辣到底健不健康？今天我们抛开情感，用科学说话，辟辟谣提提醒，看看那些关于辣椒的是是非非。

吃辣能续命？

这个说法，其实是对发表在《英国医学期刊》上的一项热门研究的误读。

研究人员收集了中国不同地区近50万人的信息，并进行了长达7年的随访。

结果显示：

相比每周吃辣少于一次的人，每一两天吃一顿辣的人，死亡率低了14%；

经常吃辣的人，患癌症、心脏病和呼吸疾病的风险也更低。

不过拿这个研究当「免死金牌」并不可靠，因为这类「前瞻性」研究，只能说明「相关性」，不能证明「因果关系」；也可能是吃辣相关的其他因素导致了死亡率的降低。

吃辣可能有益，但如果专门为了健康长寿而吃，可以但证据不足哇。

吃辣使人快乐？

确实！因为人类本质上是....「受虐狂」。

「辣」并不是一种味觉，而是一种痛觉——通过作用于痛觉纤维的受体，刺激痛觉传导的神经通路来被感知。

这个过程会持续不断地释放内啡肽。

这种物质会让人感到轻松愉悦，情绪亢奋，产生吃辣后的「快感」，让你欲罢不能。

伤胃还是养胃？

吃辣时，从口腔到胃都感觉火辣辣，所以很多人担心：胃是不是受伤了？

其实，有研究表明，少量辣椒素能够加快胃部蠕动和血液循环，促进胃黏液的分泌，修复胃黏膜，促进溃疡愈合。

甚至还可以促使胃癌细胞凋亡！

但长期过量吃辣，会损伤胃黏膜，增加胃癌风险；也可能引发慢性胃炎。

过量辣椒会增加胃壁内的血流量，使血管充血扩张，如果本身有胃炎或胃溃疡，会增加出血风险。

总之，小辣养胃，「变态辣」伤身呐。

“菊花疼”？拉肚子？引发肛肠问题？

除了口腔，肛门上也有辣椒素受体。

所以大量吃辣时，辣椒素随着粪便到达肛门，会感到「菊花」火烧火燎，甚至有痛痛的感觉。

至于为什么吃辣会拉肚子，目前还没有明确的解释。

可能是过量辣椒素引起胃蠕动过快引起的，从导致腹泻；

也可能是结肠细胞受辣椒素刺激，导致胃肠运动功能紊乱，粪便不能成形，拉稀了；

还有可能是食品卫生问题……

会长痘？还是让皮肤更好？

目前没有足够证据证明辣椒是长痘痘的直接原因，但吃辣同时一起吃进去的高糖重油食物（甜饮料、牛油、红肉、内脏），可都是板上钉钉的长痘元凶。

很多人吃完辣椒会脸红，尤其是敏感皮，这是由于辣椒素激活受体，调控皮肤的温度和血流量，使面颊血管扩张，血流速度加快。

从这个角度来讲，吃辣的确可以促进血液循环，让你面色红润。

另外辣椒绝对算「营养丰富、抗氧化」，对皮肤有益的维生素C、B，胡萝卜素含量也都不低。

不过皮肤好这件事真的是七分天注定，人家川渝妹子的好皮肤，主要还是环境 基因的综合作用啊！

减肥还是增肥？

虽然有相关研究表明，辣椒素对减脂和提升运动表现有很好的效果；

但首先，辣椒素可不等于辣火锅；

即使直接吃辣椒素，想要发挥减肥效果，也得动起来才更有效果呢！

其次，辣椒中的大多数的香辛类物质，不溶于水，只溶于油一类的有机溶剂，所以辣菜要想好吃，必须下重油！

麻辣小龙虾、水煮肉片、牛油火锅、回锅肉......这些当然不能减肥！

这些菜脂肪含量爆表，加上辣菜开胃下饭，多长二两肉一点问题没有。

什么东西最解辣？

辣椒素不溶于水，所以喝再多水也解不了辣；喝牛奶最有效。

牛奶中的酪蛋白能把辣椒素包裹起来带走。

而且牛奶含有脂肪，能够溶解部分辣椒素，尤其是对刚入口的辣椒素，作用比较明显。

有人验证了牛奶、醋、紫苏油、糖水的解辣效果，牛奶效果最好，糖水没什么用。

如果手边没有牛奶，用水漱口也有一定的缓解作用，尤其是冰水，能稍微缓解下口腔的灼热感。

综上所述，低温的全脂牛奶是「解辣冠军」。

如何健康吃辣？

吃辣本身并没有不健康，只是很多辣菜重油重盐，这些才是不健康的根本。

鲜辣椒本身很有营养，尤其是维生素C，更是蔬菜中的佼佼者。

炒菜时放一点鲜辣椒，提味又健康；

另外，比起辣椒油，口感清爽的泡椒、没有过分脂肪的辣椒粉，也是更好的选择。

咦，说来说去好像还是把牛油锅、麻辣烫、水煮肉片......排除在外了。

好吧，还是那句话：偶尔吃吃没关系，天天开心最重要！

图文 | FITTIM

编辑 | 徐墨兰

文章转自美食导报

吃辣有利于健康吗？有哪些科学依据？

很多的人说吃辣有利于健康，但又有的人说吃辣非常的容易出现上火的现象，所以对健康也是有着一定的危害。其实吃辣是有利于健康的，但主要是根据大家的身体情况以及自己吃辣的量来进行判断，如果说你每天吃很多的辣椒，那么肯定是会伤害到自己的身体。但如果说你能够控制自己吃辣椒的量，并且平时在吃辣椒的时候也是能够多吃一些其他有营养的食物，那么就不会对自己的身体造成任何的影响。

一、吃辣有利于健康吗？ 

确实是这样的，吃辣可以有着一个开胃的效果，增强人的食欲，比如说我们平时吃东西也没有太多的胃口，就可以选择通过吃辣来帮助自己进行改变。除此之外，吃辣也是能够帮助我们促进血液的循环，可以让身体更加的健康，而且也能够预防血栓的情况。对于一些血脂含量比较高的人，也可以通过吃辣来降低自己身体当中的血脂含量。

二、吃辣的坏处。

长时间的吃辣很容易会导致自己出现上火的现象，并且在上厕所的时候也是会感觉到肚子非常的疼。像有一些人的身体情况本身就不是特别的好，长时间的吃辣也是会对自己的身体造成非常严重的伤害。小编希望大家能够正确的去吃辣，平时不要吃太多。

三、总结。

吃辣还能够帮助我们促进脂肪代谢，可以让自己更加的受对于减肥的人群来说，平时也可以适当的吃一些辣椒。但是女性如果是在月经期间，那么就不要吃辣，因为这很有可能会导致自己的出血变多，导致内分泌出现失调的现象。女性在来了月经之后，一定要避免去吃一些刺激性的食物，而像有一些人在生病期间的时候，也是可以减少吃这些食物。

吃辣到底健不健康？掌握方法，辣椒也能强体质、护血管、助长寿

但其实，辣椒没你想的那么“危险”，适当地吃，反而会带来不少好处~

1 适当吃辣椒

会有意想不到的好处

1 补充维C，强体质

辣椒的最大营养优势就是它的 维生素C含量在蔬菜中居首位 ，比绿叶菜、萝卜、番茄、西蓝花、桃子、草莓等蔬果都要高出不少。此外，它还含有 丰富的维生素A、维生素E、B族维生素 等营养素，有助于 养护皮肤，增强人体免疫力 。

2 调节情绪

辣其实不是一种味觉，而是一种痛觉，它是通过辣椒中一种独有的生物碱—— 辣椒素 刺激痛觉传导的神经通路而产生的。大脑感觉到了疼痛，便释放 内啡肽 来平衡痛感， 让人产生愉悦情绪，同时还有助于压力的缓解。

3 增进食欲，护胃

辣椒素可刺激消化液的分泌，从而增强肠胃蠕动， 有效改善食欲不振 ，并排除消化道中积存的食物残渣及气体， 促进消化 。还有研究表明， 少量的辣椒素 可以增加胃粘液的分泌， 修复胃粘膜，促进溃疡愈合，甚至还可以促使胃癌细胞凋亡 ，对胃能起到一定保护作用。

但要注意，若 长期过量吃辣 则会损伤胃粘膜，可能引发慢性胃炎，甚至增加胃癌风险。

4 护血管，益长寿

辣椒素可以扩张血管， 促进血液循环，加强能量代谢 ，有 辅助调控血压、血脂 的功效；它还可以刺激身体产生一些活性酶， 有助于心脏跳动 ， 还能在一定程度上帮助预防动脉粥样硬化 。

另外，根据《英国医学期刊》的有关报道，相比每周吃辣少于一次的人，每一两天吃一顿辣的人，死亡率可降低 14% 。

2

辣椒素的食用误区

1 该留的没留

在平时生活中吃辣椒时，我们会因为太辣的原因，去除辣椒籽与辣椒筋，殊不知 辣椒籽 中辣椒素的含量是最高的，去除辣椒籽与辣椒筋等于 丢失了一半的辣椒素 。

所以吃的时候最好不要去籽。

2 该低的反高

很多人在炒制辣椒时，总是等油温变高、冒烟了再放入，但辣椒富含的维生素、胡萝卜素等在 高温 的作用下都会 分解 ，营养也就 流失 了。

辣椒不仅 不耐高温 ，也 不耐盐 ，过高的盐分也会导致辣椒素的流失。

所以辣椒在烹饪时最好 急火快炒，油温别太高，也别放太多盐 。

3 控制好量

一般建议每日 新鲜辣椒 的食用量不宜超过 100克 ， 干辣椒 不超过 10克 ，若是居住于 西南地区 或是 潮湿区域， 可适当增加食用量。

4 部分人群不适合吃

本身已患有 严重心血管疾病 的人食用辣椒可能会使循环血量增加，恐诱发心动过速；

肾脏功能不佳、胃酸过多、便秘、口腔溃疡、眼病、甲亢患者 最好也不要食用辣椒，以免加重病情，引起不适；

正在使用皮肤病药物、痔疮膏或服用胃肠道药物、清热滋阴中药的人群 也应慎食，避免影响药效。

最后，想要告诉大家，辣椒素不溶于水，所以喝水并不解辣。而牛奶中的酪蛋白能带走辣椒素，因此，解辣冠军非 低温的全脂牛奶 莫属！下次被辣到，可别再拿着水杯灌自己了~