在家做面包简单做法不用烤箱「家里有盆就能做面包不用烤箱不油炸蓬松柔软又拉丝」

一说起面包就会联想到烤箱，因为面包是烤箱烤出来的，没有烤箱做面包就犯难了。但是对我们吃货来说，面包不止可以用烤箱烤，还能用蒸或者炸。炸的面包外皮金黄酥脆，内里蓬松柔软，但是表面会很油，这一点让很多人不喜欢。最爱的还是蒸面包。蒸面包清淡，吃着柔软蓬松，香甜可口。它还有面包的精华部分，那就是拉丝效果。蒸面包的拉丝效果一点也不比烤出来的差，面粉跟揉搓部分做好的，效果一样的好。

想要面包拉丝，面粉很关键，做面包都选用高筋面粉。高筋面粉就是面包拉丝的关键，其他面粉很难揉出膜，但也不是不可以使用。比如普通面粉，做出来的面包一样蓬松柔软，但是拉丝的效果差一点。很多人都会说这不就是蒸馒头吗！或者普通面粉里面加入谷朊粉，这是一种添加剂，往里添加少量谷朊粉能让面包有很好的拉丝效果，毕竟是添加剂，还是不要用的好。

做面包的材料也很常见，家里有盆就能做，最好是金属盆。因为金属能很好的导热，高温下能让面包表面泛出跟烤出来的面包一样的金黄色。所以一般蒸的面包颜色也很金黄也就是这样原因。感兴趣的朋友可以收藏起来，在有空的时候试试。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

250克高筋面粉，4个鸡蛋，30克白糖，4克酵母，20克食用油，适量蜂蜜水，适量椰蓉。

【制作步骤】

1.碗中加入250克高筋面粉，往里面磕入4个鸡蛋，再加入30克白糖、4克酵母。实在没有的高筋面粉就用普通面粉。

2.搅拌成面絮状，再加入20克食用油。

3.下手揉成团之后移到案板上，用搓衣服的方法揉搓面团。揉面的时候感觉粘的话可以粘点油再揉。

4.揉到拉扯面团后能看到这样的一张膜就可以了。这一步是面包拉丝的关键。面团收圆后放一边，盖上盖子，开始发酵至两倍大。

5.发酵好的 面团体积变大两倍，拉开内部是丰富的蜂窝状。发酵时间不固定，是否发酵成功要看状态。天气冷就放到温水中，这样发酵得快一点。

6.将发酵好的面团移到案板上，然后揉搓排气将它揉到原来的大小。

7.然后搓成长条，分成大小均等的八个面剂子。

8.全部整理圆润。

9.准备一个容易，金属盆最好。把面剂子放进去摆好。盖上保鲜膜，让它再次发酵至两倍大。

10.发酵好的面团体积变大，拿起来轻飘飘的。准备一点蛋黄液刷在表面，面上盖一张保鲜膜或锡纸防止水汽进入。

11.冷水上锅，盖上盖子，开大火将水烧开，水开后转中小火，蒸45分钟。期间不能开盖，所以水要一次性放足够多。

12.时间到焖5分钟再开盖。出锅不烫手后在表面刷上一层蜂蜜水，再撒点椰蓉就可以了。

小贴士：

1.没有高筋面粉就用普通面粉。普通面粉比较难揉出膜，所以就不用太费劲去揉了，意思意思就可以了，揉光滑就好。

2.发酵一定要到位，不然蒸出来的不蓬松。

家里没有烤箱，不用烤箱怎么做香甜松软的面包？

想吃面包不用出去买，1碗面2个鸡蛋，不用烤箱，香甜松软，真好吃。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。已经宅在家中14天了，年前备足了年货，所以也一直没出门，每天换着花样做做饭、追追剧过得很充实。今天家人想吃面包了，那必须有求必应，看到大家都在学做凉皮、麻花、猫耳朵，那就分享个最简单的面包做法，不需要烤箱的懒人面包，香甜松软，营养丰富，一起来看看具体怎么做的吧。

懒人面包需要准备的食材：面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖、红豆

具体做法：

第一步：盆中加入大约200克面粉，打入两个母鸡蛋，加2克酵母粉，30克白糖，（甜度根据自己口味添加）倒入温牛奶，一边倒一边搅拌，全部变成棉絮后，接着倒入10克食用油，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子，放到温暖的地方发酵至两倍大。

第二步：发面的过程准备下馅料，把红豆放入高压锅中，加少量水，倒入适量冰糖煮烂，趁热用勺子压成红豆泥放凉备用，这就和买的红豆沙味道一样，自己煮口感会更香。一次可以多做一些，凉透后装保鲜盒放冰箱冷藏，烙饼或者蒸馒头的时候可以做夹馅，香甜软糯又营养。

第三步：面团醒发好，案板上抹上一层油，把面团揉光滑，用刀从中间切开，一分为二。把两块面分别按成饼皮，放入凉透的豆沙馅，像包包子一样捏紧压扁，用擀面杖擀成长条。

第四步：擀成长条后，用刀从中间切开，顶端要留一块，另一块儿面也是用同样的方法做好。

第五步：把两块儿面这样交叉放好，从顶端开始往下编，和编麻花一样一点点整齐编好。

第六步：要编的紧密一些，不要太用力，以免拽断了，编到底部后捏紧收口，这一步一定要仔细编，不然会影响面包的颜值。

第七步：取一个蛋糕模，底下刷油，把麻花一圈圈卷起放入模具中，如果没有模具可以用大点的不锈钢盆代替，找个锅盖盖上，二次醒发20分钟。切记一定要醒发，这是面包暄软好吃的关键，少了这一步做面包就失败了。

第八步：取一个碗，打入两个鸡蛋黄，只要蛋黄，把它搅成蛋液。二次醒发后面包明显大了一圈，模具都装满了，表面刷上蛋黄液，撒上一层黑芝麻，盆口封上保鲜膜。面包不需要烤箱烤熟，家里的蒸锅就能轻松搞定。

第九步：锅内加水，把面包放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开蒸30分钟就熟了，保鲜膜就是避免水蒸气滴到面包上，不封膜面包遇水就不好吃了。

30分钟后打开锅盖看下，面包已经鼓起，把保鲜膜揭开，香味扑鼻，色泽金黄，和烤的一样香。

稍微凉一凉，把模具倒扣在案板上，轻轻拍打下模具周边，面包就轻松脱落了，这种做法比用烤箱烤的更软一些，面包皮不会特别干，非常的松软。

最近面包火了，不用烤箱也能做，香甜松软更健康，做法超简单。掰开看下，面包里面的蜂窝状就知道有多软了，还有红豆的香甜味道，简直不要太好吃了，强烈推荐大家试试，凉皮、猫耳朵、麻花做完了，一起来做面包吧。小总结：1、不要加水和面，只用牛奶，这是松软香甜的关键一点，加水会发硬。

家里没有烤箱，怎样能做出蓬松拉丝的面包呢？

导语：不用烤箱也能做面包，蓬松拉丝有嚼劲，方法特简单，人人都学得会，电饭锅面包怎样做才松软？掌握这3步，拉丝明显越嚼越香，零失败

大家好，今天我们做面包吃，怎么方便怎么来哈，没有烤箱的朋友也不用担心哦，今天的这道面包是用电饭锅做出来的，跟着悦悦来做面包，只要简单的3步，就能做出蓬松拉丝有嚼劲的面包。

电饭锅是我们天天都会用得到的一款厨电，不仅可以用来做焖饭，炖菜，还可以煎饺子，做蛋糕，面包，功能特别的全面，有不少朋友在用电饭锅做面蛋糕，大多以失败告终，把蛋糕做成了蛋饼，因此害怕会把面包做成馒头，其实不用担心的哦。

在接下来的文章中，悦悦会详细教大家怎么样来制作，掌握好3个步骤，就能做出拉丝明显越嚼越香的面包了，方法特别简单，人人都学得会。

用这个方法做出来的电饭锅面包蓬松暄软，用手按压能够快速回弹非常的有弹性，掰开之后拉丝明显吃起来松软有嚼劲香味浓郁，家里没有烤箱的朋友呢，也可以尝试下这种做法，几乎是零失败。

我们看到这样子做出来的面包底部金黄焦香，上面松软微微泛黄，这次的面包坯做的比较大一次吃不完的话，我们可以等它晾凉之后用保鲜袋装好，放入冰箱保存，等到第二天早上起来隔水蒸一下，味道也是非常不错的，用电饭锅做出来的面包表面不会像用烤箱烤出来那样子酥脆，它一直都是柔软的。

食谱名称：【电饭锅面包】

准备材料：面粉300克，牛奶100克，鸡蛋2个

辅助材料：黄油20克，白糖10克，白芝麻适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先买牛奶和鸡蛋打入碗里面，再把白糖和酵母倒入碗里面搅拌均匀，然后再倒入100克的面粉，搅成面糊状后盖上保鲜膜，让它醒发至两倍大，醒发好了之后面糊里面充满气泡，接下来用筷子把里面的气泡搅掉，

倒入晾凉的黄油再次拌均匀，然后再把剩余的面粉塞入碗里面，搅成棉絮状之后下手揉成面团。

【第二步】：转移面案板上面反复揉搓，直到揉出手套膜，再次放入碗里面，让它醒发至1.5倍大，大约需要用时30-40分钟，时间到了之后取出来，

用手扯开面团之后，我们可以看到这样子揉出来的面团里面的组织非常的松细腻松软，

这个时候的面团不需要再揉了，只要稍微稍微整理一下，把把里面的气体排掉一部分，搓成长条下成4个剂子。

【第三步】：把每个剂子不断的向内翻转揉搓，整理成一个椭圆形，放入电饭锅的内胆里面即可，我这里没有刷油了，大家也可以在内胆的底部刷少许的食用油，4个生坯全部做好之后，在表面盖上一张湿棉布，让它醒发至8分满，需要用时20分钟，趁这个时间调个鸡蛋液，涂抹在生坯上面，撒上白芝麻，放入电饭锅里面盖上盖子，按煮饭键就可以了。

【第四步】：等到25分钟过后再开盖，虽然我们是用电饭锅来做面包，但也是要注意时间到了之后也是需要焖5分钟的，然后取出来就行了，如果继续让它一直焖下去的话，锅里面的水汽会滴落在面包的表面，影响面包的外形哦，这一点也是蛮重要的。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.做面包时，黄油一定要记得提前化开，让它放在一边晾凉，切勿在黄油还是热的时候就倒入面团里面去，那样会影响酵母的活性，导致面团发不起来。

2.生坯二次醒发好之后，抹鸡蛋涂是为了让烤出来的面包上色更好看，这里也可以抹蛋白液，蛋黄液，全蛋液，但不管是抹什么，都必须加少量的清水给它稀释一下，如果直接抹的话，抹不均匀，烤出来之后的面包上色效果也不好看。

3.面包出锅之后，可以趁热抹少量的蜂蜜，那样吃起来甜甜的，小孩子更喜欢吃。

4.面包做得比较多时，一次吃不完，记得不要用放冰箱里的冷藏室，而是放在最下面的冷冻室，想吃的时候取出来让它稍微化冻一下，再回烤3-4分钟就行，我最喜欢的做法就是用蒸锅把面包隔水蒸热，口感会变得更松软。

5.现在夏季，天气比较热，在让面团发酵的时候，一定要注意好调节湿度，比如放进装有水的蒸锅里，或是摆入放有温水的烤箱里，又或者是盖上湿棉布发酵，这几步都能避免面团的表面变硬发干，烤出来的面包也不会开裂。

结语：不用烤箱也能做面包，教您在家用电饭锅做面包，蓬松拉丝有嚼劲，方法特简单，只要掌握前面的关键3步，人人都学得会做得好，香浓味美越嚼越香，新手朋友也能零失败！